На головну

 Етиловий спирт - Технологія

ЗМІСТ

Введення .. 4

Глава 1. Етиловий спирт .. 7

1.1. Загальна характеристика етилового спирту. 7

1.2. Особливості технології етилового спирту. 9

1.3. Асортимент лікеро-горілчаних виробів і їх характеристика 13

Глава 2. Експертиза і зберігання спирту та горілчаних виробів 17

2.1. Експеріза лікеро-горілчаних виробів. 17

2.2. Маркування та зберігання лікеро-горілчаних виробів. 18

Висновок .. 21

ЛІТЕРАТУРА .. 23

Введення

Спиртами називаються органічні речовини, молекули яких містять одну або кілька функціональних гідроксильних груп, з'єднаних з вуглеводним радикалом.

Вони можуть розглядатися тому як похідні вуглеводнів, в молекулах яких один або кілька атомів водню замінені на гідроксильні групи.

 Трьохатомні

Залежно від числа гідроксильних груп спирти підрозділяються на одно-, дво-, трьохатомні і т. Д. Двохатомні спирти часто називають гликолями за назвою найпростішого представника цієї групи - етиленгліколю (або просто гліколя). Спирти, що містять більшу кількість гідроксильних груп, звичайно поєднують загальною назвою багатоатомні спирти.

 Одноатомні

 СН 2 - СН 2 ОН ОН

 СН 2 - СН - СН 2 ОН ОН ОН

 Двоатомні

СН3- ОН

 Метанол

 Етандіол-1,2

 (Етиленгліколь)

 Пропантриол-1,2,3

 (Гліцерин)

За положенням гідроксильної групи спирти поділяються на: первинні - з гідроксильною групою в кінцевої ланки ланцюга вуглецевих атомів, у якого, крім того, маються два водневих атоми (R-CH2-OH); вторинні, у яких гідроксил приєднаний до вуглецевого атома, з'єднаному, крім ОН-групи, з одним водневим атомом [R-СН (ОН) -R1], і третинні, у яких гідроксил з'єднаний з вуглецем, що не містить водневих атомів [(R) З-ОН] (R-радикал: СН3, С2Н5і т.д.)

Залежно від характеру вуглеводного радикала спирти поділяються на аліфатичні, алициклические і ароматичні. На відміну від галогенпохідних, в ароматичних спиртів гідроксильна група не зв'язана безпосередньо з атомом вуглецю ароматичного кільця [3].

За замісної номенклатурі назви спиртів складають з назви родоначального вуглеводню з додатком суфікса-ол. Якщо в молекулі кілька гідроксильних груп, то використовують умножаючу приставку: ди- (етандіол-1,2), три- (пропантриол-1,2,3) і т. Д. Нумерацію головного ланцюга починають з того кінця, ближче до якого знаходиться гідроксильна група. По радикально-функціональній номенклатурі назву роблять від назви вуглеводного радикала, зв'язаного з гідроксильною групою, з додатком слова спирт.

Структурна ізомерія спиртів визначається ізомерією вуглецевого скелета і ізомерією положення гідроксильної групи.

Розглянемо изомерию на прикладі бутилового спирту.

 СН 3

Залежно від будови вуглецевого скелета, ізомерами будуть два спирти - похідні бутану й ізобутану:

4321321

 2 Метілпропанол - 1 або ізобутіловий спирт

 Бутанол - 1

СН3- СН2- СН2-СН2- ОН СН3- СН - СН2- ОН

В залежності від положення гідроксильної групи при тім і іншому вуглецевому кістяку можливі ще два ізомерних спирту:

 СН 3

1234

1

СН3- СН - СН2-СН3Н3С - С - СН3

ОН ОН

 2 Метілпропанол - 2

 Бутанол - 2

Число структурних ізомерів у гомологічної ряду спиртів швидко зростає. Наприклад, на основі бутану існує 4 ізомери, пентану - 8, а декана - уже 567 [5].

