трусики женские украина

На головну

 Відгодівлю свиней в колгоспі Урал Ілекского району - Ветеринарія

Зміст

1. Введення. 3

2.1. Виробничо-економічна характеристика господарства. 5

2.2. Аналіз розвитку галузі. 10

2.3. Характеристика порід. 11

2.4. Технологія виробництва продукції свинарства. 14

3. Охорона праці. Техніка безпеки. 23

4. Охорона навколишнього середовища .. 24

5. Висновки та пропозиції. 25

6. Список використаної літератури .. 27

1. Введення

Свинарство - одна з важливих галузей тваринництва. Подальше зростання поголів'я свиней і підвищення їх продуктивності дозволять в короткий термін значно збільшити виробництво свинини в країні. У багатьох областях і республіках на частку свинини припадає 40 - 50% загального виробництва м'яса. Значення свинарства для збільшення виробництва м'яса обумовлюється біологічними особливостями свиней. Серед інших сільськогосподарських тварин свині виділяються багатоплідністю: за один опорос від свиноматки отримують по 10 - 12 поросят і більше.

До особливостей свиней також відноситься їх висока скоростиглість. При правильному годуванні і вирощуванні молодняк у віці 9-10 місяців досягає статевої зрілості і може бути використаний для відтворення стада. Завдяки високій скоростиглості і многоплодию свиней від кожної свиноматки, що була на початок року, при вирощуванні і відгодівлі приплоду можна отримувати щорічно по 20 ц свинини і більше.

Якість свинини змінюється залежно від віку, вгодованості і породних особливостей тварин, а також від споживаних ними кормів і умов утримання. М'ясо молодих тварин соковите, містить більше білка і менше жиру, ніж м'ясо вибракуваних кнурів і маток, в тушах яких після відгодівлі значно збільшується кількість жиру.

Забійний вихід свиней залежно від ступеня вгодованості, віку, статі та породних особливостей коливається від 70 до 85%, т. Е. Значно більше відповідного показника у інших видів сільськогосподарських тварин. Крім м'яса і жиру, від свиней отримують цілий ряд побічних продуктів (шкіра, кишки, щетина, кров і т. Д.), Використовуваних як сировина для подальшої переробки. Високоякісний харчовий жир отримують і в процесі оброблення свинячих туш: частина шпику (підшкірного жиру) зрізають, залишаючи на туше 1,5 -2-сантиметровий його шар. Знятий шпик реалізують окремо.

Свині - всеїдні тварини, вони добре використовують і рослинні, і тваринні корми, а також залишки технічних виробництв та громадського харчування. Ця обставина сприяє їх розведення в самих різних районах країни. При використанні найрізноманітніших кормів свині на 1 кг приросту живої маси витрачають меншу кількість поживних речовин в кормових одиницях, ніж інші сільськогосподарські тварини.

На відміну від яловичини і баранини в свинині міститься менше води і більше жиру (в межах від 21 до 57% маси туші). Внаслідок цього вміст енергії в 1 кг свинини коливається від 12,6 до 21 МДж (від 3000 до 5000 ккал).

Копчення свинини покращує її смакові якості, а засолка сприяє її тривалого зберігання без зниження поживної цінності.

Практика передових свинарських господарств показує, що в галузі є значні резерви, реалізація яких дозволить отримати додаткову продукцію при одних і тих же витратах.

2.1. Виробничо-економічна характеристика господарства

Колгосп "Урал" є зареєстрованим юридичною особою в с. Илек Ілекского району Оренбурзької області розпорядженням районної адміністрації №705-р від 30.12.1999 року, реєстраційний номер 278. Землі колгоспу розміщені в північно-західній частині Ілекского району Оренбурзької області.

Таблиця №1

Розміри колгоспу «Урал» станом на 01.01.2001 р

 Показники 1999 2000

 Вартість ВП, тис. Руб.

 СР річна вартість ОПФ, тис. руб.

 Площа сільгоспугідь, га

 Середньорічна чисельність працівників, чол.

 571

 18693

 6564

 200

 831

 17930

 6078

 200

Як видно з таблиці 1 у 2000 році збільшилася вартість валового продукту при зниженні площі сільгоспугідь. Насамперед це пов'язано з високою врожайністю в цей рік.

Господарський центр колгоспу "Урал" знаходиться в с. Илек, віддаленого від обласного центру м Оренбурга на 130 км., Від найближчої залізничної станції Новосергиевская на 95 км.

Повідомлення обласним центрами здійснюється по дорозі з асфальтовим покриттям.

Зовнішня і внутрихозяйственная зв'язок колгоспу "Урал" представляє телефонні лінії. Електрифікація являє собою повітряні лінії електропередачі. Тепло - і газопостачання виробничого, культурного та житлово-побутового комплексів являє собою теплотраси і газопроводи загальної системи тепло- та газопостачання.

