Головна
Банківська справа  |  БЖД  |  Біографії  |  Біологія  |  Біохімія  |  Ботаніка та с/г  |  Будівництво  |  Військова кафедра  |  Географія  |  Геологія  |  Екологія  |  Економіка  |  Етика  |  Журналістика  |  Історія техніки  |  Історія  |  Комунікації  |  Кулінарія  |  Культурологія  |  Література  |  Маркетинг  |  Математика  |  Медицина  |  Менеджмент  |  Мистецтво  |  Моделювання  |  Музика  |  Наука і техніка  |  Педагогіка  |  Підприємництво  |  Політекономія  |  Промисловість  |  Психологія, педагогіка  |  Психологія  |  Радіоелектроніка  |  Реклама  |  Релігія  |  Різне  |  Сексологія  |  Соціологія  |  Спорт  |  Технологія  |  Транспорт  |  Фізика  |  Філософія  |  Фінанси  |  Фінансові науки  |  Хімія

Біологічна роль амінокислот - Хімія

Істотні:

Валін

Це третя розгалужена амінокислота, Одне з головних компонентів в зростанні і синтезі тканин тіла. Используется для лікування депресії, оскільки діє як несильне стимулююче з'єднання. Допомагає запобігти неврологічним захворюванням і лікувати множинний склероз, оскільки захищає миелиновую оболонку, навколишню нервові волокна в головному і спинному мозку.Разом з лейцином і изолейцином служить джерелом енергії в мышечных клітках, а також перешкоджає зниженню рівня серотонина. Знижує чутливість організму до болю, холоду і жарі. Недостаток може викликатися дефіцитом вітамінів групи В, або повноцінних (багатих всіма незамінними аминокислотаим) білків.

Основне джерело - тваринні продукти:

- Молоко

- Яйця

- М'ясо

- Овес

- Рис

- Лісові горіхи.Гистидин

Гистідін, в протилежність іншим амінокислотам, майже на 60 відсотків всмоктується через кишечник.

Він грає важливу роль в метаболізмі білків, в синтезі гемоглобіну, червоних і білих кров'яних телець, є одним з найважливіших регуляторів згортання крові. У великій кількості міститься в гемоглобіні; використовується при лікуванні ревматоидных артритів, алергій, виразок і анемії; сприяє зростанню і відновленню тканин. Недолік гистидина може викликати ослаблення слуху. Гистидин легше за інші амінокислоти виділяється з мочой. Оскільки він зв'язує цинк, великі дози його можуть привести до дефіциту цього металу. .

Природні джерела гистидина:

- Банани

- Риба

- Яловичина

Ізолейцин

Одна з трьох так званих розгалужених амінокислот (англ. Branched Chain Amino Acids, BCAA's). Ці амінокислоти грають важливу роль в формування мышечной тканини. Дефіцит изолейцина виражається у втраті мышечной маси..

Оскільки він грає значну роль в отриманні енергії за рахунок розщеплення гликогена м'язів, недолік изолейцина також приводить до вияву гипогликемии (пониження рівня цукру в крові), що виражається у вялости і сонливість. Низькі рівні изолейцина спостерігаються у пацієнтів з відсутністю апетиту на нервовому грунті (анорексией).

Постачається всіма продуктами, вмісними полноценый білок:

- Молоко

- М'ясо

- Яйця

- Лісовий орехЛейцин

Лейцин також є розгалуженою амінокислотою, необхідною для побудови і розвитку мышечной тканини, синтезу протеїну організмом, для зміцнення імунної системи. Знижує вміст цукру в крові і сприяє найшвидшому загоєнню ран і кісток. Встановлено, що його немає у алкоголіків і наркоманів. Лейцин, як і изолейцин, може служити джерелом енергії на клітинному рівні. Він також запобігає перевиробництву серотонина і настанню втоми, пов'язаному з цим процесом. Нестача цієї амінокислоти може бути зумовлена або незадовільним живленням, або недостачею вітаміну В6.