Глава 1. Етиловий спирт 1.1. Загальна характеристика етилового спирту

Етиловий спирт (етанол) С2Н5ОН - безбарвна рідина, що легко випаровується. Спирт, що містить 4-5% води, називають ректифікатом, а містить тільки частки відсотка води - абсолютним спиртом. Такий спирт одержують хімічною обробкою в присутності водоотнимающих засобів (наприклад, свіжопрокаленого СаО).

Етиловий спирт - багатотоннажний продукт хімічної промисловості. Одержують його різними способами. Один з них - спиртове бродіння речовин, що містять цукристі речовини, у присутності ферментів (наприклад, зимази - ферменту дріжджів): зимаза

C6H12O6-зімаза® C2H6OH + 2CO2

Такий спирт називають харчовим або винним спиртом.

Етиловий спирт можна одержувати з целюлози, що попередньо гідролізують. Утворюється при цьому глюкозу піддають надалі спиртовому бродінню. Отриманий спирт називають гідролізним.

Як відомо, для одержання етилового спирту існують і синтетичні способи, такі, як сіркокислі або пряма гідратація етилену:

H2C == CH2 + H2-кат.® H3C-CH2OH

Собівартість спирту, отриманого таким способом, набагато дешевше, ніж приготовленого з харчових продуктів.

Етиловий спирт широко використовують у різних областях промисловості і насамперед у хімічній. З нього отримують синтетичний каучук, оцтову кислоту, барвники, есенції, фотоплівку, порох, пластмаси. Спирт є гарним розчинником і антисептиком. Тому він знаходить застосування в медицині, парфумерії. У великих кількостях етиловий спирт йде для одержання спирто виробів.

Етиловий спирт - сильний наркотик. Потрапляючи в організм, він швидко всмоктується в кров і приводить організм у збуджений стан, при якому людині важко контролювати свою поведінку. Вживання спирту часто є основною причиною важких шляхово-транспортних аварій, нещасних випадків на виробництві та побутових злочинів. Спирт викликає важкі захворювання нервової і серцево-судинної систем, а також шлунково-кишкового тракту. Спирт небезпечний у будь-якій концентрації (горілка, настойки, вино, пиво і т.д.).

Етиловий спирт, застосовуваний для технічних цілей, спеціально забруднюють дурно пахучими речовинами. Такий спирт називають денатуратом (для цього спирт підфарбовують, щоб відрізнити його від

чистого спирту).

Хімічні властивості спирту.

Як у всіх кисневмісних сполук, хімічні властивості

етилового спирту визначаються, в першу чергу, функціональними групами і, певною мірою, будівлею радикала.

Характерною особливістю гідроксильної групи етилового спирту є рухливість атома водню, що пояснюється електронною будівлею гідроксильної групи. Звідси здатність етилового спирту до деяких реакцій заміщення, наприклад, лужними металами. З іншого боку, має значення і характер зв'язку вуглецю з киснем. Внаслідок великої електронегативності кисню в порівнянні з вуглецем, зв'язок вуглець-кисень також до деякої міри поляризована з частковим позитивним зарядом в атома вуглецю і негативним - у кисню. Однак, ця поляризація не приводить до дисоціації на іони, спирти не є електролітами, а являють собою нейтральні з'єднання, що не змінюють забарвлення індикаторів, але вони мають визначений електричний момент диполя [3,4].

Спирти є амфотернимі сполуками, тобто можуть виявляти як властивості кислот, так і властивості основаній.1.2. Особливості технології етилового спирту

До початку 30-х років 20 століття його одержували винятково зародження харчової углеводсодержащего сировини, і при обробки зерна

(Жито, ячмінь, кукурудза, овес, просо). У 30-ті по 50-і роки було розроблено кілька способів синтезу етилового з хімічної сировини

наприклад: лідрування аценальдециду і д.р. . Осі сучасних способів односейадисна (пряма) гідраітація. Етилену