Колгосп "Урал" знаходиться в степовій грунтово-кліматичній зоні, яка характеризується різко континентальним кліматом, з холодною зимою і жарким літом, недостатністю атмосферних опадів, сухістю повітря. Вся територія господарства входить у зону недостатнього і нестійкого зволоження. У сформованих метеорологічних умовах дотримання всіх агротехнічних правил при обробленні сільськогосподарських культур набуває виключно важливе значення.

Земельні фонди є найважливішою складовою частиною ресурсів сільського господарства. Від раціонального використання землі, підвищення її родючості залежить розвиток всіх галузей сільськогосподарського виробництва.

Таблиця №2

Структура землекористування колгоспу «Урал» станом на 01.01.2000 рік.

 Вид угідь Площа, га %%

 Загальна земельна площа

 Всього с / г угідь

 з них: ріллі

 сінокоси

 пасовища

 Площа лісу

 Ставки і водойми

 Наявність зрошуваних земель

 6564

 6078

 4128

 1398

 322

 121

 123

 488

-

 100

 68

 23

5

 2,8

2

 8,2

Переважання у структурі землекористування господарства сільськогосподарських угідь пов'язано з тим, що спеціалізація колгоспу орієнтується в зерно-скотарському напрямку.

Землекористування колгоспу лежить в зоні південних чорноземів. Значна частина території господарства представлена ??південними чорноземами в комплексі з солонцями слабко і среднекіслих ґрунтами. Землі господарства розташовані в підзоні різнотравно - тіпчаковоковильних степів. Характеристика грунтів колгоспу представлена ??в таблиці 3.

Таблиця №3

Характеристика грунтів

 Основні грунтові

 різниці

 Механічний

 Склад Площа, га.

 % Від загальної

 площі

 Чорнозем южно- малопотужний

 Важкий суглинок

 4366

 70,1

 Чорнозем южно- малопотужний з лучно-чорноземні грунти

 Важкий суглинок

 1064

 17,1

 Чорнозем южно- малопотужний

 Суглинок

 404

 6,5

Враховуючи потенційні можливості земель господарства, при раціональному їх використанні з дотриманням передових агротехнічних прийомів, господарство має можливості отримувати високі стабільні врожаї районованих сільськогосподарських культур.

Таблиця №4

Наявність тварин

 Групи худоби 2000 2001

 ВРХ

 З них: корови

 телиці

 Свині

 Вівці

 623

 210

 61

 543

 214

 602

 283

 146

 561

 507

Виходячи з даних таблиці 4 можна побачити, що з тварин в колгоспі переважають ВРХ і свині. Однак поголів'я ВРХ в 2001 році знизилося, а свиней - навпаки збільшилася.

Основним видом діяльності колгоспу "Урал" є виробництво та реалізація с / г продукції - це зернові культури, соняшник, корми, м'ясо, молоко.

Таблиця №5

Економічні показники виробництва с / г продукції

 Показники 1999 2000

 Вихід ВП, руб

 на 100 га с / г угідь

 на одного працівника

 Вартість товарної продукції, тис. Руб.

 Середньорічний удій молока від однієї корови, кг

 Середньодобовий приріст в грамах

 ВРХ

 свиней

 овець

 Витрати праці на виробництво 1 ц продукції, люд / год .:

 тваринництво

 рослинництво

 Собівартість всієї продукції, грн .:

 молоко

 шерсть

 Прибуток всього, руб.

 Рентабельність виробництва основних видів продукції,%

 9345

 2855

 2909

 2000

 223

 172

 100

 66

 55

 175

 5000

 304

 11,1

 13672

 4155

 5898

 1935

 202

 145

 137

 154

 124

 436

 12000

 304

 10,2

Висновок: вихід ВП на 100 га с / г угідь у 2000 році перевищує над 1999 роком на 4327 рублів, на одного працівника у 2000 році склав 4155 руб., А в 1999 р - 2855 руб., Різниця - 1300 руб. вартість товарної продукції у 2000 році значно переважає над 1999 роком майже в 2 рази. Середньорічний удій молока від однієї корови зменшився на 65 кг. Середньодобовий приріст ВРХ зменшився на 21 г, свиней - на 27 г, але, а з вівцями справа йде інакше: приріст у 2000 році збільшився на 37 г, це пояснюється ретельним доглядом за поголів'ям. Витрати праці на виробництво 1 ц продукції у тваринництві у 2000 році збільшилися на 88 чол / год, у рослинництві - на 69 чел / час. Собівартість молока збільшилася майже в 3 рази, собівартість вовни збільшилася в 2 рази. Прибуток за 2 роки не змінилася. Рентабельність виробництва основних видів продукції зменшилася на 0,9%.

Таблиця №6

Структура товарної продукції

 Галузі та види продукції 1999 2000

 Тис. руб. Тис. руб.