Природні джерела лейцина:

- Овес

- Кукурудза

- Просо

- Яйця

- Молоко

- Лісовий горіх. Лизин

Забезпечує належне засвоєння кальцію; бере участь в утворенні коллагена (з якого потім формуються хрящі і з'єднувальні тканини); активно бере участь у виробітку антитіл, гормонів і ферментів. Лизин служить в організмі початковою речовиною для синтезу карнитина. Американські вчені повідомляють, що однократний прийом 5000 мг лизина збільшує рівень карнитина в 6 раз. Додатковим сприятливим ефектом при його прийомі є накопичення кальцію. Недавні дослідження показали, що лизин, поліпшуючи загальний баланс живлячих речовин, може бути корисний при боротьбі з герпесом. Дефіцит лизина несприятливо позначається на синтезі протеїну, що приводить до уставаемости, нездатність до концентрації, дратівливості, пошкодження судин очей, втрати волосся, анемії і проблем в репродуктивной сфері.

Природні джерела лизина:

- Картопля

- Молоко

- М'ясо

- Яйця

- Соя

- Пшениця

- Сочевиця.

Метіонін

Є основним постачальником сульфура, який запобігає розладам в формуванні волосся, шкіри і нігтів; сприяє пониженню рівня холестерину, посилюючи виробіток лецитина печінкою; знижує рівень жирів в печінці, захищає бруньки; бере участь у виведенні важких з організму; регулює утворення аміаку і очищає від нього сечу, що знижує навантаження на сечовий пузир; впливає на цибулини волосся і підтримує зростання волосся. Так само важливе харчове з'єднання, діюче проти старіння, оскільки воно бере участь в утворенні нуклеїнової кислоти - регенеруючої складової частини білків коллагена. Цистин і таурин (амінокислота, у великих кількостях що зустрічається в мускулатуре серця і скелетних м'язах, а також в центральній нервовій системі) синтезуються з метионина. Черезмерное споживання метионина приводить до прискореної втрати кальцію.

Природні джерела метионина:

- Яйця

- Риба - Бразільський горіх

- Печінка  - Кукурудза

- Овес

Треонін

Треонін, як і метионин, володіє липотрофными властивостями. Він необхідний для синтезу иммуноглобулинов і антитіл. Важлива складова коллагена, эластина і протеїну емалі; бере участь в боротьбі з відкладенням жиру в печінці; підтримує більш рівну роботу травного і кишкового трактів; бере загальну участь в процесах метаболізму і засвоєння. Важлива складова в синтезі пуринов, які, в свою чергу, розкладають мочевину, побічний продукт синтезу білка.

Регулює передачу нервових імпульсів нейромедиаторами в мозку і помогаег боротися з депресією. Дослідження показали, що він може знизити непереносимість глютена пшениці.

Відомо, що глицин і серин синтезуються в організмі з треонина В плазмі крові немовлят знаходиться у великих кількостях, щоб захищати імунну систему.

Природні джерела треонина:

- Молоко

- Яйця

- Горох

- Пшениця

- Яловичина. Триптофан

Є первинним по відношенню до ніацину (вітаміну В) і серотонину, якого, беручи участь в мозкових процесах управляє апетитом, сном, настроєм і болевым порогом. Природний релаксант, допомагає боротися з безсонням, викликаючи нормальний сон; допомагає боротися з станом неспокою і депресії; допомагає при лікуванні головних болів при мигренях; зміцнює імунну систему; зменшує ризик спазмів артерій і серцевого м'яза; разом з Лізіном бореться за пониження рівня холестерину. Триптофан розпадається до серотонина - нейромедиатора, який занурює нас в сон.

Про ліки з триптофаном треба забути через дискредитацію препарата, внаслідок помилки в технології його виробництва японською корпорацією

Природні джерела триптофана:

- Горіхи кешью

- Молоко

- Яйця. Фенилаланин

Використовується організмом для виробництва тирозина і трьох важливих гормонів - эпинэрфина, норэпинэрфина і тироксина. Використовується головним мозком для виробництва Норепінерфіна, речовини, яка передає сигнали від нервових кліток до головного мозку; підтримує нас у в стані пильнування і сприйнятливості; зменшує почуття голоду; працює як антидепрессант і допомагає поліпшити роботу пам'яті. Придушує апетит і знімає біль.