(CU2 = CU2 + H2O -C2H5OH), здійснюється на фосфорно-кислотному

каталізаторі при 280-300 С і 7,2-8,3 Мн / м (72-83 кг / см). Так, в США

в 1976 р було вироблено близько 800 тис. тонн етонола, в т.ч. 550 тис. Тонн прямий гідротацієй (інше зброджування харчової сировини). В інших країнах (СРСР, Франція та ін.) Е.С. отримують також двухстадийной (сірко кислотною гідратацією етилену при: 75-80 С і 2,48 Мн / м / 24,8 нес / м) етилен взаємодіє з концентрованою сірчаною кислотою з утворенням суміші моно і діентилеульфатів [С2Н5OSO2ОН і (С2Н5О) 2SO2], які потім гідролізують при 100 С і 0,3-0,4 Мн / м дають етиловий спирт і Н2SO4.

У ряді країн Е.С. отримують також зброджуванням продуктів гідролізу рослинних матеріалів. Очистку технічних Е.С. проводять різними способами. Харчовий спирт-сирець, звичайно звільняють від домішок (сивушні масла та ін.) Рекитифікацією.

Слінтентічіскій Е.С. очищають від етилового ефіру, ацетальдегіду й ін. рекитифікацією у присутності лугу і гідруванням у паровій фазі на нікелевих каталізаторів при 105 С і 0,52 Мн / м (5,2 кгс / см)

Спирт ректифікат являє собою азеотропну суміш ЕС з

Водою (95,57% спирту t кипіння 78,15 С.). Для багатьох цілей потрібно обезводнений, Т.Н. абсолютний, Е.С. Останній у промисловості готують, воду у виді стрункої азеотропної суміші вода-спірит-бензол (спеціальна добавка), а в лабораторних умов-хімічному зв'язуванням води різними реагентами, окисом кальцію, металевим кальцієм або магнієм ЕС , Призначений для технічних і побутових цілей, іноді денантурірують.

У природі спирти зустрічаються рідко, частіше - у вигляді похідних (складні ефіри й ін.), З яких вони можуть бути отримані. Для отримання спиртів важливу роль відіграє органічний синтез. Наведемо деякі способи синтезу спиртів.

1. Гідратація (приєднання води до алкенів). Реакція проводиться в присутності каталізаторів. При використанні як каталізатор сірчаної кислоти (сіркокисла гідратація) реакція йде в дві стадії:

H2C == CH2 + HO-SO2-OH ® H3C-CH2-OSO2-OH

 етілсерная кислота

H3C-CH2-OSO2-OH + H2O ® H3C-CH2-OH + H2SO4

 етиловий спирт

Якщо реакцію гідратації проводити при високій температурі (300 - 350 ° С) і тиску в присутності каталізатора (суміші фосфорної до вольфрамового кислот), то реакція йде в одну стадію. Це метод прямої гідратації. При одержанні етилового спирту цей метод витіснив сіркокислу гідратацію. Гідратація алкенів має важливе промислове значення. Цей спосіб дозволяє одержувати спирти з доступної і дешевої сировини - газів крекінгу. Так, з 1 т етилену можна отримати 1,4 т спирту. Вперше в нашій країні етиловий спирт почали одержувати гідратацією етилену з 1952 р (м Сумгаїт).

2. Гідроліз моногалогенопохідних. Реакцію проводять, нагріваючи галогеналкіли з водою або водним розчином лугів:

C2H6Cl + H2O ® C2H6OH + HC

3. Отримання метанолу з синтез-газу. Процес йде при 220-300 ° С і порівняно невисокому тиску з використанням каталізатора з оксидів міді і цинку:

 кат.

CO + 2H2® CH3OH

З синтез-газу можна одержувати й інші спирти.

