трусики женские украина

На головну

 Підвищення ефективності виробництва молока на базовому підприємстві на прикладі СПК ОЗП "Жовтень" - Економіка

Міністерство сільського господарства і продовольства Республіки Білорусь

Установа освіти

Білоруський державний аграрний технічний університет

Факультет підприємництва та управленіякурсовая робота

з дисципліни:

Економіка підприємств галузі

на тему:

Підвищення ефективності виробництва молока на базовому підприємстві на прикладі СПК ОЗП «Жовтень»

Студентка 5курса 64 ЗЕІ групи

Маркач Ольга Костянтинівна

Мінськ 2011

План

Введення

1. Поняття і сутність економічної ефективності сільського господарства

1.1 Народно-господарське значення підвищення ефективності

виробництва молока

1.2 Роль, значення і організаційна структура молочного підкомплексу

1.3 Формування і функціонування ринку молока

1.4 Розвиток, розміщення та ефективність виробництва молока

1.5 Особливості розвитку галузі молочного скотарства за кордоном

2. Аналіз та оцінка ефективності виробництва молока в базовому підприємстві

2.1 Поняття і сутність економічної ефективності сільського господарства

2.2 Аналіз та оцінка ефективності виробництва молока в СВК ОЗП «Жовтень»

2.3 Резерви підвищення ефективності виробництва молока

3. Резерви та шляхи підвищення ефективності виробництва молока

3.1 Підвищення продуктивності корів та якості молока

3.2 Кормова база, умови утримання худоби, наявність приміщень і засобів автоматизації виробництва

Висновок

Список використаних джерел

Додаток А

Додаток Б

Додаток В

Введення

Значимість молока і молочних продуктів, вироблених сільськогосподарськими підприємствами дуже велика. За рахунок реалізації молока і молочних продуктів підприємство формує прибуток і заробітну плату працівникам, забезпечуючи економічну ефективність. Це дозволяє відновлювати основні виробничі фонди і сприяє розвитку соціальної інфраструктури на селі. Постійне збільшення обсягів виробництва багато в чому пов'язане з правильним матеріальним стимулюванням основних категорій робітників, зайнятих в сільськогосподарському виробництві. Ефективне ведення тваринництва вимагає підвищення рівня організації виробництва, кваліфікації працівників, поліпшення матеріально-технічної оснащеності.

Також значимість ринку молока і молочних продуктів визначається також тим, що ці продукти становлять невід'ємну частину в раціоні харчування населення поряд з м'ясом, зерном та іншими продуктами. Молоко - один з найцінніших продуктів харчування людини. Молоко містить всі необхідні для харчування людини речовини - білки, жири, вуглеводи в збалансованих співвідношеннях, а також ферменти, вітаміни, мінеральні речовини та інші важливі елементи живлення, необхідні для забезпечення нормального обміну речовин.

Найважливіше завдання сільського господарства полягає в забезпеченні населення продовольством. Саме рівень економічної ефективності сільськогосподарського виробництва зумовлює ступінь забезпеченості населення продовольчими товарами, а переробних підприємств - сировиною.

Кожне підприємство в умовах ринку прагне до більшої економічної ефективності ведення свого господарства, що обумовлює його подальше розширене відтворення та забезпечення працівників гідною заробітною платою. Що в підсумку веде до благополуччя всього суспільства.

У зв'язку з цим ми бачимо необхідність розгляду даної теми.

Мета курсової роботи полягає в тому, щоб на підставі аналізу діяльності підприємства розробити конкретні рекомендації, запропонувати заходи щодо підвищення рівня економічної ефективності виробництва молока. Відповідно до мети були поставлені такі завдання:

· Вивчити теоретичні основи економічної ефективності виробництва молока, сучасний стан ринку молока;

· Розробити і запропонувати заходи щодо вдосконалення економічної ефективності виробництва молока в СВК ОЗП «Жовтень».

У цій роботі предметом дослідження є система виробничих відносин, що складаються в процесі виробництва молока.

Об'єктом дослідження - економічна ефективність виробництва молока.

В якості інформаційних джерел використані праці вітчизняних вчених, річні звіти, думки фахівців, нормативні матеріали.

1. Поняття і сутність економічної ефективності сільського господарства

1.1 Народно-господарське значення підвищення ефективності виробництва молока

Скотарство є найважливішою галуззю тваринництва. У структурі валової продукції сільського господарства (у фактично діючих цінах) на частку тваринництва припадає 46,0%, у тому числі скотарства - 25,7%. Ця галузь дає цінні продукти харчування - м'ясо та молоко, а також шкіряна сировина. Незамінна роль скотарства і як найважливішого джерела органічних добрив.

Молоко - повноцінний і калорійний продукт харчування. За хімічним складом і харчовим властивостям воно не має аналогів серед інших видів природної їжі, так як в його склад входять найбільш повноцінні білки, молочний жир, молочний цукор, а також різноманітні мінеральні речовини, вітаміни, велика кількість ферментів і інших біологічних сполук, які легко перетравлюються і добре засвоюються організмом. Всього в молоці міститься більше 200 різних речовин. У середньому засвоюваність білка становить 95%, молочного жиру і молочного цукру - 98%. Молоко широко використовують як у натуральному вигляді (незбиране молоко), так і для приготування різноманітних кисломолочних продуктів, сирів та масла. Досягнутий рівень виробництва молочної продукції далеко не покриває потреби в ній. У молочному скотарстві велика рогата худоба використовується в основному для отримання молока. У структурі стада питома вага корів досягає 65%. Цей напрямок одержав розвиток, передусім у приміських районах. Молочно-м'ясне напрям поєднує виробництво молока з вирощуванням і відгодівлею худоби, хоча в структурі продукції скотарства як і раніше переважає молоко.

У молочному і молочно-м'ясному скотарстві використовуються стійлового, стійлово-пасовищна і стійлово-табірна системи утримання худоби, в м'ясо-молочному і м'ясному скотарстві - стійлове і стійлово-пасовищна.

1.2 Роль, значення і організаційна структура молочного підкомплексу

Молочно-продуктовий, або молочний підкомплекс є одним з найважливіших елементів продуктової структури аграрно-промислового комплексу Республіки Білорусь.

Значне місце молочного підкомплексу визначено високою цінністю його кінцевої продукції в структурі харчування населення республіки. Молоко з харчових достоїнств займає перше місце серед усіх тваринницьких продуктів. Будучи джерелом корисних речовин широкого спектру дії в раціоні людини, воно легко перетравлюється і добре засвоюється організмом. Споживання молочних продуктів не можна виключити або істотно скоротити. Науково обґрунтована норма споживання молока та молокопродуктів становить 380 кг на душу населення в рік, з них незбираного молока - 120 кг; знежиреного - 6,8; сиру - 8; сиру і бринзи - 6,6; сметани - 5,8; вершкового масла - 6 кг. Раціональна норма споживання молока та молокопродуктів, розроблена з урахуванням складнощів екологічної ситуації в республіці після катастрофи на Чорнобильській АЕС, становить 40 кг на душу населення в рік.

У структурі товарної продукції молочно-продуктового підкомплексу на частку виробників сировини - сільськогосподарських організацій припадає 78%, переробних підприємств - 22%. У структурі валової продукції молокопереробних підприємств на частку цільномолочної продукції припадає 31%, масла - 59%, сиру - 8,4%.

Молочне скотарство дає понад 25% валової продукції сільського господарства Білорусі. У структурі товарної продукції тваринництва сільгоспкооперативів і госхозов Білорусі на частку молочного скотарства припадає понад 15%. У цій відросли сконцентровано 20% основних виробничих фондів сільськогосподарського призначення і 1/3 фондів тваринництва, відповідно 33 і 50% трудових ресурсів. Дійне стадо споживає близько 36% всіх кормів, витрачених у тваринництві, у тому числі 24% - концентрованих.

Загалом поголів'я умовного великої рогатої худоби по сільгоспорганізації Республіки Білорусь корови і нетелі займають 34%. В цілому молочно-продуктовий підкомплекс виробляє 27% кінцевої продукції АПК. У загальному валовому надою молока на внутрішньогосподарські потреби використовується 15%. Основна його частина направляється на промислову переробку, включаючи заводську пастеризацію та розлив для продажу.

Поряд із забезпеченням населення республіки молочною продукцією молочно-продуктовий підкомплекс Білорусі є основним постачальником молодняку ??для дорощування і відгодівлі великої рогатої худоби. Молочне скотарство постачає для рослинницьких галузей цінне органічне добриво - гній. Свинарство використовує молоко для поросят раннього віку.

Молочний підкомплекс має значну питому вагу в АПК. Він включає в себе: молочне скотарство; кормовиробництво; молочну та маслосироробний промисловість; виробничу інфраструктуру.

Молочний підкомплекс - досить складна організаційно-економічна система взаємопов'язаних виробництв і підгалузей сільського господарства, переробної промисловості, торгівлі та обслуговуючих галузей, об'єднуючим ознакою яких є єдиний кінцевий продукт - молоко і молочні продукти. У нього входять сільськогосподарські підприємства, фермерські господарства, особисті підсобні господарства, молочні заводи, міні-заводи (підсобні виробництва) сільськогосподарських організацій, організації роздрібної торгівлі та громадського харчування, що зароджуються приватні фірми.