Регулює роботу щитовидної залози і сприяє регуляции природного кольору шкіри шляхом утворення пігменту меланина.

Ця амінокислота грає важливу роль в синтезі таких білків, як інсулін, папаин і меланин, а також сприяє виведенню бруньками і печінкою продуктів метаболізму. Підвищене споживання фенилаланина сприяє посиленому синтезу нейротрансмиттера серотонина. Крім того, фенилаланин грає важливу роль в синтезі тироксина - цей гормон щитовидної залози регулює швидкість обміну речовин. У деяких людей відмічається найсильніша алергія до фенилаланину, так що ця амінокислота повинна бути названа на етикетці. Вагітним і годуючим матерям не треба приймати фенилаланин.

Природні джерела фенилаланина:

- Молоко

- Лісовий горіх

- Рис

- Арахіс

- Яйця.

Полусущественние:

Тірозін

Тирозин необхідний для нормальної роботи надпочечников, щитовидної залози і гіпофіза, створення червоних і білих кров'яних телець. Синтез меланина, пігменту шкіри і волосся, також вимагає присутності тирозина. Тирозин володіє могутніми стимулюючими властивостями. При хронічній депресії, для якої не існує загальноприйнятих методів лікування, споживання 100 мг цієї амінокислоти в день приводить до істотного поліпшення. У організмі тирозин перетворюється в ДОФА, а потім в дофамин, регулюючий тиск крові і сечовипускання, а також бере участь в першому етапі синтезу норэпинефрина і эпинефрина (адреналіну). Тирозин заважає перетворенню фенилаланина в эпинефрин, і тому є незамінною амінокислотою для дорослих чоловіків. Він необхідний чоловікам, страждаючим фенилкетонурией (генетичне захворювання, при якому перетворення фенилаланина в тирозин утруднене). Тирозин також спричиняє посилене виділення гипофизоом гормону зростання. При визначенні харчової цінності білків потрібно враховувати суму содержаний тирозина і фенилаланина, оскільки перший виходить з другого. При захворюваннях бруньок синтез тирозина в організмі може різко ослабитися, тому у цьому разі його необхідно приймати у вигляді добавки.

Природні джерела тирозина:

- Молоко

- Горох

- Яйця

- Арахіс

- Квасоля

Цистеїн

Молекула цистина складається з двох молекул цистеина, сполучених дисульфидной зв'язком. Цистеин може заміняти метионин в харчових білках. Він необхідний для зростання волосся і нігтів. Цистеин також грає важливу роль в формуванні повторної структури білків за рахунок утворення дисульфидных містків, наприклад, при утворенні інсуліну і ферментів травної системи. Він містить сірку, а тому може связвать важкі метали, наприклад мідь, кадмій і ртуть. При отруєнні важкими металами корисно приймати цю речовину. Недолік цистина протягом тривалого часу приводить до виведення з організму важливих мікроелементів. Крім того, цистин є важливим антиоксидантом. Поєднання цистина з вітаміном Е приводить до посилення антиоксидантного дії обох речовин (ефект синергизма). Підвищене споживання цистина прискорює відновлення після операцій, опіків, зміцнює з'єднувальні тканини, внаслідок чого підвищене споживання цистеина може бути рекомендоване при артриті.

Цистин може синтезуватися організмом з метионина; спільний прийом обох амінокислот посилює липотропные властивості останньої. Він також важливий для отримання трипептида, званого глутатионом (містить цистин, глутаминовую кислоту і глицин). Цистин в поєднанні з вітаміном З (приблизно 1:3) сприяє руйнуванню ниркоподібних каменів. Цистеин дуже погано розчинимо у воді і тому навряд чи застосуємо для приготування рідких форм.