4. Відновлення альдегідів і кетонів. При відновленні альдегідів утворяться первинні, а при відновленні кетонів - вторинні:

O

 // 2H

H3C-C ® H3C-CH2OH

 \ H

оцтовий етиловий

альдегід спирт

 2H

H3C-CO-CH3® H3C-CH-CH3

|

 OH

 ацетон ізопропіловий

 спирт

5. Спиртове бродіння (розщеплення) моносахаридів C6H12O6под впливом ферментів:

 зимаза

C6H12O6 -® C2H6OH + 2CO2

Для одержання етилового спирту здавна користуються різними цукристі речовини, наприклад, виноградним цукром, або глюкозою, що шляхом "шумування", викликуваного дією ферментів (ензимів), вироблюваних дріжджовими грибками, перетворюється в етиловий спирт.

С6Н12О6® 2С2Н5ОН + 2СО2

Глюкоза у вільному виді утримується, наприклад, у виноградному соку, при шумуванні якого виходить виноградне вино зі змістом спирту від 8 до 16%.

Вихідним продуктом для одержання спирту може служити полісахариди крохмалю, що міститься, наприклад, в бульбах картоплі, зернах жита, пшениці, кукурудзи. Для перетворення в цукристі речовини (глюкозу) крохмаль попередньо піддають гідролізу. Для цього борошно або здрібнену картоплю заварюють гарячою водою і по охолодженні додають солод - пророслі, а потім підсушені і розтерті з водою зерна ячменю. У солоді утримується діастаз (складна суміш ферментів), що діє на процес оцукрювання крохмалю каталітично. За оканчании осахаривания до отриманої рідини додають дріжджі, під дією ферменту яких утвориться спирт. Його відганяють, а потім очищають повторною перегонкою.

В даний час оцукрюванню піддають також інший полісахариди - целюлозу (клітковину), що утворить головну масу деревини. Для цього целюлозу піддають гідролізу в присутності кислот (наприклад, деревні обпилювання при 150 -170 ° С обробляють 0,1 - 5% сірчаною кислотою під тиском 0,7 - 1,5 МПа). Отриманий таким чином продукт також містить глюкозу і зброджується на спирт за допомогою дріжджів. З 5500 т сухих тирси (відходи лісопильного заводу середньої продуктивності за рік) можна одержати 790 т спирту (вважаючи на 100% -ний). Це дає можливість заощадити близько 3000 т зерна або 10000 т картоплі [1] .1.3. Асортимент лікеро-горілчаних виробів і їх характеристика

Напої, що містять етиловий спирт, називають алкогольні. До них відносяться спирт, горілка, лікеро-горілчані вироби, ром, віскі, коньяки, виноградні і плодово-ягідні вина.

Промисловість виробляє спирт-сирець, спирт-ректифікат, питний спирт і спирт денатурат (технічний).

Спирт для харчової промисловості і медицини виробляють із зерна, картоплі, патоки (технічний - з деревини, соломи, нафтопродуктів).

Технологія:

1. отримання солоду;

2. приготовлений і зброджування солодкого затору;

3. перегонка зрілої бражки;

4. ректифікація зрілого спирту.

В залежності від вихідної сировини і ступеня очищення спирт-ректифікат поділяють на люкс, екстра, вищого очищення і 1 сорту.

Питний спирт 95% - це суміш спирту-ректифікату вищого очищення, зм'якшеної води, профільтрована і витримана.

Спирт-ректифікат служить сировиною для виробництва горілок, вин, лікеро-горілчаних виробів.

Горілка - міцний алкогольний напій, що містить 40-56% спирту.

Одержують зі спирту-ректифікату, зм'якшеної води, фільтрують через активоване вугілля.

Додають: цукор-пісок, питну соду, оцет, лимонну кислоту, мед, сіль.

Столична 40% - спирт-ректифікат вищої очистки + цукор.

Російська 40% - спирт екстра, вода посиленого очищення.

Городня 40% - спирт-ректифікат, цукор-пісок, лимонна кислота.

Старий замок 40% - спирт-ректифікат, цукор, хлористий калій.

Салют 40% - спирт люкс, аскорбінова кислота.

Білі роси 40% - спирт-ректифікат, цукровий сироп, лимонна кис-лота, сода гашене оцтом.