Основним ядром молочного підкомплексу, об'єднуючим взаємопов'язані галузі, що беруть участь в процесі виробництва і обміну кінцевої продукції, є тваринницька галузь. Всі існуючі структурні формування - багатогалузеві, що виробляють як тваринницьку, так і рослинницьку продукцію. У найближчій перспективі, навіть при досягненні стабілізації в молочному скотарстві неправомірно з причини недостатнього розвитку матеріально-технічної бази галузі. Існуючі та нові форми господарювання в молочному скотарстві будуть функціонувати в основному на старих виробничих фондах, створених в минулі роки в сельхозорганізаціях у вигляді великих об'єктів.

Основними виробниками та постачальниками молока на споживчий ринок найближчим часом і в майбутньому в республіці залишаться високотоварні ферми сільгосппідприємств. На їх частку припадає 60% загального обсягу виробництва молока, на особисті підсобні (ЛПГ) і фермерські господарства - 40%.

У міру становлення ринкових відносин і реформування господарств високотоварні молочні ферми господарств зможуть перетворитися в самостійні структури ринкового типу, які потім можуть реорганізовуватися у виробничо-побутові об'єднання, акціонерні товариства, виробничі кооперативи, товариства, асоціації тощо розвиток фермерства через його малопотужність істотних корективів у ці процеси не внесе.

Республіка Білорусь має експортним потенціалом тваринницьких продуктів. У передкризові роки більше 30% закуповуваного в республіці молока і молочних продуктів вивозилося за межі Білорусі. У загальносоюзні ринкові фонди поставки молока з Білорусі становили 8%. У зв'язку з рядом причин общекрізісного характеру починаючи з 1990 р скоротилися обсяги виробництва і закупівель молочних продуктів і відповідно - їх експортні поставки. Однак в останні чотири роки різко зросли виробництво і закупівлі молока. Імпорт молочних продуктів займає незначну питому вагу. Імпортувати в республіку доцільно лише асортиментний мінімум молочних продуктів (сири, дитяче харчування тощо).

Головним імпортерами молока та молочної продукції є Туркменістан, Росія, Узбекистан і Азербайджан (частка кожної з держав складає від 15% до 20% у загальному обсязі імпорту).

Вихід на світовий ринок вимагає розробки та здійснення відповідної стратегії молочного скотарства. Це передбачає вивчення внутрішніх і зовнішніх ринків, вимог до продукції, її асортименту, якості, фасування, пакування, цінами і т.п .; облік можливостей і тактики потенційних конкурентів.

1.3 Формування і функціонування ринку молока

Перехід республіки до ринкових відносин обумовлює необхідність формування на базі існуючого ринку молока, орієнтованого на задоволення потреб населення в молочній продукції та чинного на основі економічних законів.

Ринок молока являє собою систему економічних відносин між усіма суб'єктами молочного підкомплексу (виробниками сировини і кінцевої продукції, підприємствами інфраструктури тощо) і кінцевими споживачами, які через акт купівлі-продажу реалізує право власності на товари, властиві даному ринку. Це означає, що ринок молока, в якому процеси обміну є основоположними, охоплює у рівній мірі виробництво, розподіл, споживання; має не тільки пряму, а й зворотний зв'язок з процесом виробництва і при визначенні державою основних моментів і напрямів його функціонування має здатність до саморегулювання.

З позицій співвідношення попиту і пропозиції ринок молока і молочних продуктів можна розглядати в цілому, а також в макро- і мікроструктурі. Сукупна величина платоспроможного попиту на молочні продукти, з одного боку, і відповідні йому сукупна пропозиція - з іншого характеризують стан ринку молока і молочних продуктів в цілому.

Співвідношення попиту і пропозиції по товарних групах (сир, кисломолочна продукція) відповідає макроструктуру ринку.

Мікроструктура ринку відображає економічні інтереси безпосередніх споживачів і виробників на рівні підприємств, сільськогосподарських фермерських господарств, підприємств маслосироробної і молочної промисловості, окремих виробників і їх груп.

Ситуація, що склалася на ринку молока і молочних продуктів, характеризується наступним:

· Нерозвиненість ринкової інфраструктури;

· Формуванням замовлень на молочні продукти, яке перебуває під контролем місцевих органів влади;

· Директивним закріпленням сировинних зон, часто збігаються з адміністративними кордонами району;

· Закупівельною ціною на молоко, що продається сільськогосподарськими організаціями молочним заводам, установлюваної облвиконкомами;

· Встановленням граничного нормативу рентабельності виробництва для організації маслосироробної і молочної промисловості при формуванні вільних оптово-відпускних цін;

· Встановленням граничних торговельних надбавок до вільних оптово-відпускними цінами на масло тваринне;

· Монопольним становищем молочного заводу.

Основними параметрами формування ринку молочних ресурсів у республіці в даний час виступають: темпи роздержавлення і приватизації; міра державного контролю над галузями, що входять в молочний підкомплекс; захист вітчизняного ринку молока; сфера дії вільних цін.

В якості вихідної бази при визначенні оптимального рівня власного виробництва молока і молочних продуктів правомірно орієнтуватися на рівень душового виробництва (максимальний варіант) або медичні норми споживання (мінімальний варіант).

За своїм призначенням ринок суцільномолочні продуктів орієнтований на місцевого споживача, оскільки продукція строго обмежена за термінами використання. Формується він, як правило, в межах адміністративного району. Що стосується молочних продуктів більш тривалих термінів зберігання, то географія їх потоків більш широка. Особливості формування та функціонування ринків молока і молочних продуктів визначаються багатьма умовами, зокрема, наявністю сировинної бази, потужностями переробних організацій, асортиментом продукції, що випускається, платоспроможністю споживачів і т.п.

1.4 Розвиток, розміщення та ефективність виробництва молока

Молочне скотарство як одна з головних галузей сільського господарства Білорусі отримало порівняно високий економічний розвиток. У передкризові роки (кінець 1980-х - початок 1990-х рр.) В республіці вироблялося близько 7,5 млн. Т молока. Цього було достатньо для задоволення внутрішніх та експортних потреб країни. Причому в 1980-і рр. галузь розвивалася переважно інтенсивним шляхом.

В умовах дестабілізації всього народного господарства, в тому числі і агропромислового комплексу, молочне скотарство, споживає 14-16% матеріально-грошових коштів, що витрачаються в сільському господарстві, і 28-30% - у тваринництві, виявилося для товаровиробників (в переважній їх числі) збитковою.

Республіка Білорусь представлена ??широкою мережею молочно-товарних ферм. Найважливішим засобом виробництва в молочному скотарстві виступає основне стадо корів, яке виконує як виробничу, так і відтворювальну функції. Дана галузь тісно пов'язана з рослинництвом, більше чверті продукції якої йде в якості кормових ресурсів для молочного стада.

Основна частина молока виробляється в спеціалізованих господарствах, які поділяються на господарства молочного напрямку з високою питомою вагою корів у структурі стада (60 - 70%) та реалізацією сверхремонтного молодняку ??у віці 1,5 - 2 років і старше.

Дійне стадо в громадському секторі сільського господарства Білорусі функціонує на фермах трьох типів. Перших з них - молочного напрямку, призначається для виробництва молока і вирощування телят до 20-денного віку. Розміри таких ферм залежать від рівня спеціалізації, кормової бази, застосовуваних способів утримання тварин, типів будівель та системи машин. Для сільгоспорганізації і межхоз Республіки Білорусі рекомендовані ферми на 200, 400, 800, і 1200 голів. Другий тип ферм притаманний господарствам молочно-м'ясного напряму, де виробляється молоко і м'ясо. Поряд з корівниками та телятник тут є приміщення для дорощування молодняку ??і відгодівлі худоби. Нарешті, третій тип представлений в господарствах м'ясо-молочного напрямку, де виробляється, насамперед, дорощування молодняку ??та відгодівля великої рогатої худоби, і попутно - виробництво молока.

Найбільш прийнятною визнана поточно-цехова система виробництва молока на великих фермах з прив'язним стійлово-пасовищного утриманням корів. Сутність цієї системи, якій відповідає і організація матеріально-технічної бази молочного скотарства, полягає в тому, що все молочне стадо ділиться на виробничо-технологічні групи, розміщені в спеціалізованих цехах - різних приміщеннях або секціях одного приміщення. У міру зміни фізіологічного стану корови переводяться з одного приміщення в інше, утворюють потокову лінію. У кожному цеху встановлюється необхідне обладнання, пристосоване для виконання відповідних трудових, зоотехнічних і біологічних процесів. Така система дозволяє застосовувати внутріфермерскую спеціалізацію і розподіл праці, більш раціонально використовувати корисну площу приміщень та виробничі потужності, поточность руху тварин по цехах і їх індивідуальні якості.