Природні джерела цистеина і цистина:

- Яйця

- Овес

- Кукурудза

Неістотні:

Аланін

Є важливим джерелом енергії для головного мозку і центральної нервової системи; зміцнює імунну систему шляхом виробітку антитіл; активно бере участь в метаболізмі цукру і органічних кислот. Синтезується з розгалужених амінокислот. Падіння рівня цукру і нестача вуглеводів в їжі приводить до того, що мышечный протеїн руйнується, і печінка перетворює отриманий аланин в глюкозу (процес глюконеогенеза), щоб вирівняти рівень глюкози в крові. При інтенсивній роботі протягом більше за одну годину потреба в аланине зростає, оскільки виснаження запасів гликогена в організмі приводить до витрати цієї амінокислоти для їх поповнення. При катаболизме аланин служить переносчиком азоту з м'язів в печінку (для синтезу мочевины). Прийом аланина має значення при тренуваннях, дриваючий більше за годину. Нестача його приводить до підвищення потреби в розгалужених амінокислотах.

Природні джерела аланина:

- Желатин

- Кукурудза

- Яловичина

- Яйця

- Свинина

- Рис

- Молоко

- Соя

- Овес. Аргинин

Л-Аргинин спричиняє уповільнення розвитку пухлин і ракових освіт. Очищає печінку. Допомагає виділенню гормону зростання, зміцнює імунну систему, сприяє виробітку сперми і корисна при лікуванні розладів і травм бруньок. Необхідний для синтезу протеїну і оптимального зростання. Наявність Л-Аргинина в організмі сприяє приросту мышечной маси і зниженню жирових запасів організму. Також корисний при розладах печінки, таких, як цироз печінки, наприклад. Відомо, що аргинин бере участь в скріпленні аміаку, прискорюючи восстанавливаемость після великих навантажень. Наявністю аргинина зумовлена висока біологічна цінність молочного білка. У організмі з аргинина швидко виходить орнитин, і навпаки. Він прискорює метаболізм жирів і знижує концентрацію холестерину в крові. Великі дози аргинина можуть викликати втрату води, тому краще за його приймати невеликими дозами протягом дня.. Не рекомендується до прийому вагітними і годуючими жінками.

Природні джерела аргинина:

- Горіхи

- М'ясо

- Риба

- Соя

- Пшениця

- Рис

- Овес.

Аспарагин/аспарагиновая кислота

Аспарагин грає в організмі надзвичайно важливу роль, він служить сировиною для виробництва аспарагиновой кислоти, яка бере участь в роботі імунної системи і синтезі ДНК і РНК (основні носії генетичної інформації). Крім того, аспарагиновая кислота сприяє перетворенню вуглеводів в глюкозу і подальшому запасанню гликогена. Аспарагиновая кислота служить донором аміаку в циклі мочевины, що протікає в печінці. Підвищене споживання цієї речовини в фазі відновлення нормалізує вміст аміаку в організмі. Аспарагиновая кислота і аспарагин можуть зустрічатися у фруктових соках і овочах: так, в яблучному соку її біля 1 г/л, в соках тропічних фруктів - до 1,6 г/л. У довідковій літературі приводяться сумарні значення для обох амінокислот.

Хороші джерела аспарагина і аспарагиновой кислоти:

- Картопля

- Кокос

- Люцерна

- Арахіс

- Яйця

- М'ясо.

Глутамин і глутаминовая кислота

Глутаміна в організмі міститься більше, ніж інших амінокислот. Він утвориться з глутаминовой кислоти шляхом приєднання аміаку. Глутамин вельми важливий як переносчик енергії для роботи мукозных кліток тонкої кишки і кліток імунної системи, а також для синтезу гликогена і энергообмена в клітках м'язів. При катаболизме глутамин стає незамінною амінокислотою, оскільки підтримує синтез білка і стабілізує рівень рідини всередині кліток. Глутамин поліпшує короткострокову і довгострокову пам'ять і здібність до зосередження.