Панський будинок 40% - на кремнієвій воді.

Кристал-100 - на кремнієвій воді.

Українська горілка 45% - спирт вищого очищення + мед.

Вимоги до якості: спирт і горілка повинні бути безбарвні, проз-рачние, без домішок, з характерним смаком і запахом без сторонніх.

Розливають у скляні полімерні пляшки, міцність ± 0,2%.

Зберігають 1 рік.

Лікеро-горілчані вироби. Ці вироби містять фарбувальні, ароматичні та смакові речовини, а багато з них і значна кількість цукру.

По використовуваному сировині, змістові спирту і цукру їх підрозділяють на наступні види:

Настоянки (гіркі і бальзами, гіркі зниженою міцністю, солодкі і напівсолодкі, напівсолодкі зниженою міцністю), наливки, пунші, аперитиви, напої десертні, лікери (міцні, десертні, креми).

Для приготування лікеро-горілчаних виробів використовують етиловий спирт-ректифікат різного ступеня очищення, воду пом'якшену, свіжі та сушені плоди і ягоди, технічне сировина (ароматні трави, листя, бруньки, квіти, прянощі та ін.), Цукор, потокові, ефірні масла, есенції, харчові кислоти і барвники.

Виробництво лікеро-горілчаних виробів складається з наступних процес-сов: одержання напівфабрикатів, купажування (змішування), відстоювання, фільтрації і розливу. Лікери витримують від 6 місяців до 2 років.

Напівфабрикати виробляють наступні: спиртовані морси, настої і соки, сиропи й ароматні спирти.

Спиртовані морси і настої одержують дворазовим настоюванням водно-спиртової рідини міцністю 30-50% на свіжих або сушених плодах, ягодах, травах, корінні і т.п.

Спиртовані соки виготовляють зі свіжих плодово-ягідних соків і спирту-ректифікату вищого очищення (25%).

Ароматні спирти одержують перегонкою спиртованих морсів або настоїв. Відрізняються вони більш високою міцністю, тонкими смаком і ароматом. Готують ароматні спирти окремо для кожного виробу.

Сиропи - соки, консервовані цукром. Вміст цукру не менше 67%.

Випускають понад 200 найменувань лікеро-горілчаних виробів.

Гіркі настоянки готують купажуванням спиртованих настоїв або ароматних спиртів, спирту-ректифікату, харчових барвників і води.

До гірких настойок відносяться Бальзам ризький чорний, Гірський дубняк, Зубрівка, Звіробій і ін .. Особливими горілками називають Мисливську, Петровську, Ювілейну особливу, Старку.

Мисливська горілка має міцність 45%. Виробляють її на ароматному спирті, настояному на одинадцяти видах сировини (гвоздиці, імбирі, чорному і червоному перці, кава і т.д.). Додають 20% білого портвейну і колер. Колір горілки темно-коричневий, смак і аромат - пряні, округлені (складні).

Старку готують із спиртованого настою листів яблунь і груш. Додають коньяк, білий портвейн, ванілін, колер і цукор. Колір світло-коричневий, смак злегка пекучий, аромат складний, переважає коньячний, спирту - 43%.

Петровську горілку міцністю 40% готують на настої житніх сухарів, додають коньяк і колер. Вона має колір світло-коричневий, смак злегка пекучий, запах житніх сухарів.

Ювілейна особлива горілка містить 40% спирту. У неї додають коньяк, мед і колер. Колір світло-коричневий, смак злегка пекучий, запах округлений, з відтінком меду.

Гіркі настоянки зі зниженою міцністю відрізняються більш м'яким смаком і приємним ароматом. До них відносяться Ароматна, Апельсинова, Смарагдова, Осіння, Прозора, Золотава, Волзька.

Лікери відрізняються від інших виробів більш вузький консистенцією. Їх витримують у дубових бочках від 6 місяців до 2 років, при цьому смак і аромат лікерів стають більш м'якими і ніжними. За змістом спирту і цукру лікери підрозділяють на міцні, десертні і креми.