Повсюдне впровадження поточно-цехової системи утримання молочного стада вимагає врахування чинників, що її визначають. До них відносяться: повне забезпечення поголів'я повноцінними кормами, дотримання пропорційності між кормовими ресурсами і чисельністю худоби; наявність високопродуктивного стада, придатного до машинного доїння при відповідній його угрупованню по фізіологічному стану; відповідність планування приміщень прийнято системі утримання тварин; оптимальна технічна оснащеність робочих місць; вчинене нормування праці та відповідна підготовка кадрів.

Потенціал сільського господарства республіки і в цілому його продуктивні сили (землі і всіх ресурсів) можуть бути реалізовані тільки при інтенсивному веденні тваринництва, насамперед - скотарській галузі.

В основу інтенсифікації має бути покладено комплексне вирішення питань на основі наукової системи ведення господарства, галузей, здійснення процесів розширеного відтворення.

Основою підвищення ефективності виробництва молока є інтенсивне використання продуктивної худоби, що можливо при правильній організації відтворення стада. Високоефективні породи худоби молочного напряму є основоположним чинником інтенсифікації молочного підкомплексу. Якість племінного складу корів значно впливає на кінцеві результати виробництва. Збільшення продуктивності молочного стада можливо при більш ефективному використанні генетичного потенціалу тварин. Оцінка корів повинна проводитися за рівнем вмісту жиру в молоці. Крім того, слід приділяти увагу підготовці нетелей до отелу, інтенсивному вирощуванню молодняка.

У високорозвинених країнах намітилася загальна тенденція до збільшення виробництва молока за рахунок підвищення продуктивності корів з одночасним скороченням малопродуктивної поголів'я. Зростання надоїв молока здійснюється як за рахунок поліпшення годівлі й утримання, так і завдяки створюваному високим генетичним потенціалом продуктивності.

За даними БілНДІ тваринництва, продуктивність корів на 65-70% визначається рівнем годівлі. Низька якість споживаних кормів не дозволяє реалізувати потенційні можливості молочної худоби навіть при використанні обсягу кормів на умовну голову, що наближається до оптимуму. У цьому найбільш вузькому ланці в кормовиробництві і молочному тваринництві положення досі мало поліпшується.

Дефіцит концентрованих кормів посилюється недостатньою їх збалансованістю по протеїну і іншими поживними компонентами. Внаслідок дефіциту білкового сировини у складі кормів, що виробляються комбікормовими організаціями республіки, на білкові інгредієнти доводиться 12-13% при мінімально необхідній нормі.

Для освоєння і масового впровадження інтенсивних технологій в кормовиробництві потрібна відповідна матеріально-техніческаяя база, представлена ??кормозаготівельної і кормоприготувальних технікою, обладнанням кормоцехів. В даний час економічною формою технічного оснащення багатьох господарств може бути розвиток лізингової системи, оренди дефіцитних машин і знарядь, організації прокатних пунктів, ланок і загонів на базі підприємств Белагросервіса.

Біокліматичної потенціал республіки сприятливий для інтенсивного розвитку кормової бази на основі виробництва зелених і грубих кормів, рослинного білка. Істотним при цьому є можливість отримання з лугових угідь кормів більш низької собівартості. Кілограм енергетичного корму в зеленій масі пасовищ обходиться господарствам в 4-5, а протеїну в 5 -7 разів дешевше, ніж в зернових культурах; в багаторічних травах - в 2,5 - 3 рази дешевше.

Враховуючи велику економічну роль лугових угідь у збільшенні виробництва високопоживних кормів і зниженні їх собівартості, виняткове значення мають раціональне використання даних угідь, створення культурних пасовищ з тривалим терміном експлуатації.

З вирощуваних в сільському господарстві культур згідно з критерієм окупності витрат пріоритет щодо виходу білка мають зернобобові, багаторічні трави і коренеплоди.

Створення інтенсивних і високопродуктивних пасовищ в господарствах республіки дозволить за пасовищний сезон отримати від кожної корови до 1800 - 2500 кг молока і в цілому за рік - 4000 - 5000 кг з більш низькими витратами коштів і праці.

Розвиваючи молочне скотарство на інтенсивній основі (чому сприяють природні умови республіки, в першу чергу - висока насиченість сільськогосподарських угідь пасовищами і сіножатями), господарства мають реальну можливість вести галузь рентабельно при продуктивності корів не нижче 3000 кг на рік на кожну голову.

На зниженні молочного потенціалу галузі позначилося неблагополуччя в процесах відтворення племінного стада.

В даний час з різних причин (а головне - через відсутність фінансових коштів) господарства не здійснюють заміни малопродуктивних корів потенційно високопродуктивними нетелями, що знижує питома вага поголів'я. Вихід із цього становища - поліпшення годівлі маткового поголів'я і посилення племінної роботи.

Не сприяє нормальному відтворенню висока яловість маточного поголів'я. Вихід приплоду на 100 корів і телиць в останні роки не перевищує 77-81 гол., У тому числі на 100 корів - 72-75 гол. Крім того, в дійного стада міститься багато (20,1%) корів з продуктивністю 1000 - 1600 кг, що по суті рівнозначно все тієї ж яловості.

Серед факторів, що стримують зростання продуктивності молочного стада колективних господарств, - низька питома вага чистопородних корів загалом поголів'я (по республіці - 65,4%) та високий рівень захворюваності. Це самим негативним чином позначається на продуктивності молочного стада, так і на ефективності виробництва продукції.

У республіці закупівля племінного молодняку ??ВРХ знизилася на 77,6%, а його реалізація - на 63,1%. З 1994 року припинилися ввезення в республіку і продаж племінної худоби за її межі. У зв'язку з цим потрібно було приймати термінові державні заходи по призупиненню спаду і налагодженню відтворення племінного молодняку ??в республіці до необхідного рівня.

Розвиток сільськогосподарського виробництва неможливо без підвищення економічного статусу племінних підприємств. Посилити їх роль в інтенсивному і ефективному розвитку молочного скотарства доцільно за рахунок більш активного державного регулювання господарсько-економічної діяльності, матеріально зацікавлюючи їх у підвищенні продуктивності худоби, виробництві продукції високої якості, що користується попитом на внутрішньому та зовнішньому ринках.

Сучасна інтенсивність і продуктивність молочного скотарства, окупність в галузі ресурсів в істотній мірі обумовлені недостатнім матеріальним стимулюванням працівників ферм і кормовиробництва. У сільському господарстві, в тому числі в молочному скотарстві, заробітна плата в 2 рази нижче, ніж у промисловості. Недооцінка економічної ролі одного з дієвих ланок розвитку молочної галузі, матеріального стимулювання вельми негативно позначається на її ефективності.

У цих умовах потрібно здійснити ряд заходів загальнодержавного масштабу, які стимулювали б виробництво молока, підвищення ефективності функціонування всього молочного підкомплексу, насамперед - на основі інтенсивного ведення скотарства та поглибленої переробки сировини, а так само реалізації його експортного потенціалу. Заходи можуть бути найрізноманітніші, але, в кінцевому рахунку, вони однаковою мірою повинні сприятливо впливати як на попит, так і на пропозицію.

До основних шляхах підвищення економічної ефективності молочного скотарства відносяться: інтенсифікація молочного скотарства допомогою створення сучасної матеріально-технічної бази; відповідне ветеринарно-зоотехнічне обслуговування поголів'я; створення міцної кормової бази; вдосконалення розміщення, концентрації та спеціалізації молочного скотарства; розвиток селекції в молочному напрямі; впровадження інтенсивних технологій виробництва молока, найбільш ефективних форм і прогресивних методів організації праці та стимулювання підвищення його продуктивності; пошук вигідних каналів збуту; агропромислова інтеграція та кооперація у виробництві молочної продукції.

1.5 Особливості розвитку галузі молочного скотарства за кордоном

Світове поголів'я великої рогатої худоби в 1961-65 склало 992,0 млн., В 1974 - 1178800000. Вироблено молока 324400000. Т в 1961-65, 386900000. Т в 1974; м'яса 30988 тис. т в 1961-65, 42045 тис. т в 1974. Людина стала займатися скотарством з доісторичних часів, коли почав приручати і одомашнювати велику рогату худобу. Спочатку худобу розводили заради м'яса і використання на роботах; молока приручені тварини, як і їх дикі родичі, давали мало. У міру того як людина стала вживати молоко в їжу і придбав навички виготовлення з нього різних продуктів (масла, сиру та ін.), Зросло значення молочності худоби. У Росії розвиток капіталізму сприяло концентрації скотарства навколо великих міст і промислових центрів, а також в районах товарного маслоробства (Прибалтика, північні і центральні райони нечорноземної смуги, Західний Сибір і Урал), що, однак, не зробило істотного впливу на розвиток галузі в цілому по країні. У більшості районів худоба залишалася безпородним, дрібним, пізньостиглі, малопродуктивним. Поголів'я великої рогатої худоби (млн. Голів): у Росії в 1916 - 58,4, у тому числі корів 28,8; в СРСР у всіх категоріях господарств на 1 січня 1928 - 66,8, у тому числі корів 33,8: у 1961 - 75,8, у тому числі корів 34,5: у 1974 - 106,3, у тому числі корів 42 , 2; в 1975 - 109,1, у тому числі корів 41,9.