 Рослинництво:

 зерно

 картопля

 Тваринництво:

 скотарство

 свинарство

 Молоко

 М'ясо

 1071

 1059

 12

 2909

 216

 485

 165

 178

 3823

 3819

4

 5898

 388

 718

 276

 164

Висновок: продукція рослинництва у 2000 році значно переважає над 1999 роком, майже в 2,5 рази, це пояснюється тим, що в 2000 році врожайність була вищою, ніж у 1999 році, а також вплинули погодні умови і обробка посівів, але зменшилось виробництво картоплі . Також з таблиці №6 ми бачимо структуру товарної продукції тваринництва, яка теж у 2000 році значно збільшилася (майже на 3000 руб.). Це пояснюється високою врожайністю посівів, посиленим контролем за годуванням і змістом жівотних.2.2. Аналіз розвитку галузі

В даний час в колгоспі «Урал» поголів'я свиней представлено великої білої породою, які відрізняються багатоплідністю і хорошою молочністю.

На одній свинофермі, де утримують свиней 12 осіб, рівень механізації перебуває на досить низькому рівні. У приміщеннях не підтримуються оптимальні параметри мікроклімату, необхідні при утриманні свиней.

Кормова база розвинена недостатньо. В цілому раціони слабосбалансірованни, проте норми годівлі і режими харчування дотримуються. Годують свиней в колгоспі «Урал» в основному кормами власного виробництва. З усіх концентратів, використовуваних на корм свиням, комбікорми, одержувані від держави, складають не більше 35%. Решта потреба в концентратах покривається за рахунок зерносумішей власного виробництва.

Також немає матеріальних стимулів для працівників даної галузі.

Такий стан свинарства в господарстві пов'язано насамперед з тим, що колгосп перебуває у скрутному фінансовому становищі.

Однак продукція свинарства у структурі товарної продукції займає значну частку,

2.3. Характеристика порід

Велика біла порода.

Розводиться в країні велика біла порода свиней створена в результаті тривалої племінної роботи з помесями, отриманими при схрещуванні тварин англійської великої білої породи з місцевими свинями. В Англії велика біла порода свиней виведена шляхом складного схрещування з використанням кількох порід. За наявними літературними даними, в її освіті брали участь місцеві, португальські, неаполітанські і китайські свині.

Свині великої білої породи характеризуються невеликою головою з злегка вигнутим профілем і широким чолом. Вуха у них тонкі, спрямовані вгору, вперед і в сторони; шия м'язиста; загривок широка; груди глибока і широка, без перехоплення за лопатками; спина пряма; поперек і крижі широкі; окости округлі, спускаються до скакальних суглобів; ноги міцні, сухі, правильно поставлені; шкіра щільна, еластична; щетина біла, довга, гладка.

Свині цієї породи великі, із трохи розтягнутої середньої частиною тулуба, на невисоких ногах. Повновікових матки важать в середньому 220-280 кг, кнури - 320-380 кг, а окремі виробники - до 500 кг. Свині великої білої породи відрізняються багатоплідністю і хорошою молочністю. В середньому за один опорос від повновікових маток отримують по 10-12 поросят масою 1 - 1,3 кг, але нерідкі випадки народження 14-16 поросят; максимально було зареєстровано 32 поросяти. Молочність маток - 45 - 50 кг і більше. Свині цієї породи відрізняються високою скоростиглістю і в нормальних умовах вирощування та годівлі мають високі показники приросту живої маси.

Забійний вихід після відгодівлі повновікових тварин - 80 - 82%, молодняку ??- 70 - 75%.

Свиней цієї породи розводять на більшій частині території нашої країни. Усі вітчизняні породи і породні групи свиней виведені з участю великої білої породи, тварини якої надали в тій чи іншій мірі вплив на формування продуктивних якостей цих порід.

Порода ландрас.

З розвитком виробництва бекону в Данії було звернуто увагу на необхідність поліпшення розводяться в країні свиней місцевої породної групи, оскільки вони не відповідали бажаним вимогам. З цією метою в Данію завозили свиней англійської великої білої породи. На базі помісей місцевих та англійських свиней тут і була створена нова порода тварин м'ясного типу, що отримала назву ландрас. Свині цієї породи щодо великі, з розтягнутим, глибоким і широким тулубом, широким хрестцем, злегка свіслий задом і плоскими окостами. Голова у них досить довга, прямого профілю, з великими, звисаючими вперед вухами; ноги невисокі, міцні; шкіра тонка, еластична, покрита білою м'якою щетиною. Кнури важать до 360 кг, матки - до 280 кг. Багатоплідність маток 10-12 поросят. Молодняк у віці 170-180 днів важить 85 - 95 кг. Тварини породи ландрас відрізняються хорошими бекон якостями, які зберігаються і у їхніх помісей з великими білими свинями.