Міцні лікери одержують купажуванням спиртованих настоїв і аро-ароматних спиртів, приготовлених на технічній сировині (травах, корінні, прянощах та ін.), Ефірних масел, спирту-ректифікату вищого очищення, цукрового сиропу, харчових кислот, барвників і води.

До міцних лікерів відносяться Шартрц, Бенедіктін, Анісовий, М'ятний, Південний, Апельсиновий і ін ..

Десертні лікери найбільш поширені. Вони містять спирту менше, ніж міцні лікери.

До десертних лікерів відносяться Ванільний, Дружній, Мандариновий, Мигдальний, Новорічний і ін ..

Кавовий лікер міцністю 30% виготовляють з настою й ароматного спирту кава, мигдальної есенції і ваніліну. Колір темно-коричневий, смак солодкий, з гіркотою, присуши кави, аромат кофе.Глава 2. Експертиза і зберігання спирту та горілчаних виробів 2.1. Експеріза лікеро-горілчаних виробів.

Якість лікеро-горілчаних виробів визначають за органолептичними та фізико-хімічними показниками. Органолептически оцінюють зовнішній вигляд виробу (упаковку, маркування, обсяг, прозорість), колір, смак і запах.

Вироби повинні бути прозорими, без каламуті і осаду.

У всіх виробів, крім особливих горілок, допускається утворення мутної краплі, яка зникне при збовтуванні. Колір, смак і аромат, характерні для кожного виду виробу, без ганьблять присмаків і запахів. Закупорювання повинна бути щільною, етикетка - чистою і ясною, обсяг - повний. Наявність каламуті або осаду перевіряють на світлому екрані, правильність обсягу - у мірних колбах.

З фізико-хімічних показників визначають зміст спирту, цукру, кислот, сухих речовин, альдегідів, сивушних масел та ін .. Ці показники повинні відповідати встановленим нормам.

Розливають їх у пляшки звичайні і фігурні з кольорового і знебарвленого скла і графини порцелянові, фаянсові і керамічні ємністю 0,05; 0,1; 0,25; 0,5л. Укупоривают алюмінієвими загвинчуються і незагвинчуються ковпачками з картонною або пластмасовою прокладкою.

Зберігають їх у темних, сухих, добре провітрюваних приміщеннях при температурі до + 18 ° C. Гіркі настоянки, лікери міцні і креми зберігають до 8 місяців, наливки і пунші - до 6, напівсолодкі, солодкі і зниженою міцністю настойки - до 3, десертні напої - до 2 місяців. Зазначені терміни збереження є гарантійними.

Ром - це міцний спиртний напій, одержуваний перегонкою бражки з очеретяного сиропу або з продуктів переробки цукрового очерету і тривалий час витриманий у нових дубових бочках.

Ромовий спирт міцністю 50-60% звичайно витримують у дубових бочках-ках 4-5 років, після чого його купажіруют з умягченной водою, цукровим сиропом, іноді вводять розчини оцтово-етилового або масляно-етилового ефіру. Після фільтрації розливають у пляшки. Радянський ром містить 45% спирту і до 2% цукру. Це світло-коричнева рідина з золотавим відтінком, що має м'який, злегка пекучий смак.

Віскі - міцний алкогольний напій, отриманий зі спирту, приготов-ленного з зернових продуктів з наступною тривалою витримкою його в обвуглених всередині дубових бочках. Для виробництва цього напою використовують кукурудзу, жито, ячмінь у вигляді солоду. Спирт міцністю 60% витримують у бочках від 2 до 8 років. Перед випуском витриманий спирт купажіруют з умягченной водою, цукровим сиропом. Радянське віскі містить 45% спирту, має світло-коричневий колір і злегка пекучий м'який вкус.2.2. Маркування та зберігання лікеро-горілчаних виробів.