Залежно від співвідношення виробництва молока та яловичини розрізняють напрямки скотарство - молочне (Прибалтика, Білорусія, Центральні райони Європейської частини СРСР), молочно-м'ясне (Україна, Молдова, Центрально-чорноземні райони, Урал, Північний Кавказ, Західний Сибір, Далекий Схід), м'ясо-молочне і м'ясне (Середня Азія, Східна Сибір, Поволжя).

Скотарство за кордоном. Молочне скотарство найбільш розвинене в країнах Західної Європи, США та Канаді; спеціалізоване м'ясне скотарство - в США, Канаді, країнах Південної Америки, низці країн Західної Європи (Великобританія, Франція та ін.), Австралії та Нової Зеландії. У деяких країнах (США, Данія, Швеція, Великобританія та ін.) Інтенсифікація молочного скотарства супроводжується скороченням чисельності корів і концентрацією виробництва молока в крупних господарствах за рахунок ліквідації дрібних ферм. Концентрація відбувається і в м'ясному скотарстві. У 1974 на одну голову великої рогатої худоби вироблено яловичини (кг): у США - 83, ЧССР - 90,4, ФРН - 86,9, Канаді - 69,1, Швеції - 78, Франції - 85,3, Аргентині - 38 , 8, Уругваї - 32,7, Мексиці - 20,2. У США, Канаді, Аргентині та Уругваї основну кількість яловичини отримують від худоби м'ясних порід, в європейських країнах - від худоби молочних і молочно-м'ясних порід. У зв'язку з цим в селекції молочних порід велику увагу приділяють підвищенню їх м'ясної продуктивності, а також проводять промислове схрещування з м'ясними породами.

Поголів'я великої рогатої худоби, виробництво молока та яловичини в деяких капіталістичних і соціалістичних країнах

 Велика рогата худоба, тис. Голів Молоко, тис. Т Яловичина, тис. Т

 1961-65 * 1974 1961-65 * 1974 1961-65 * 1974

 Австралія 18357 30882 6813 6876 881 1302

 Аргентина 43096 58000 4294 6151 2229 2226

 Болгарія 1517 1454 862 1410 57 95

 Бразилія 59770 88000 5870 7303 1404 2100

 Великобританія 11816 15227 11973 14076 895 1078

 НДР 4605 5482 5704 7804 232 389

 Індія 175726 179900 8101 8400 60 71

 Італія 9258 8408 9286 10200 679 1040

 Канада 11265 13318 8356 7570 734 919

 Мексика 20658 27500 2305 3506 399 502

 Нідерланди 3691 4978 7068 9900 267 357

 Нова Зеландія 6646 9415 5568 5654 278 401

 Польща 9697 13023 12837 17000 403 619

 США 103785 127670 56998 52352 8090 10654

 Франція 20131 22864 25091 29600 1433 1780

 ФРН 13113 14364 20586 21554 1121 1216

 Чехословаччина 4466 4556 3766 5491 272 410

 Югославія 5447 5661 2236 3349 188 287

* У середньому за рік

молоко продуктивність кормової автоматизація

2. Аналіз та оцінка ефективності виробництва молока на підприємстві

2.1 Поняття і сутність економічної ефективності сільського господарства

В основі економічного прогресу будь-якого суспільства лежить підвищення ефективності суспільного виробництва. Ефективність виробництва - це складна економічна категорія, що відображає комплекс природних, економічних, науково-технічних і соціальних умов функціонування продуктивних сил і виробничих відносин.

Ефективність виробництва - це економічна категорія, що відображає сутність процесу розширеного відтворення.

Необхідно розрізняти поняття ефекту та економічної ефективності. Ефект - означає результат, який залишає після себе якесь явище, процес, захід. Стосовно до економічної сфери діяльності людини під словом «ефект» треба розуміти результат його праці та результат матеріальних, грошових витрат.

Ефект - це результат заходів, що проводяться в сільському господарстві. Так, ефект від застосування добрив виражається у вигляді надбавки урожаю, проте це не свідчить про вигідність застосування добрив. Про вигідність можна судити тільки на основі порівняння отриманого ефекту з витратами на його досягнення. Отже, не ефект, а економічна ефективність характеризує вигідність використання добрив.

Економічна ефективність - ступінь реалізації економічних інтересів, визначається шляхом зіставлення отриманого ефекту (результату) з використаними ресурсами або витратами.

Економічна ефективність

Розрахунок економічної ефективності виробництва на основі зіставлення його результатів як із загальними витратами живої і минулої праці, так і з об'ємом використаних виробничих ресурсів обумовлений тим, що результат виробництва характеризується виробничими витратами, а також величиною ресурсів, залучених у виробничий процес.

У сільському господарстві розрізняють такі види економічної ефективності: народно господарську; галузеву; окремих галузей сільського господарства; виробництва в різних формах господарювання; внутрішньогосподарських підрозділів - ланок, бригад і т.д .; виробництва окремих видів продукції - зерна, овочів, молока і т.д .; окремих господарських заходів - агротехнічних, зоотехнічних, ветеринарних, економічних, організаційних.

На думку іншої групи вчених в сільськогосподарському виробництві розрізняють такі види ефективності: виробничо-технологічну, виробничо-економічну, соціально-економічну та еколого-економічну.

Сутність економічної ефективності сільськогосподарського виробництва може бути виражена через критерії та показники. Критерій - це ознака, на підставі якого проводиться оцінка ефективності.

Критерій економічної ефективності суспільного виробництва в загальному вигляді може бути сформульовано, як максимум ефекту з одиниці витрат суспільної праці або мінімум витрат суспільної праці на одиницю ефекту. Для окремих товаровиробників критерії економічної ефективності господарської діяльності є максимум прибутку. Цей критерій відповідає цілям сільськогосподарського виробництва в умовах ринкової економіки.

Для оцінки економічної ефективності сільського господарства необхідні конкретні показники, що відображають вплив різних чинників на процес виробництва.

Економічна ефективність сільськогосподарського виробництва характеризується системою натуральних і вартісних показників. До натуральних відносяться врожайність сільськогосподарських культур, продуктивність тварин. Натуральні показники є базою для розрахунку вартісних показників: валовий і товарної продукції, валового і чистого доходу, прибутку і рентабельності виробництва.

Валова продукція (Вп) - це вся створена за певний період (рік) сільськогосподарська продукція за всіма категоріями господарства в грошовому вираженні.

Валовий дохід (Вд) - Різниця між вартістю валової продукції і матеріальними витратами (Мз):

Вд = Вп - Мз.

Чистий дохід (ЧД) - різниця між вартістю валової продукції і її повною собівартістю (Сп):

Чд = Вп - Сп або Чд = Вд - Від,

де Від - витрати на оплату праці.

Прибуток (П) від реалізації продукції (робіт, послуг) визначають відніманням з грошової виручки (Вр), отриманої від продажу продукції (робіт, послуг), повних витрат на її виробництво:

П = (Вр - ПДВ) - Сп.

Для характеристики порівняльної економічної ефективності виробництва окремих видів продукції, галузей і господарств в цілому недостатньо абсолютної величини прибутку. Необхідно отриманий прибуток зіставити з зробленими витратами. Для цих цілей використовують відносний показник - рівень рентабельності.

Рівень рентабельності (Ур) характеризує величину прибутку, що припадає на одиницю спожитих ресурсів:

.

Рівень рентабельності показує ефективність виробництва з точки зору отримання прибутку на одиницю матеріальних і трудових витрат з виробництва та реалізації продукції.

Якщо виробництво збиткове, то замість рентабельності використовують інший показник - окупність витрат (Оз), який визначається як відношення грошової виручки до повної (комерційної собівартості):

Цей показник характеризує розмір грошової виручки в розрахунку на одиницю витрат.

Підвищення економічної ефективності сільського господарства дозволяє збільшити виробництво сільськогосподарської продукції при тому ж ресурсному потенціалі і знизити трудові та матеріальні витрати на одиницю продукції.

Для всебічної характеристики ефективності сільськогосподарського виробництва використовують такі показники як продуктивність праці та собівартість продукції, а також розраховують ефективність фондів, інвестицій і капітальних вкладень.

Економічна ефективність виробництва молока характеризується системою показників, основними з яких є:

· Надій молока на одну корову;

· Вихід телят на 100 корів;

· Витрата кормів на 1ц молока;

· Витрати праці на 1ц продукції;

· Прибуток від реалізації молока;

· Рівень рентабельності виробництва.

Найважливішим показником ефективності галузі, визначальним у значній мірі характер і ступінь зміни всіх показників економічної ефективності молочного скотарства, є продуктивність тварин.

Серед чинників, що формують результативні показники скотарства, провідну роль відіграє система годівлі тварин, найважливіший елемент якої - витрата корму на голову тварини.

В цілому по галузі таким інтегральним показником є ??витрата кормових одиниць у розрахунку на середньорічну голову. Він характеризує рівень забезпеченості галузі кормовими ресурсами, як головного чинника, що формує технолого-виробничі показники: молочну продуктивність корів, вихід телят від 100 репродуктивних тварин, середньодобовий приріст молодняку ??в період вирощування і відгодівлі, рівень його збереження і живої маси при реалізації приплоду.