До Росії свиней породи ландрас для створення чистопородних стад в деяких племінних господарствах завозили зі Швеції. Тварин цієї породи використовують у нас для поліпшення м'ясних якостей, створення нових типів і гібридних ліній свиней вітчизняних порід, а також для промислового схрещування.

Лівенська порода.

Виведена в результаті складного відтворювального схрещування місцевих свиней з тваринами великої білої, беркширської і деяких інших порід, яких завозили на територію сучасної Орловської області з кінця XIX століття. Поліпшення свиней цієї групи почалося з 1934 р після організації Ливенского державного племінного розсадника. В результаті племінної роботи з великим масивом помісей в колгоспах і радгоспах Орловської і Липецької областей ця поліпшена група в 1949 р була виділена як нова порода свиней. Свині ливенской породи в основному м'ясо-сального типу, великі, з широким і округлим тулубом, досить скоростиглі, добре пристосовані до місцевих умов та використання пасовищ. Голова у них укорочена, невелика, з увігнутим профілем; вуха свіслие; груди глибока і широка; спина рівна, широка; ноги невисокі, міцні; крижі широкий, часто слабосвіслий; окосту добре виконані; шкіра пухка, покрита густою, довгою щетиною.

З розвитку, многоплодию, молочності та іншими ознаками продуктивності свині ливенской породи мають схожість з великими білими. Племінна робота з породою передбачає поліпшення м'ясних якостей тварин. З цією метою застосовується прілітіе крові породи ландрас. Крім того, свині цієї породи використовуються для промислового схрещування.

2.4. Технологія виробництва продукції свинарства

У нашій країні практикуються такі види відгодівлі: м'ясний, беконний і відгодівлю до жирних кондицій (сальний відгодівлю). До 90% всіх свиней в громадських господарствах відгодовуються до м'ясних кондицій, оскільки збільшується попит населення на нежирну свинину. Беконний відгодівлю свиней тільки в останні роки отримав визнання і в багатьох регіонах Російської Федерації. Цьому сприяє розведення у господарствах порід свиней м'ясного і беконного напрямів продуктивності.

Для відгодівлі до жирних кондицій використовують молодняк свиней порід універсального і м'ясо-сального напрямів продуктивності, а також дорослих вибракуваних тварин.

Вибір виду відгодівлі залежить від багатьох факторів: породи, віку тварини і тривалості відгодівлі, набору кормів, а також від планованої кондиції. Тому залежно від планованого 36 виду відгодівлі підбирають відповідну породу, визначають тип годівлі свиней, закінчують відгодівлю після досягнення тваринам певної живої маси і вгодованості. При інтенсивному відгодівлі отримують середньодобові прирости живої маси до 750-800 м Молодняк повинен мати постійний доступ до кормів. Кормові раціони забезпечуються всіма необхідними поживними речовинами, насамперед білками, вітамінами, мінеральними солями. Підсвинки при інтенсивній відгодівлі досягають живої маси 100 кг у віці 5,5-6 місяців при витраті кормів на 1 кг приросту не більше 3,6-3,8 корм. од. Особливу увагу звертають на якість білкового харчування, забезпечуючи зростаючих свиней кормами тваринного походження (обратом, сироваткою, пахтаньем, рибними та м'ясними залишками, м'ясної і м'ясо-кістковим борошном та ін.). Для прискорення вирощування і відгодівлі свиней застосовують так звані стимулятори росту. До них відносяться антибіотики, вітаміни, мікроелементи, тканинні та інші препарати.

Згодовування антибіотиків молодняку ??в малих дозах збільшує добові прирости живої маси на 12-18%, знижує витрати кормів на 5-12% і скорочує період відгодівлі на 10-15 днів. Крім того, антибіотики збільшують опір тваринного проти шлунково-кишкових і легеневих захворювань, що в 2-4 рази знижує відхід свиней.

В якості стимуляторів росту можна застосовувати (за призначенням ветеринарного фахівця) такі препарати: биовит-40 і тер-равітія-40, биовит-20 і терравіт-20, біоміцин-вітамінний концентрат (БВК), біоміцин кормової вітамінізований (БКВ), сухі кормові препарати биомицина або террамицина (іноді й чисті солі цих препаратів), рідкі біоміціновие або терраміціновие препарати, Ауро-корм-2, біомасу, міцелій пеніциліну, кормогризин та ін. Для попередження відставання в рості поросят і появи заморишей їм дають биомицин або тераміцин в дозах 20 мг на 1 кг живої маси. Протягом перших 2-3 днів життя поросята отримують препарат з коров'ячим молоком один раз в день. Потім дачу антибіотика повторюють на 14-15-й день життя, а втретє - невдовзі після відлучення. Поросятам-замірок дають з кормами по 1 мг антибіотиків на 1 кг живої маси. Слід пам'ятати, що корми після додавання до них антибіотиків не можна запарювати, дрожжеванном або піддавати будь-якої іншої обробці.