Маркування алкогольної продукції

1. Маркування виробленої (крім експортованої) і імпортованої алкогольної продукції повинна містити інформацію державною та російською мовами про найменування вироби, виготовлювачі-ліцензіаті і його місцезнаходження, позначення стандарту на продукцію, місткості тари, фортеці у відсотках від об'ємної частки етилового спирту, вмісту цукру , номера ліцензії виробника.

2. Маркування горілок і горілок особливих повинна містити відомості про сорт використаного в їх приготуванні спирту.

3. Маркування вин повинна містити дату розливу і найменування організації, що здійснює його розлив.

4. Маркування марочних вин повинна містити інформацію про термін витримки колекційних вин - про рік врожаю винограду, з якого виготовлено вино, шампанське - про дату розливу.

5. Маркування всіх видів алкогольної продукції повинна проводитися відповідно до Закону Республіки Казахстан "Про стандартизацію".

Зберігання алкогольної продукції

У зв'язку зі зверненнями митних органів з питання необхідності придбання складами тимчасового зберігання та митними складами, заснованими митними органами, ліцензій на зберігання етилового спирту, алкогольної і спиртовмісної харчової продукції, Головне управління федеральних митних доходів роз'яснює таке.

 Відповідно до Федерального закону від 07.01.99 N 18-ФЗ "Про державне регулювання виробництва і обігу етилового спирту, алкогольної і спиртовмісної продукції" (далі - Закон) передбачено ліцензування такого виду діяльності, як зберігання етилового спирту, алкогольної і спиртовмісної харчової продукції.

 Дія зазначеного Закону поширюється на організації будь-якої форми власності, в тому числі і на митні органи, котрі заснували склади тимчасового зберігання та митні склади.

 Видачу таких ліцензій здійснює в даний час Міністерство Російської Федерації з податків і зборів на підставі постанови Уряду Російської Федерації від 11.04.2000 N 326 "Про ліцензування окремих видів діяльності", при цьому діяльність складів тимчасового зберігання та митних складів (у тому числі, заснованих митними органами) щодо зберігання та реалізації етилового спирту, алкогольної і спиртовмісної харчової продукції без відповідних ліцензій розглядається як безліцензійна.

 Таким чином, етиловий спирт, алкогольної і спиртовмісної продукції, що підпадає під дію Закону, можуть розміщуватися і зберігатися тільки на складах тимчасового зберігання та митних складах, що мають ліцензії, передбачені Законом.

 У зв'язку з вищевикладеним, склади тимчасового зберігання та митні склади, засновані митними органами, що здійснюють зберігання зазначеної продукції (в тому числі, конфіскованої митними органами і оберненою у федеральну власність), зобов'язані отримувати ліцензії на здійснення діяльності із зберігання етилового спирту, алкогольної і спиртовмісної харчової продукції. Порядок придбання ліцензії регулюється Федеральним законом Російської Федерації від 08.01.98 N 5-ФЗ "Про збори за видачу ліцензій та право на виробництво та обіг етилового спирту, спиртовмісної та алкогольної продукції", відповідно до якого оплата за видачу зазначених ліцензій визначена в розмірі 500 встановлених Законом мінімальних розмірів оплати праці.

 Відповідно до вказівок про порядок застосування бюджетної класифікації Російської Федерації, затвердженими наказом Мінфіну Росії від 25.05.99 N 38н, оплата витрат на придбання ліцензії здійснюється по предметної статті економічної класифікації 111040 "Інші поточні витрати" в межах затверджених лімітів бюджетних зобов'язань федерального бюджету.

 Митні органи, які планують придбання ліцензій на зберігання етилового спирту, алкогольної і спиртовмісної харчової продукції, повинні передбачити дані видатки в проекті кошторису витрат на 2001 рік.