При інтенсивних фізичних навантаженнях організм втрачає багато глутамина. Споживання його сприяє швидкому відновленню і поліпшенню анаболизма. Глутаминовая кислота служить важливим джерелом аминогруппы в метаболічних процесах. Він є проміжним рівнем при розщепленні таких амінокислот, як пролин, гистидин, аргинин і орнитин. Глутаминовая кислота здатна приєднувати аміак, перетворюючись в глутамин, і перенести його в печінку, де потім утвориться сечовина і глюкоза. Глутамат натрію став самої популярною смаковою добавкою в світі. Надмірне споживання її може викликати учувствительных людей нудоту (так званий «синдром китайських ресторанів»). Можливо, це викликане не стільки глутаминовой кислотою, скільки дефіцитом вітаміну В6.

Важливий для нормалізації рівня цукру, підвищенні працездатності мозку, при лікуванні імпотенції, при лікуванні алкоголізму, допомагає боротися з втомою, мозковими розладами - епілепсією, шизофренією і просто заторможенностью, потрібен при лікуванні виразки шлунка, і формування здорового травного тракту.

Природні джерела глутамина і глутаминовой кислоти:

- Пшениця

- Жито

- Молоко

- Картопля

- Волоський горіх

- Свинина

- Яловичина

- Соя. Глицин

Активно бере участь в забезпеченні киснем процесу утворення нових кліток. Є важливим учасником виробітку гормонів, відповідальних за посилення імунної системи.

Ця амінокислота є початковою речовиною для синтезу інших амінокислот, а також донором аминогруппы при синтезі гемоглобіну і інших речовин.

Глицин дуже важливий для створення з'єднувальних тканин; в анаболической фазі потреба в цій амінокислоті підвищується. Нестача її спричиняє порушення структури з'єднувальної тканини. Підвищене споживання глицина знижує зміст ферменту катепсина D і в катаболической ситуації перешкоджає розпаду білків. Він сприяє мобілізації гликогена з печінки і є початковою сировиною в синтезі креатина, найважливішого енергоносія, без якого неможлива ефективна робота м'язів.

Глицин необхідний для синтезу иммуноглобулинов і антитіл, а отже, має особливе значення для роботи імунної системи. Нестача цієї амінокислоти веде до зниження рівня енергії в організмі. Глицин також сприяє прискореному синтезу гіпофізом гормону зростання.

Природні джерела глицина:

- Желатин

- Яловичина

- Печінка

- Арахіс

- Овес.

Карнітін

Карнитин допомагає зв'язувати і виводити з організму довгі ланцюжки жирних кислот. Печінка і бруньки виробляють карнитин з двох інших амінокислот - глютамина і метионина. У великій кількості постачається в організм м'ясом і молочними продуктами. Розрізнюють декілька видів карнитина. Д-карнитин небезпечний тим, що знижує самостійний виробіток організмом карнитина. Препарати Л-карнітіна в цьому відношенні вважаються менш небезпечними. Запобігаючи приросту жирових запасів ця амінокислота важлива для зменшення ваги і зниження ризику серцевих захворювань. Організм виробляє Карнітін тільки в присутності достатньої кількості лизина, заліза і энзимов В19 і В69.. Карнитин також підвищує ефективність антиоксидантов - вітамінів З і Е. Считаєтся, що для найкращої утилізації жиру денна норма карнитина повинна становити 1500 міліграмів.

Таурін

Стабілізує збудливість мембран, що дуже важливо для контролю епілептичних припадків. Таурин і сульфур вважаються чинниками, необхідними при контролі безлічі біохімічних змін, що мають місце в процесі старіння; бере участь в звільненні організму від засмічення вільними радикалами.

Треонин

Треонін, як і метионин, володіє липотрофными властивостями. Він необхідний для синтезу иммуноглобулинов і антитіл. Відомо, що глицин і серин синтезуються в організмі з треонина.

Природні джерела треонина:

- Молоко - Пшениця

- Яйця - Яловичина

- Горох

Серін

Бере участь в запасанні печінкою і м'язами гликогена; активно бере участь в посиленні імунної системи, забезпечуючи її антитілами; формує жирові "чохли" навколо нервових волокон.