Даний показник повинен бути конкретизований у розрізі галузей: молочного скотарства та по групі молодняку ??в розрахунку ан одну середньорічну корову і одну середньорічну голову молодняка.

Наступним важливим факторним показником є ??непрямий показник продуктивності праці - кількість обслуговуваних тварин одним працівником ферми, диференціювання по коровам і молодняку. В даному випадку цей показник по відношенню до основного, що характеризує продуктивність праці, виступає в ролі одного з факторів. Значення цього показника залежить від рівня механізації та автоматизації процесів праці на фермах і впровадження у виробництво досягнень НТП, спрямованих на вдосконалення організації праці, оптимізації норм обслуговування худоби та раціоналізації робочого місця.

До числа факторних показників по відношенню до комплексу результативних слід віднести середню живу масу корів. Вона характеризує потенційні можливості молочної продуктивності. Жива маса залежить від породи, системи годівлі, утримання та догляду. Якщо корови чорно-рябої породи мають масу менше 450 кг, то це, безумовно, свідчить про суттєві недоліки, що мають місце в системі годівлі, утримання та догляду в молочному скотарстві. Такі тварини не в змозі за інших рівних умов реалізовувати високі продуктивні якості чістопродуктівного худоби, як по надоях, так і по виходу телят від 100 репродуктивних тварин.

Доцільно до числа факторних показнику віднести і питома вага чистопородного худоби.

Наступним істотним чинником визначальним трудомісткість продукції, а отже її собівартість є рівень механізації і автоматизації процесів праці.

У числі факторних показників галузі може мати місце і собівартість кормів (к. Од.), Яка багато в чому визначає рентабельність тваринництва взагалі і скотарства зокрема.

2.2 Аналіз та оцінка ефективності виробництва молока на підприємстві

Молочне скотарство є однією з головних тваринницьких галузей республіки. Воно дає понад 25% валової продукції сільського господарства Білорусі, і в зв'язку, з цим отримало порівняно високий економічний розвиток. Основною метою функціонування молочного скотарства є виробництво молока.

Поряд із забезпеченням населення та інших галузей тваринництва республіки молочною продукцією молочне скотарство є основним постачальником молодняку ??для дорощування і відгодівлі великої рогатої худоби, а також поставляє для рослинницьких галузей цінне органічне добриво - гній.

Молоко - один з найголовніших харчових продуктів, в ньому містяться всі речовини, без яких людський організм не може нормально існувати, а саме: повноцінні білки, жири, вуглеводи, неорганічні солі, вітаміни. У свіжому незбираному молоці є також так звані імунні тіла, здатні знищувати шкідливі для людини бактерії. Молоко легко перетравлюється і добре засвоюється організмом. Науково обґрунтована норма споживання молока та молокопродуктів становить 380 кг на душу населення в рік (додаток 5), з них незбираного молока - 120 кг; знежиреного - 6,8; сиру - 8; сиру і бринзи - 6,6; сметани - 5,8; вершкового масла - 6 кг. Раціональна норма споживання молока та молокопродуктів, розроблена з урахуванням складнощів екологічної ситуації в республіці після катастрофи на Чорнобильській АЕС, становить 403 кг на душу населення в рік.

Молоко, вироблене в сільськогосподарських організаціях та особистому підсобному господарстві, залежно від якості прийнято поділяти за сортами: вищий, перший, другий і несортовое (СТБ 1598-2006 «Молоко коров'яче. Вимога при закупівлях»). До основних показників якості молока відносяться: жирність (за базисну застосовується жирність 3,4%), щільність, кислотність, чистота (механічна забрудненість), температура, бактеріальна забрудненість. Крім цього, велике значення має вміст у молоці білка, соматичних клітин, і ін. Залежно від сортності молока формується його закупівельна ціна. У загальному валовому надою молока на внутрішньогосподарські потреби використовується 15%. Основна його частина направляється на промислову переробку, включаючи заводську пастеризацію та розлив для продажу.

Основна частина молока виробляється в спеціалізованих господарствах, які поділяються на: господарства молочного напрямку з високою питомою вагою корів у структурі стада (60-70%); господарства молочно-м'ясного напряму з питомою вагою корів у структурі стада в 45-55%; господарства м'ясо-молочного напрямку з питомою вагою корів у 35-40%.

Загалом поголів'я умовного великої рогатої худоби по сільськогосподарським організаціям Республіки Білорусь корови і нетелі займають 34%.

Основою підвищення ефективності виробництва молока є інтенсивне використання продуктивної худоби, що можливо при правильній організації відтворення стада. Високоефективні породи худоби молочного напряму є основоположним чинником інтенсифікації молочного підкомплексу.

Продуктивність корів на 66-70% визначається рівнем годівлі.

Дійне стадо споживає близько 36% всіх кормів, витрачених у тваринництві, у тому числі 24% - концентрованих. Залежно від продуктивності корів визначено оптимальні структури раціонів тварин (див. Малюнок).

Малюнок - Оптимальна структура раціонів коровв залежно від їх продуктивності (%).

(Примітка: Організаційно-технологічні нормативи виробництва продукції тваринництва та заготівлі кормів: збірник галузевих регламентів. - Мінськ: Інститут економіки НАН Білорусі, 2007)

З наведених діаграм видно, що зі збільшенням надоїв, збільшується і частка концентрованих (найдорожчих) кормів у раціоні тварин. Так, при зміні надоїв з 3500 до 8000 кг, частка концентратів зростає з 28 до 40%. Для ефективного годівлі корів необхідно створення інтенсивних і високопродуктивних пасовищ в господарствах республіки. Це дозволить за пасовищний сезон отримати від кожної корови до 2000-3000 кг молока і в цілому за рік - 5000-8000 кг з більш низькими витратами коштів і праці.

Розвитку молочного скотарства сприяють природні умови республіки, в першу чергу - висока насиченість сільськогосподарських угідь пасовищами і сіножатями на інтенсивній основі. Господарства з молочної та молочно-м'ясний спеціалізацією мають реальну можливість вести рентабельне виробництво при продуктивності корів не нижче 3000 кг на рік на кожну голову.

Показники ефективності виробництва молока

Економічна ефективність виробництва молока характеризується системою показників.

Щільність поголів'я корів в розрахунку на 100 га (балло-гектарів) сільськогосподарських угідь, гол.

Пк = П / S, (2.1)

де Пк- щільність поголів'я корів;

П - поголів'я корів, гол .;

S - площа сільськогосподарських угідь, га.

Середня продуктивність корів, кг / гол.

Пр = ВП / П, (2.2)

де Ін- середньорічний надій молока на одну корову, кг;

ВП - обсяг валової продукції, кг.

Виробництво молока в розрахунку на 100 га сільськогосподарських угідь (Пм), ц.

ПМ = ВП / S ? 100. (2.3)

Продуктивність праці (ц / люд.-год):

Пт = ВП / Т, (2.4)

Пт = ВП / Р, (2.5)

де ПТ- продуктивність праці;

Т - витрати робочого часу;

Р - середньорічна кількість працівників.

Трудомісткість виробництва продукції, Тем (люд.-год / ц):

Тим = Т / ВП (2.6)

Витрати кормів для отримання 1 ц молока, ц корм. од .:

Зкорм. = ВПкорм / ВП, (2.7)

де Зкорм- витрати кормів для отримання 1 ц молока, ц корм. од .;

ВПкорм.- обсяг кормів витрачений на отримання молока, ц корм. од.

Віддача від використання кормів (окорміт), ц .:

Окорм. = ВП / ВПкорм (2.8)

Собівартість (грн. / Ц) визначається шляхом калькуляції витрат, або за даними технологічних карт.

Нормативи витрат на виробництво продукції тваринництва можна визначити і через їх перерахунок за витратами кормів. Так, при витратах кормів на корову 48 ц корм. од. на рік та згодовування 4,8 ц корм. од. грубих кормів (сіна), 7,2 ц корм. од. сінажу, 2,4 ц корм. од. кормових коренеплодів, 15,36 ц корм. од. концентратів, 3,84 ц корм. од. силосу і 14,4 ц корм. од. зелених кормів, знаючи собівартість всіх перерахованих видів кормів, можна визначити собівартість раціону. Корму в структурі собівартості виробництва молока займають 44,1% можна знайти, витрати на утримання 1 корови і при удоях від 3000 до 8000 кг молока визначаємо його собівартість (витрати на утримання 1 корови ділимо на продуктивність).

Оскільки при виробництві молока отримуємо приплід ВРХ і гній то трудові та матеріально-грошові витрати необхідно розподіляти відповідно на всі ці види продукції. Однак, на практиці при розподілі витрат гній (побічна продукція) не враховується. Для розподілу витрат за допомогою перекладних коефіцієнтів (додаток 1) переводимо всю продукцію в умовне молоко.