Тканинні препарати (тканинну емульсію, консервовану цитратную кров, гидролизин, шлунковий сік свиней, амінопеп-тид-2 та ін.) Також використовують лише за призначенням ветеринарного працівника для відгодовуваних свиней.

М'ясний відгодівлю.

Відгодівлю свиней до м'ясних кондицій починають з 3-4-місячного віку і закінчують в 6-8-місячному по досягненні живої маси 100-120 кг.

На м'ясної відгодівлю можна ставити молодняк будь-якої породи, незалежно від масті і типу статури.

Розрізняють малоінтенсивне і інтенсивний м'ясної відгодівлю. При малоінтенсивної відгодівлі свині дають низькі середньодобові прирости і досягають здавальної (кінцевої) маси 95- 100 кг у віці 11-12 місяців. Такий відгодівлю застосовується в тих випадках, коли є велика кількість дешевих, але малопоживних кормів, і це себе часто виправдовує.

Основним же є інтенсивний м'ясної відгодівлю свиней. Починають його з досягнення молодняком живої маси 25-30 кг. При м'ясній відгодівлі ставиться завдання отримувати від молодняку ??високі середньодобові прирости: 500-550 г - на початку відгодівлі і 750-800 г і більше - наприкінці відгодівлі з таким розрахунком, щоб за весь період відгодівлі затратити не більше 3,9-4 корм. од. на 1 кг приросту. Виходять хороші м'ясні туші з соковитим, ніжним м'ясом і невеликою кількістю щільного підшкірного шпику завтовшки 3-3,5 см на рівні 6-7-го грудних хребців. Високі середньодобові прирости живої маси при інтенсивному м'ясному відгодівлі дають як чистопорідний молодняк, так і помісні поросята, отримані від схрещування двох і більше високопродуктивних порід свиней. Встановлено, що підсвинки великої білої породи при відгодівлі до живої маси 120-130 кг мають, як правило, жирну кондицію. При схрещуванні ж свиноматок великої білої породи з кнурами м'ясних порід (ландрас, уржумской, естонської беконної та ін.) Помісний молодняк, будучи відгодованим до такої ж маси, має при забої м'ясні кондиції. Основні корми при м'ясному відгодівлі: в зимових умовах - суміш концентратів - 60-70% із загальної поживністю, хороше бобове сіно-5-10%, соковиті корми, харчові відходи і інші побічні продукти харчової промисловості - 25-30%; влітку грубі корми замінюються зеленими і частково соковитими. При інтенсивному м'ясному відгодівлі головна вимога - у свиней постійно повинен бути хороший апетит.

У перший період відгодівлі (до живої маси 60-70 кг) свині дають більше кормів, багатих білком, і менше - вуглеводних кормів, щоб краще приростала м'язова тканина.

У заключному періоді відгодівлі в раціони включають більше соковитих кормів - картоплі, буряка, комбисилоса, харчових і кухонних відходів, трави бобових, молочних відходів. В окремі періоди відгодівлі питома вага соковитих кормів можна доводити до 40% і більше від загальної поживності раціону. У раціон відгодовуваних свиней включають кухонну сіль по 25-40 г для поліпшення перетравності та використання корму. Хорошим джерелом вітамінів в раціоні є: трав'яний борошно, корми тваринного походження, кормові дріжджі. При їх відсутності свиням дають концентрати вітамінів A, D, E, B12. У другій період відгодівлі з раціону виключають корми, що погіршують якість м'ясо і сала чи надають їм неприємний присмак (макухи, барду, мелясу, сою, овес, висівки, просо, чумизу, рибу та рибні відходи, рибну та м'ясну борошно), або дають їх в невеликій кількості (за винятком рибних кормів).

Годують свиней двічі на день кормами, зволоженими до 65- 70%, в строго встановлений час.

У верстаті постійно повинна бути чиста, свіжа вода; лігво - чисте, тепле, приміщення - добре вентилюється. З тваринами звертаються ласкаво, дотримуються тиші в приміщенні; в останні 2 місяці відгодівлі прогулянки скорочують, приміщення затемнюють.

Беконний шинковий відгодівлю.

Беконний і шинковий відгодівлю є різновидами м'ясної відгодівлі.

Беконом називають молоду свинину, приготовлену у вигляді смужок спеціально розібраних і особливим чином просолених туш, без голови, хребта, лопаток і нижніх частин ніг. Кожна така половинка повинна мати соковите м'ясо і щільне сало білого кольору. Бекон є високопоживним смачним продуктом, для беконної відгодівлі пред'являються певні вимоги до молодняку ??і його годівлі.

Свині, відгодовують на бекон, повинні мати довгу і пряму спину, добре розвинений м'ясистий окіст, а також негрубую, середньої довжини голову, тонкі кістяк і ноги. Придатні для відгодівлі свинки боровки порід м'ясного і беконного напрямків продуктивної білої масті, на відгодівлю ставлять лише здорових тварин.