Серин може бути синтезований в організмі з треонина. Він також утвориться з глицина в бруньках. Серин грає важливу роль в енергопостачанні організму. Крім того, він є компонентом ацетилхолина. Додатковий прийом серина між їдою підвищує рівень цукру в крові (див. також аланин).

Природні джерела серина:

- Молоко

- Яйця

- Овес

- Кукурудза

Пролін

Пролін надто важливий для суглобів і для серця. Це важливий компонент коллагенов -білків, які у високих концентраціях містяться в кістках і з'єднувальних тканинах. Пролин може при тривалому недоліку або перенапруженні під час занять спортом використовуватися як джерело енергії для м'язів. Дефіцит цієї амінокислоти може помітно підвищити стомлюваність. Вільний пролин в значній кількості міститься у фруктових соках, наприклад до 2,5 грам на кожний літр апельсинового соку.

Природні джерела пролина:

- Молоко

- ПшеніцаОрнітін

Орнітін сприяє виробітку гормону зростання, який в комбінації з Л-Аргинином і Л-Карнитином сприяє повторному використанню в обміні речовин надлишків жиру. Необхідний для роботи печінки і імунної системи.
Каучуки
Міністерство освіти Російської Федерації Камський політехнічний інститут Кафедра хімії РЕФЕРАТ на тему Каучук Виконав: студент гр. 1106 Ірдуллін В. В. Перевірив: викладач Маврин Г. В. Набережні Челни 2001 Зміст Введение... 3 Натуральний каучук ... ... 3 Історія відкриття натурального каучуку

Каучук
В результаті швидкого розвитку промислових галузей на початку 20 століття , з'явилася величезна потреба в каучуку. Але натурального каучуку було занадто мало для задоволення цих потреб. Тому гостро постало питання про синтетичному отриманні каучуку. Наприкінці 20-х років нашого століття ленінградські

Як правильно вибрати вагу для роботи в лабораторії (аналітична і лабораторна вага Госметр)
ЯК ВИБРАТИ ВАГУ ДЛЯ РОБОТИ В ЛАБОРАТОРІЇ З точки зору користувача існує декілька явних переваг електронної ваги перед механічними: - Наявність вбудованих функцій і простих у використанні програм: тарування, процентне зважування, багатокомпонентне змішування і проч., ведіння протоколу вимірювань

Джерела і види забруднення атмосферного повітря
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ Загальноосвітня школа-ЛАБОРАТОРІЯ №51 РЕФЕРАТ ПО ТЕМІ «ДЖЕРЕЛА І ВИДИ ціну загразнения АТМОСФЕРНОГО ПОВІТРЯ» Підготував Учень 10 «В» класу СОЕШЛ №51 Глушаков Олексій Гомель 2001 -1- Винятково важливе значення набула проблема забруднення повітря, води шкідливими

Дослідження спільного електровідновлення гадолінію і кріоліту в галогенідних розплавах
Міністерство загальної та професійної освіти Російської Федерації Кабардино-Балкарский Ордена Дружби народів Державний Університет ім. Х.М.Бербекова Хімічний факультетКафедра неорганічної та фізичної хімії КВАЛІФІКАЦІЙНА РОБОТА на тему: "Дослідження спільного електровідновлення гадолінію

Вивчення хімічної рівноваги та принципу Ле Шательє в 9 класі з використанням комп'ютера
Е.А.Алферова, Е.Ю.Раткевіч, Г.Н.Мансуров Вивчення хімічної рівноваги та принципу Ле Шательє в 9 класі з використанням комп'ютера Одним із прийомів активізації розумової діяльності учнів на уроках хімії є моделювання хімічного експерименту на базі комп'ютерної технології [1-5]. Це ні в якому

Брюллов К.П.
Брюллов Карл Павлович (1799-1852) - російський живописець, портретист, жанрист. Творчість Брюллова внесло в живопис російського класицизму струмінь романтизму, життєвості. Твори Брюллова відзначені твердженням чуттєво-пластичної краси людини, драматичною напруженістю образів, реалістичними

© 2014-2022  8ref.com - українські реферати