ВПУ = ВПМ ? Кпм + ВПп ? Кпп, (2.9)

де ВПу- валова продукція умовна;

ВПМіІ ВПп- фізичний обсяг молока і приплоду відповідно;

Кпмі КПП- коефіцієнт переведення молока і приплоду ВРХ відповідно в умовну продукцію (додаток 1).

Після цього ділимо всі витрати на величину умовної продукції.

Су = СП / ВПУ, (2.10)

де Су- собівартості одиниці умовної продукції;

СП - повна собівартість продукції.

Далі множимо собівартість одиниці умовної продукції на фізичний обсяг отриманого молока (фізичної).

СПМ = Су ? ВПМ, (2.11)

де СПм- повна собівартість молока.

Для знаходження витрат на приплід необхідно від загальної суми витрат відняти витрати на молоко. Аналогічним способом визначаються витрати праці.

Валовий прибуток (руб.).

ВД = ВП - МОЗ, (2.12)

де ВД - валовий дохід;

МЗ - матеріальні витрати.

Чистий дохід (грн.);

ЧД = ВП - С, (2.13)

ЧД = ВД - ОТ, (2.14)

де ЧД - чистий дохід;

С - собівартість продукції;

ВІД - витрати на оплату праці.

Сума прибутку від реалізації молока, руб.

ПР = В - С, (2.15)

де ПР - прибуток;

В - виручка (визначається як добуток суми ціни одиниці продукції і надбавки за продане молоко на кількість реалізованої продукції).

При визначенні виручки все молоко переводять з фізичного об'емав заліковий.

Переклад фізичної маси молока в залікову.

ВПЗ = (ВП ? ЖФ) / ЖБ, (2.16)

де ВПз- обсяг валової продукції в заліковій вазі;

Жф- фактична жирність молока;

Жб- базова жирність молока (3,4%).

Прибуток (грн.) У розрахунку на один центнер молока; на одну корм. од .; на один витрачений при виробництві люд.-год Для визначення прибутку в розрахунку на один центнер молока; на одну кормову одиницю; на один витрачений при виробництві людино-годину; необхідно отриманий прибуток розділити на сумарне значення відповідних показників.

Рентабельність продукції (коефіцієнт окупності витрат):

Rп = (ПР / С) '100, (2.17)

де Rп- рентабельності продукції.

Чим вище щільність поголів'я тварин і продуктивність кожної корови, тим більше виробляється в господарстві молока на кожні 100 га сільськогосподарських угідь. З урахуванням якості молока, збільшуються і показники рентабельності молочного скотарства.

Таблиця 2.2

Вихідні дані

 Показник СПК ОЗП «Жовтень»

 2007 2008 2009

 Площа сільгоспугідь, га 2501 2264 2534

 Поголів'я корів, гол 766785860

 Вироблено молока, кг 3918000 4338000 4951000

 Жирність молока,% 3,6 3,5 3,1

 Витрати праці на виробництво молока (всього), люд.-год 139000 138000 141000

 Витрати (всього), у.о. 528 667 749 667 983 000

 Витрати кормів на виробництво молока (всього), ц корм. од. 34010 370 58930

За 1 у.о. приймається 1 долар США (при курсі 3000 рублів за 1 долар США).

Рішення:

1. 2007 Пк = 766 гол. / 2501 га ? 100 = 30,6гол / га,

2008 Пк = 785 гол. / 2264 га ? 100 = 34,7 гол / га,

2009 Пк = 860 гол. / 2534 га ? 100 = 33,9 гол / га.

2. 2007 Пр = 3918 000 кг / 766 гол = 5114,9 кг / гол,

2008 Пр = 4338 000 кг / 785 гол = 5526,1 кг / гол,

2009 Пр = 4951 000 кг / 860 гол = 5757,0 кг / гол.

3. 2007 ПМ = 3918000 кг / 2501 га = 1566,57 ц,

2008 ПМ = 4338000 кг / 2264 га = 1916,08 ц,

2009 ПМ = 4951000 кг / 2534 га = 1953,83 ц,

4. 2007 Пт = 39180 ц / 139000 люд.-год = 0,28 ц / люд.-год.

2008 Пт = 43380 ц / 138000 люд.-год = 0,31 ц / люд.-год.

2009 Пт = 49510 ц / 141000 люд.-год = 0,35 ц / люд.-год.

5. 2007 Тим = 139000 люд.-год / 39180 ц. = 3,55 люд.-год / год.

2008 Тим = 138000 люд.-год / 43380 ц. = 3,18 люд.-год / год.

2009 Тим = 141000 люд.-год / 49510 ц. = 2,85 люд.-год / год.

6. 2007 Зкорм = 34010 ц корм. од. / 39180 ц = 0,868 корм. од.

2008 Зкорм = 370 ц корм. од. / 43380 ц = 0,0085 корм. од.

2009 Зкорм = 58930 ц корм. од. / 49510 ц = 1,19 корм. од.

7. 2007 окорміт = 39 180 ц / 34010 ц корм. од. = 1,15 ц,

2008 окорміт = 43380 ц / 370 ц корм. од. = 117,24 ц,

2009 окорміт = 49510 ц / 58930 ц корм. од. = 0,84 ц.

8. 2007 С = 528667 у.о. / 39180 ц = 13,49 у.о / ц,

2008 С = 749667 у.о. / 43380 ц = 17,28 у.о / ц,

2009 С = 983000 у.о. / 49510 ц = 19,86 у.о / ц.

9. 2007 ВПЗ = (39180 ц ? 3,6%) / 3,4% = 41485 ц,

2008 ВПЗ = (43380 ц ? 3,5%) / 3,4% = 44656 ц,

2009 ВПЗ = (49510 ц ? 3,1%) / 3,4% = 45141 ц.

10. Відповідно до постанови Ради Міністрів Республіки Білорусь №1918 від 29 грудня 2007 року про внесення змін до постанови Ради Міністрів Республіки Білорусь №243 від 4 березня 2005 року «Про закупівельних цінах на продукцію тваринництва, реалізовану для республіканських державних потреб» закупівельні ціни на молоко (СТБ 1598-2006) приймемо рівними: екстра - 750 000 р. вищий сорт - 600 000 рублів за 1 т; I сорт - 550 000 рублів за 1 т; II сорт - 330 000 рублів за 1 т; несортовое молоко -140 000 рублів за 1 т; що відповідно дорівнює 250 у.о., 200 у.о., 183,3 у.о., 110 у.о., і 46,7 у.о. За 1 у.о. приймається 1 долар США (при курсі 3000 рублів за 1 долар США). Також, відповідно до постанови Ради Міністрів Республіки Білорусь №286 від 3 березня 2007 року «Про затвердження положень про порядок виплати і використання коштів, що виділяються з республіканського фонду підтримки виробників сільськогосподарської продукції продовольства і аграрної науки в 2007 році», за кожну здану тонну молока вищого або першого сорту на переробне підприємство, передбачена виплата надбавки в розмірі 70 000 рублів або 23,3 у.о.

Оскільки, з річного звіту ми не можемо дізнатися, яких саме сортів було вироблено молоко, дані про виручку візьмемо з Ф№7-АПК «Реалізація продукції»

2007 В = 662 667у.е,

2008 В = 981333 у.е,

2009 В = 974 333у.е.

11. 2007 ПР = 662667 у.о. - 528 667 у.о. = 134 000 у.о.

2008 ПР = 981333 у.о. -749667 У.о. = 231 666 у.о.

2009 ПР = 974 333у.е. -983000 У.о. = -8667 У.о.

Прибуток / збиток у розрахунку на один ц молока:

2007 рік - 134 000 у.о. / 39180 ц = 3,42у.е.

2008 рік - 231 666 у.о. / 43380 ц = 5,34 у.о.

2009 рік - -8667 у.о. / 49510 ц = -0,17 у.о.

Прибуток у розрахунку на одну корм. од .:

2007 рік - 134 000 у.о. / 3401000 корм. од. = 0,04 у.о.

2008 рік - 231 666 у.о. / 37000 корм. од. = 6,26 у.о.

2009 рік - - 8667 у.о. / 5893000 корм. од. = - 0,002 у.о.

Прибуток у розрахунку на один люд.-год .:

2007 рік - 134 000 у.о. / 139000 люд.-год = 0,96 у.о.

2008 рік - 231 666 у.о. / 138000 люд.-год = 1,68 у.о.

2009 рік - - 8667 у.о. / 141000 люд.-год = - -0,06 У.о.