Бекон високої якості дають свині порід ландрас, жумская, естонська беконна, литовська біла, латвійська біла, також тварини спеціалізованих м'ясних типів. Хороший бекон можна отримати при спеціальному беконном відгодівлі свиней інших порід, не доводячи їх до жирних кондицій.

На беконний відгодівлю відбирають підсвинків скоростиглих порід і їх помісей у віці 3 місяців живою масою 25-30 кг. Хрячков каструють не пізніше 2-місячного віку. Закінчують відгодівлю при досягненні підсвинків віку 6-7 місяців і живої маси 90-95 кг.

При беконном відгодівлі годівля організують так, щоб середньодобові прирости молодняку ??на початку відгодівлі становили 400- 500 г, а в кінці відгодівлі - 600- 700 м

При беконном відгодівлі недолік будь-якого з поживних речовин веде до порушення життєдіяльності організму, тому відгодівлю проводять на повноцінних раціонах. До складу раціонів включають більше зернових кормів, зокрема ячменю, пшениці, жита, гороху, сочевиці, пелюшки, і менше - висівок і макухи. Досить ефективними для беконної відгодівлі є спеціальний повнораціонний комбікорм, моркву, цукрова і полусахарная буряк, гарбуз, картопля, трава бобових культур, кропива, обрат, сироватка, пахтанье, м'ясна та м'ясо-кісткове борошно.

З перерахованих кормів слід виділити ячмінь. Він покращує смакові якості м'ясопродуктів, сало набуває хорошу щільність, білий колір і приємний смак. Крім того, використання ячменю в раціоні пом'якшує негативний вплив на якість бекону таких кормів, як макуха, овес, соя, кукурудза, рибне борошно.

У всі періоди відгодівлі у тварин підтримують хороший апетит з метою згодовування великої кількості кормів та отримання максимальних середньодобових приростів живої маси. Це досягається додаванням в раціон компонентів, що поліпшують смакові якості кормових сумішей, і відповідною підготовкою окремих видів кормів.

Зернові обов'язково даються в мелкоразмолотом вигляді, корнеплоди- подрібненими, чисто промитими, картопля - вареним, комбінований силос - мелкоразмельченним, обрат - свіжим, рибні корми та харчові відходи - в добре проваренном вигляді. Не допускається одноманітне годування, включення в раціон тільки одного виду зернового корму. Апетит тваринного можна підвищити і шляхом комбінування різних кормів у раціоні. Частина зернових злакових кормів (до 25-30% за поживністю раціону) слід давати подсвинкам в дрожжеванном вигляді, що благотворно позначається на апетиті тварини. Все. зернові корми зволожують гарячою водою (60- 70 ° С), перемішують з іншими кормами і дають подсвинкам після охолодження.

Правильному росту і розвитку свиней при беконном відгодівлі сприяють активні прогулянки взимку і депасовище влітку. При русі на повітрі поліпшуються апетит і використання корму, що веде до хорошого розвитку кістяка і м'язової тканини при мінімальному жироотложение. При нестачі пасовищ свиню частина часу містять на прив'язі. Депасовище дозволяє заощадити до 15-20% концентратів раціону. Беконних свиней годують 2-3 рази на добу густими мешанками (співвідношення корму і води - 1: 1). Умови утримання свиней - як і при м'ясній відгодівлі. Основним завданням ветчинного відгодівлі є отримання молодий, ніжною, соковитою, рівномірно і добре пронизаної жировими прошарками свинини (мармурове м'ясо), придатної для консервування і виробництва високоякісних копченостей - шинки, грудинки, корейки та ін.

На шинковий відгодівлю ставлять здорових, скоростиглих поросят, переважно помісних - від міжпородного схрещування. На шинковий відгодівлю відбирають поросят з широкими грудьми і спиною, добре розвиненими стегенцями, що спускаються до скакального суглоба. Відгодівлю ведеться до живої маси 110-115 кг. Товщина шпику над 6-7-м грудними хребцями не повинна перевищувати 4-4,3 см, а на обрізний частини окосту - 2- 3 см.

Так як продукція ветчинного відгодівлі призначається для приготування різних копченостей, особливу увагу приділяють підбору кормів тваринам в останні два місяці перед забоєм. Норми і раціони годівлі свиней при шинкою відгодівлі - як і при беконном.

Закінчують шинковий відгодівлю на раціонах, що складаються з 80- 90% кормів першої групи, тобто дають сало і м'ясо високої якості.

При обробленні туш вгодованих підсвинків шинкових кондицій з окостів отримують шинку, з лопаток - шинку-рулет, з боків і грудей - корейку, грудинку.

Відгодівлю до жирних кондицій.

Для цього придатний молодняк свиней всіх порід, а також дорослі тварини, виключені з подальшого племінного використання.