Висновок

У висновку хотілося б сказати що в даний час знаходиться широке застосування спиртів. На багатьох виробництвах спирти застосовуються як розчинники. У хімічній промисловості вони використовуються для різних синтезів. Метиловий спирт у великих кількостях йде на одержання формальдегіду, використовуваного у виробництві пластмас оцтової кислоти й інших органічних речовин. В даний час розробляється багато нових технологічних процесів на основі використання метилового спирту як вихідного продукту, тому значення його в промисловому виробництві потрібних народному господарству, речовин і матеріалів буде усе більш зростати.

Перспективним вважається використання метилового спирту як моторне паливо т.к. добавка його до бензину підвищує октанове число пальної суміші і знижує утворення шкідливих речовин у вихлопних газах.

Етиловий спирт у великих кількостях йде на виробництво синтетичного каучуку. Окисленням спирту отримують харчову оцтову кислоту. Шляхом його дігідрації готують діетиловий (медичний) ефір, із взаємодією з хлороводородом отримують хлоретан, для місцевої анестозії. Спирт застосовується при виготовленні

багатьох ліків. У парфумерії він йде на виготовлення парфумів і одеколону.

Але також спирти можуть чинити негативний вплив на організм. Особливо отруйний метиловий спирт: 5 -10 мл спирту викликають сліпоту і сильне отруєння організму, а 30 мл можуть привести до смертельного результату.

Етиловий спирт - наркотик. При прийомі всередину він внаслідок високої розчинності швидко всмоктується в кров і збудливо діє на організм. Під впливом спиртного в людини слабшає увагу, загальмовується реакція, порушується координація, з'являється розв'язність, брутальність у поводженні і т. Д. Все це робить його неприємним і неприйнятним для суспільства. Але слідства вживання алкоголю можуть бути і більш глибокими. При частому споживанні з'являється звикання, пагубна пристрасть до нього і зрештою важке захворювання - алкоголізм. Спиртом уражаються слизові оболонки шлунково-кишкового тракту, що може вести до виникнення гастриту, виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки. Печінка, де має відбуватися руйнування спирту, не справляючись з навантаженням, починає перероджуватися, в результаті виникає цироз. Проникаючи в головний мозок, спирт отравляюще діє на нервові клітини, що проявляється в порушенні свідомості, мови, розумових здібностей, у появі психічних розладів і веде до деградації особистості.

Особливо небезпечний алкоголь для молодих людей, так як в зростаючому організмі інтенсивно протікають процеси обміну речовин, а вони особливо чутливі до токсичного впливу. Тому в молоді швидше, ніж у дорослих, може з'явитися алкоголізм.

ЛІТЕРАТУРА

1. Федеральний закон «Про державне регулювання виробництва і обігу етилового спирту, алкогольної і спиртовмісної продукції»

2. Виноградов Н.А., Качаев А.К. Алкоголізм, проблема, боротьба. - М., Знання, 1971, вип. 1, с 3-13

3. Лівшиць С.М., Яворський А.А. Соціальні та клінічні проблеми алкоголізму. Київ: Здоров'я, 1975. - с. 12-31

4. Наслідки алкогольної інтоксикації для потомства /М.:Наука, 1989. - 3-10

5. Алкоголізм (керівництво для лікарів) / Под ред. Г.В. Морозова, В.Є. Рожнова, Е.А. Бабаяна. - М., Медицина, 1983, стор. 3-10

6. Глінка Н.Л. Загальна хімія. - Л .: Хімія, 1978. - 720 с.

7. 2.Джатдоева М.Р. Теоретичні основи прогресивних технологій. Хімічний розділ. - Єсентуки: ЕГІЕіМ, 1998. - 78 с.

8. Зурабян С.Е., Колесник Ю.А., Кост А.А. Органічна хімія: Підручник. - М .: Медицина, 1989. - 432 с.

9. Метлин Ю.Г., Третьяков Ю.Д. Основи загальної хімії. - М .: Просвещение, 1980. - 157 с.

10. Несмєянов А.Н., Несмєянов Н.А. Почала органічної хімії. - М .: Хімія, 1974. - 624 с.

© 8ref.com - українські реферати
8ref.com