12. 2007 Rп = 134000 у.о. / 528667 у.о. ? 100 = 25,3%,

2008 Rп = 231666 у.о. / 749667 у.о. ? 100 = 30,9%,

2009 Rп = - 8667 у.о. / 983000 у.о. ? 100 = - 0,9%.

Отримані результати:

 Показник Одиниця виміру 2007 2008 2009

 Щільність поголів'я корів в розрахунку на 100 га сільськогосподарських угідь гол. 30,6 34,7 33,9

 Середня продуктивність корів кг / гол. 5 114,9 5 526,1 5 757,0

 Виробництво молока в розрахунку на 100 га сільськогосподарських угідь ц 1567 1916 1954

 Продуктивність праці Ц / чол .- ч 0,28 0,31 0,35

 Трудомісткість виробництва продукції чол. - Ч / ц 3,55 3,18 2,85

 Витрати кормів для отримання 1 ц молока ц корм. од 0,868 0,0085 1,19

 Віддача від використання кормів ц 1,15 117,24 0,84

 Собівартість молока у. е. / ц 13,49 17,28 19,86

 Залікова маса молока ц 41 485 44 656 45 141

 Сума прибутку від реалізації молока у. е. +134000231666 - 8667

 Прибуток у розрахунку на один ц молока у. е. 3,42 5,34 - 0,18

 Прибуток у розрахунку на одну кормову одиницю у. е. 0,04 6,26 - 0,002

 Прибуток у розрахунку на один витрачений при виробництві люд.-год у. е. 0,96 1,68 - 0,06

 Рентабельність продукції% 25,3 30,9 - 0,9

2.3 Резерви підвищення ефективності виробництва молока

Для розрахунку спільного впливу чинників на рівень продуктивності тварин застосовують багатофакторний кореляційний аналіз. У многофакторную кореляційну модель продуктивності корів (y) можна включити такі чинники:

х? - рівень годівлі корів, ц к. од. на одну голову на рік;

х? - забезпеченість кормів протеїном, г на 1 к. од .;

х? - кількість каротину на добу на одну голову, мг;

х? - питома вага чистопородного поголів'я,%;

х? - частка ялових корів,%;

х? - оновлення основного стада,%.

За цими показниками зібрана інформація по 60 господарствам, яка перевірена на однорідність, відповідність закону нормального розподілу, після чого за типовою програмою «Множинна лінійна кореляція» розраховане рівняння множинної регресії:

yx = -15,74 + 0,85 х? + 0,06 х? + 0,015 х? +0,042 х? - 0,17 х? + 0,29 х?,

яке показує, що середньорічний надій молока на корову збільшується на 0,85 ц при підвищенні рівня годівлі корів на 1 ц к. од .; на 0,06 ц - при додаванні 1 г перетравного протеїну на 1 мг .; на 0,015 ц - з надбавкою каротину в добовому раціоні корів на 1 мг; на 0,042 ц - при збільшенні питомої ваги чистопородного поголів'я корів на 1% і зменшується на 0,17 ц з підвищенням яловість корів на 1%.

Величина множинного коефіцієнта детермінації - 0,96. З цього випливає, що в модель вдалося включити найбільш істотні фактори, що впливають на продуктивність корів. Зміна надоїв молока на 96% пояснюється впливом досліджуваних факторів. На частку неврахованих факторів припадає 4% варіації даного показника. Середня помилка апроксимації становить 3,1%. Отже, отримане рівняння зв'язку досить повно і точно описує склалися залежності між досліджуваними показниками і його можна використовувати для визначення впливу факторів на рівень продуктивності

y = xibi

та підрахунку резервів її зростання

Р ^ y = Р ^ xibi,

де Р ^ y - резерв збільшення продуктивності корів за рахунок відповідних факторів; Р ^ xi- можливий приріст і-факторів; bi- коефіцієнти регресії при відповідних факторних показниках.

Розрахуємо резерв збільшення виробництва продукції за рахунок підвищення ефективності використання кормів. Для цього необхідно можливе скорочення кормів на одиницю продукції помножити на фактичний обсяг виробництва і отриманий результат розділити на планову (можливу) норму витрати.

Таблиця 3.3.1

Резерв збільшення виробництва молока за рахунок підвищення ефективності використання кормів

 Показник Молоко

 Витрата кормів на виробництво 1 ц молока, ц к.ед .: 1,10

 За нормою

 фактично 1,19

 Перевитрата кормів на 1 ц продукції, ц. к. од. +0,09

 Фактичний обсяг виробництва, ц 49510

 Перевитрата кормів на весь обсяг виробництва продукції, ц к.од. 4456

 Резерв збільшення виробництва продукції, ц 4051

Зростанню продуктивності тварин і виходу продукції значно сприяють хороші умови утримання тварин, належний догляд, правильний режим годування та напування, сумлінне ставлення працівників до своєї справи. Ці резерви виявляються на основі порівняльного аналізу роботи різних господарств, ферм, окремих працівників та вивчення передового досвіду. При цьому необхідно забезпечити рівність всіх інших умов: рівня годівлі, якості кормів, структури раціонів, породного та вікового складу стада і т.д. Якщо така рівність відсутня, продуктивність тварин слід вирівняти по перерахованих факторів і тільки після цього проводити порівняння. Якщо і після цього продуктивність тварин на передовій фермі (підприємстві) буде вище, ніж на інших, то цю різницю можна вважати результатом кращого догляду та утримання тварин.

3. Резерви та шляхи підвищення ефективності виробництва молока

3.1 Шляхи підвищення продуктивності корів та якості молока

Серед корінних питань підйому сільськогосподарського виробництва в країні питання про розвиток тваринництва - один з найбільш складних. Для цього потрібно вдосконалення не тільки біологічних факторів відтворення стада, а й економічних умов. Щоб мати накопичення для додаткових вкладень, галузі повинні мати певну прибутковість. Останнє залежить не тільки від організаційних чинників, але і від практики регулювання цін, які часто не забезпечують необхідну рентабельність, особливо в скотарстві. Пріоритетними напрямками підвищення ефективності скотарства є:

· Поліпшення селекційно-племінної роботи та інтенсифікація відтворення стада;

· Раціональна організація кормової бази і повноцінне годування молочної худоби;

· Впровадження прогресивних технологій в молочному скотарстві.

Важливою умовою розширеного відтворення стада та підвищення ефективності галузі є максимальне використання генетичного потенціалу продуктивності худоби за рахунок введення новітніх методів селекційно-племінної роботи, створення міцної кормової бази, вдосконалення системи годівлі, а також впровадження прогресивних форм організації праці. Для вирішення проблеми потрібно комплексне освоєння досягнень науки, техніки і передового досвіду господарювання.

Економічна ефективність виробництва молока, його якість залежать від породних і індивідуальних спадкових особливостей тварин. Для їх виявлення проводять бонітування корів - визначення їх племінної цінності за комплексом ознак, з урахуванням якої планується їх подальше використання. Максимальний бал бонітету становить 100; за молочну продуктивність нараховується до 60 балів, за екстер'єр, конституцію, живу масу і властивості молоковіддачі - до 24, за генотип (сюди входять показники породності, класності батьків, племінні категорії виробників) - до 16 балів. Корову відносять до класу «Еліта-рекорд», якщо її бал бонітету не нижче 80, породность не нижче 3-го покоління, а жива маса не нижче вимог 1-го класу по породі. Тварини класу «Еліта» повинні мати оцінку 70-79 балів, породность не нижче 2-го покоління при тих же вимогах і живій масі. До 1-го класу відносять корів з оцінкою 60-69 балів, до 2-го - з оцінкою 50- 59 балів, до некласного - з оцінкою нижче 50 балів. Якщо удій корови перевищує стандарт 1-го класу на 40% і більше, то присвоєний їй клас позначають додаткової літерою «А», а при вмісті жиру в молоці, що перевищує стандарт 1-го класу на 0,2%, - літерою «Б» . Слід мати на увазі, що спадковими особливостями обумовлена, зокрема, здатність краще використовувати корми.

Значна питома вага висококласних корів у стаді дозволяє більш ефективно використовувати наявні ресурси і підвищити рівень економічної ефективності галузі.

Важливим показником, що характеризує рівень розвитку скотарства в господарстві, є щорічний вихід телят на 100 корів. По суті, цей показник визначає коефіцієнт корисного використання молочного стада і значною мірою характеризує рівень зоотехнічної та селекційної роботи. Багатоплідність і молочність корів мають позитивну кореляцію, що важливо враховувати при оцінці продуктивних якостей тварин.

Важливе значення має своєчасне осіменіння корів. Прийнято вважати, що перше осіменіння телиць слід проводити при досягненні ними 2/3 маси дорослої корови, у віці 18 міс. Дослідження надають, що телиці, осіменені у віці 16-18 міс, в подальшому дають більше молока порівняно з коровами, заплідненими в перший раз в 24-27 міс. Інтенсивне вирощування телиць сприяє зниженню віку першого плідного осіменіння, прискоренню обороту стада і тим самим підвищенню економічної ефективності галузі. Разом з тим надмірно високий приріст маси телиць в період їх вирощування негативно позначається на їх подальшої молочної продуктивності. Проміжок часу від отелення до плідного осіменіння називають сервіс-періодом. З моменту запліднення в організмі корови йдуть паралельно два процеси - лактації і тільності. Зі збільшенням сервіс-періоду молочна продуктивність за закінчену лактацію неухильно зростає; це природно, оскільки збільшується її тривалість. Зростають і надої за 300 днів лактації, так як з подовженням сервіс-періоду віддаляється час зниження продуктивності корів в кінці терміну вагітності. Однак названі показники (удій за закінчену лактацію і за 300 днів лактації) не характеризують ступінь інтенсивності використання корів; більш важлива їх середньодобова продуктивність за період між двома отеленнями. За цим показником найвища продуктивність спостерігається у корів при їх осіменінні другого місяця після отелення.