Мета такої відгодівлі - отримання високоякісного шпику і внутрішнього жиру з помірним зміст м'язової тканини. Молодняк відгодовують до живої маси 130-150 кг і більше, а дорослих тварин (вибракуваних свиноматок і кнурів) - до 250- 300 кг і вище. При цьому молодняк дає середньодобові прирости живої маси 600-800 г, а дорослі тварини-до 1000-1200 р Придатні для відгодівлі до жирних кондицій корнеклубнеплоди, баштанні культури, бурякова гичка, кропива, харчові та овочеві відходи та інші об'ємні корми.

У раціонах відгодовуваних свиней має бути до 50% углево-дистен кормів, досить багато соковитих і грубих кормів, а до кінця відгодівлі їх кількість скорочують за рахунок збільшення частки концентрованих кормів. Відгодівлю до жирних кондицій зазвичай триває 3-4 місяці, іноді трохи довше. Свинок, призначених для відгодівлі до жирних кондицій, каструють. Це дозволяє отримувати більш високі прирости живої маси, ніж від некастрірованних; такі свині не приходять в охоту, спокійно відгодовуються і дають м'ясо-сальну продукцію високої якості.

Годувати і поїти свиней при відгодівлі до жирних кондицій слід 2-3 рази на добу. В останній період кратність годівлі збільшують, причому корми дають у вигляді густих мешанок. Щоб отримати найвищі середньодобові прирости живої маси (1000- 1200 г і більше), частина кормів дорослим свиням дають в дрожжеванном вигляді, у формі хлібця. Після годування годівницю очищають від залишків корму, наливають в неї свіжу воду. У зимовий час вода повинна бути злегка підігрітою.

Вибракувати кнура перед постановкою на відгодівлю теж каструють.

Якщо немає умов для активної прогулянки, свиню випускають в відгороджений загін. Тут обладнають чесало і ставлять корито з водою, ще краще - влаштовують навіс від прямих сонячних променів та атмосферних опадів. Свиня до кінця відгодівлі до жирних кондицій стає менш рухомий, більше лежить, форми її тулуба округлюються, остисті відростки спинних хребців і ребра майже не промацуються. До кінця відгодівлі апетит у откормочніков знижується, і на 1 кг приросту він витрачає більше кормів.

Це визначають регулярним зважуванням тварин. Зазвичай підвищеним попитом користується пісна свинина, отримувана при інтенсивному м'ясному та беконом відгодівлі свиней до живої маси 90-100 кг. У той же час відгодівлю свиней до живої маси 120-130 кг також вигідний і економічно доцільний.

3. Охорона праці. Техніка безпеки

Відповідальність за організацію охорони праці в господарстві несе правління колгоспу, яке забезпечує дотримання норм і правил з техніки безпеки, виробничої санітарії та інших питань охорони праці, а також протипожежним заходам. Відповідальність за охорону праці в тваринництві несе головний зоотехнік, в рослинництві - головний агроном, в механізації - інженер-механік, на фермі - завідувач ферми.

Обов'язки завідувача ферми:

1. Проводити інструктаж на робочому місці з працюючими;

2. Стежити за справністю техніки на фермі;

3. Забезпечити санітарно-гігієнічні умови;

4. Розслідувати нещасні випадки і приймати методи для їх неповторення.

Техніка безпеки при роботі з тваринами.

При обслуговуванні корів знаходяться на прив'язному утриманні, прив'язь повинна бути міцною і вільним, не стягивающей шию корови. У битливих корів відпилюють роги за вказівкою ветлікаря.

При доїнні хвіст корови повинен бути прив'язаний до ноги, лавки у доярки повинні бути зручними і міцними.

У разі транспортування тварини, використовують спеціальні машини. При перевезенні тварин, перебування людей у ??кузові автомобіля разом з ними заборонено.

4. Охорона навколишнього середовища

При неправильному зберіганні корми, гною територія ферми забруднюється, що погіршує гігієнічні умови роботи тваринників і стає джерелом забруднення довкілля.

Гній з ферми практично не вивозиться як належить. Сіно зберігають на відкритому повітрі в стогах, скиртах або під навісом. Стоги і скирти ставлять на сухих піднесених місцях. На місці закладки скирт і стогів землю покривають соломою, сухими гілками шаром 20-30 см, щоб сіно не псувалося від землі, що знижує втрату корми і витрат праці і коштів на доставку.

Гноєсховище будується поблизу тваринницького приміщення, зберігається не менше 3-х місяців з останньою перевезенням на поля. Гноєсховище потрібно для того, щоб не забруднювати територію ферми, оскільки гній потрібен як добриво в полі, для підняття врожайності.

Технологія утилізації гною, створена на основі біогазового процесу дозволяє запобігати забруднення грунту, повітряного і водного басейнів, отримувати продукти переробки у вигляді добрив і газоподібного палива - біогазу.

5. Висновки і пропозиції

Аналіз сучасного стану розвитку свинарства в колгоспі «Урал» дозволяє зробити наступні висновки:

- Слабкий рівень механізації на свинофермах, зокрема це стосується годівлі свиней і прибирання приміщень;

- Відсутні необхідні зоогигиенические умови утримання і годівлі свиней;

- Недостатньо приділяється увага стану племінної роботи в господарстві;

- Технологія відгодівлі свиней в цілому наближена до промислової технології;

- Середній рівень стану кормової бази господарства.

Таким чином для збільшення віддачі такої галузі як свинарство в господарстві необхідно провести наступні заходи:

- Необхідно спрямувати зусилля працівників свиноферми на отримання більш високих середньодобових приростів свиней на відгодівлі;

- Необхідно поліпшення якості згодовуваних комбікормів та кормів власного виробництва, щоб вони відповідали віковим групам тварин і свиней на відгодівлі;

- Особливу увагу слід звернути на поліпшення якості грубих кормів, зниження втрат їх поживної цінності при збиранні, зберіганні та підготовці до згодовування. Треба ширше впроваджувати консервування кормів; прискорити перехід до комплексної механізації робіт в кормовиробництві і приготуванні кормів. Важливо значно скоротити витрати на виробництво і використання кормів, тому що цим в основному визначається собівартість тваринницької продукції;

- Необхідно створення нормальних зоогігієнічних умов утримання та повноцінної годівлі, які дають можливість більш інтенсивно використовувати свиноматок для відтворення стада. У результаті цього збільшується число опоросів і кількість отриманих та вирощених протягом року поросят, а також знижується їх собівартість, оскільки всі витрати з утримання свиноматок і кнурів протягом року розподіляються на значно більшу кількість поросят.

6. Список використаної літератури

1. Баканов В.Н. Годівля сільськогосподарських тварин. - М .: Агропромиздат, 1989.

2. Боярський Л.Г., Дзарданов В.Д. Виробництво і використання кормів в промисловому тваринництві. - М .: Россельхозиздат, 1980.

3. Горюнов С.А., Назаренко Н.Т., Попов Ю.Ю. Основи ринкових відносин у сільському господарстві. - Воронеж, 1996.

4. Кисельов Л.Ю. Приватна зоотехнія. - М .: Колос, 1998.

5. Козловський В.Г., Лебедєв Ю.В., Медведєв В.А. Племінна справа у свинарстві. - М .: Колос, 1982.

6. Мельников С.В., Калюга В.В., Афанасьєв В.М. Технологічне обладнання свинарських комплексів. - М .: Россельхозиздат, 1979.

7. Савич І.А. Свинарство та технологія виробництва свинини. - М .: Агропромиздат, 1986.

8. Семенько Л.Г., Крилов А.К. Вирощування і відгодівля свиней. - М .: Агропромиздат, 1989.

9. Довідник зоотехніка / Калашніков О.П., Смирнов О.К., Стрекозов Н.І. - М .: Агропромиздат, 1986.

10.Таранов М.Т., Сабіров А.С. Біохімія кормів. - М .: Агропромиздат, 1987.

Авіація і космонавтика
Автоматизація та управління
Архітектура
Астрологія
Астрономія
Банківська справа
Безпека життєдіяльності
Біографії
Біологія
Біологія і хімія
Біржова справа
Ботаніка та сільське господарство
Валютні відносини
Ветеринарія
Військова кафедра
Географія
Геодезія
Геологія
Діловодство
Гроші та кредит
Природознавство
Журналістика
Зарубіжна література
Зоологія
Видавнича справа та поліграфія
Інвестиції
Інформатика
Історія
Історія техніки
Комунікації і зв'язок
Косметологія
Короткий зміст творів
Криміналістика
Кримінологія
Криптологія
Кулінарія
Культура і мистецтво
Культурологія
Логіка
Логістика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоров'я
Медичні науки
Менеджмент
Металургія
Музика
Наука і техніка
Нарисна геометрія
Фільми онлайн
Педагогіка
Підприємництво
Промисловість, виробництво
Психологія
Психологія, педагогіка
Радіоелектроніка
Реклама
Релігія і міфологія
Риторика
Різне
Сексологія
Соціологія
Статистика
Страхування
Будівельні науки
Будівництво
Схемотехніка
Теорія організації
Теплотехніка
Технологія
Товарознавство
Транспорт
Туризм
Управління
Керуючі науки
Фізика
Фізкультура і спорт
Філософія
Фінансові науки
Фінанси
Фотографія
Хімія
Цифрові пристрої
Екологія
Економіка
Економіко-математичне моделювання
Економічна географія
Економічна теорія
Етика

8ref.com

© 8ref.com - українські реферати


енциклопедія  бефстроганов  рагу  оселедець  солянка