В цілому питання про оптимальну тривалості сервіс-періоду залишається спірним. Деякі фахівці називають цифру 120-150 днів, інші вважають, що сервіс-період не повинен перевищувати 90 днів. Не слід забувати, що його збільшення призводить до скорочення виходу приплоду на 100 корів і збільшенню яловості. Наукою і практикою доведено, що ялова корова знижує свою молочну продуктивність вдвічі, так що цей фактор ніяк не можна скидати з рахунків.

Одним з найбільш перспективних шляхів підвищення економічної ефективності галузі є її інтенсифікація. Більшість економістів-аграрників розуміють інтенсифікацію як форму розширеного відтворення, при якій на основі додаткових вкладень відбувається зростання виробництва сільськогосподарської продукції при одночасному підвищенні економічної ефективності її виробництва. У тваринництві основним об'єктом докладання живої і матеріалізованої туди служать сільськогосподарські тварини. У силу цього і інтенсифікація галузі повинна характеризуватися додатковими вкладеннями коштів і праці на ту ж чисельність поголів'я при скороченні витрат на одиницю продукції.

Основний сенс інтенсифікації полягає в тому, що зростання виробництва забезпечується за рахунок збільшення продуктивності тварин до економічно доцільних меж. Одним з основних показників рівня інтенсивності в скотарстві є витрата кормів на 1 корову. Як правило, господарства з більш інтенсивним годуванням вкладають більше коштів на той же поголів'я і досягають більш високої продуктивності. Багато фахівців відзначають, що інтенсифікацію молочного скотарства слід починати з укріплення кормової бази - поліпшення якісного складу раціонів, забезпечення тварин повноцінним перетравного протеїну, мінеральними речовинами і мікроелементами. При цьому, однак, зростання економічної ефективності спостерігається не при всякому підвищенні рівня годівлі, а тільки в тих випадках, коли зростання продуктивності худоби випереджає зростання витрат на корми. Найважливіший показник, що характеризує цей процес - оплата корму продукцією. Весь корм, одержуваний тваринам понад підтримує, йде на підвищення продуктивності (продуктивний корм). Чим вище рівень годівлі, тим краще оплата корму продукцією, якщо не діють інші лімітуючі фактори. Таким чином, перерозподіл витрат між підтримуючим і продуктивним кормом в бік збільшення останнього - найбільш ефективний вид економії у тваринництві; навпаки, будь-яке скорочення раціону йде насамперед за рахунок його продуктивної частини. Крім того, абсолютні витрати кормів у розрахунку на одиницю продукції при підвищенні рівня і якості годівлі знижуються. Рівень інтенсивності скотарства характеризується також таким показником, як загальна величина витрат у грошовому вираженні в розрахунку на 1 корову. Їх збільшення, як правило, дозволяє поліпшити забезпечення ресурсами, що роблять вплив на рівень молочної продуктивності. Однак приріст продукції в грошовому вираженні повинен випереджати величину витрат, що зумовили цей приріст. Інакше кажучи, повинна знижуватися собівартість продукції - тільки тоді інтенсифікація призводитиме до зростання економічної ефективності виробництва.

В умовах випереджального зростання цін на ресурси в порівнянні з цінами на сільськогосподарську продукцію домогтися цього нелегко, а іноді й просто неможливо (навіть при значному збільшенні продуктивності).

Рівень інтенсивності молочного скотарства тісно пов'язаний з сезонністю галузі; чим менше сезонність, тим інтенсивніше виробництво. Усунення різко вираженої сезонності надходження молока протягом року - один з важливих резервів зростання виробництва. Сезонність закупівель, зокрема, вимагає додаткових вкладень на збільшення потужностей молочних заводів; вони розраховані на безперебійну приймання молока в період максимального надходження і недовикористовуються всю іншу частину року.

Відносно рівномірний отримання молока забезпечується при повноцінному годівлі корів, утриманні їх в добре обладнаних приміщеннях і правильної помісячного організації отелень. В екстенсивному молочному скотарстві, навпаки, різниця між обсягами надходження молока в літні і зимові місяці дуже велика. Основну масу продукції отримують в літній період, на хороших пасовищних кормах, а взимку вирішується одне завдання - забезпечити корів підтримуючим кормом до

нового пасовищного сезону.

Для рівномірного отримання продукції протягом року отелення рекомендується проводити в основному в осінньо-зимовий період. Корови, готель в цей час, мають більш високу продуктивність, збільшується середня жирність молока. Перші місяці їх лактації припадають на зиму. Повноцінне годування, гарний зміст, а також підвищена діяльність молочної залози забезпечують високу молочну продуктивність. В останні місяці лактації, коли продуктивність зазвичай значно знижується, ці корови переходять на пасовища і тому зберігають високі надої (спостерігається стимулюючу дію зелених кормів). Навпаки, у корів, отелившихся у весняно-літній період, перші місяці лактації припадають на час пасовищного утримання; в цей час вони дають найбільшу кількість молока. До кінця лактації, на стійловий кормах, спостерігається різке падіння продуктивності. У результаті середній удій за лактацію виявляється відчутно нижче. Переклад корів на цілорічні отелення зі зрушенням на осінньо-зимовий період благотворно відбивається і на розвитку молодняка.

Телята, що народилися в осінньо-зимовий період, більш міцні, ніж народжені навесні і влітку; при повноцінному годівлі в зимовий період вони добре розвиваються. Послемолочний період їх вирощування припадає на місяці пасовищного утримання, що забезпечує повноцінне харчування і одержання високих приростів.

Скотарство - одна з найбільш трудомістких галузей сільськогосподарського виробництва. Рівень продуктивності праці тут залежить головним чином від навантаження тварин на 1 працівника ферми і рівня продуктивності корів. Норми закріплення тварин за працівниками молочних ферм встановлюються залежно від рівня механізації основних технологічних процесів, прийнятої технології утримання худоби, методів організації праці і ряду інших факторів. Комплексна механізація з використанням новітніх засобів - найважливіша умова підвищення продуктивності праці в галузі. Слід особливо відзначити, що на економічну ефективність галузі істотно впливає технологія виробництва. В даний час прогресивної вважається поточно-цехова технологія, яка базується на роздільно-груповому утриманні корів з урахуванням їх фізіологічного стану і продуктивності. Все стадо при цьому ділиться на чотири цехи:

1) сухостійних корів (підготовки корів до отелу); в цьому цеху тварини знаходяться 50-60 днів;

2) цех отелення; корова надходить до нього за 8-10 днів до очікуваного отелення і знаходиться тут 25 днів;

3) раздоя і осіменіння (до 90 днів);

4) виробництва молока (корови надходять в цей цех після раздоя і осіменіння та знаходяться тут близько 200 днів).

На невеликих і середніх фермах доцільно використовувати трехцеховой варіант даної системи; цех раздоя і осіменіння об'єднують з виробничим, і після отелення корови на весь період лактації закріплюються за оператором машинного доїння. Досвід показав, що комплексне освоєння всіх елементів поточно-цехової системи виробництва молока дозволяє краще використовувати кожне ското-місце, кожну одиницю машин і устаткування, удосконалювати кооперацію і розподіл праці за технологічними стадіями, поліпшити селекційно-племінну роботу і зооветеринарне обслуговування тварин. Індивідуально-групове годівля тварин з раціонів, оптимізованим для кожного цеху окремо, значно підвищує молочну продуктивність корів та економічну ефективність виробництва молока.

Істотно збільшити виробництво яловичини з мінімальними витратами праці і коштів можна на відкритих механізованих майданчиках для вирощування і відгодівлі молодняку. При цьому значно знижується обсяг капітальних вкладень, а також собівартість одиниці продукції. Ефективність відгодівлі худоби підвищується при використанні міжпородного схрещування. У країнах Західної Європи для осіменіння вибракуваних молочних корів часто використовують насіння биків м'ясних порід. В результаті ефекту гетерозису м'ясна продуктивність телят підвищується на 15-20%, повніше використовується біологічний потенціал маточного стада.

У сформованих в умовах найважливіше значення для зростання економічної ефективності скотарства має вдосконалення економічного механізму, впровадження прогресивних форм організації галузі, стимулювання високопродуктивної праці.

3.2 Створення міцної кормової бази шляхом підвищення інтенсивності та економічної ефективності кормовиробництва

Ефективність кормовиробництва - це результативність виробничої діяльності в галузі. Очевидно, виробництво кормів може вважатися ефективним, якщо його обсяг покриває потреби тваринництва при мінімальних витратах коштів, трудових і матеріальних ресурсів на одиницю отриманої продукції. Питання ефективності кормовиробництва розроблені менш детально, ніж в інших галузях сільського господарства. Почасти це пояснюється його особливостями, і насамперед тим, що в кормовиробництві практично не створюється товарна продукція. Звідси неминучі труднощі у визначенні прибутку і рентабельності - основних показників ефективності. В економічній літературі пропонуються різні варіанти вирішення цієї проблеми. Так, пропонується ціну 1 ц корм. од. прирівнювати до ціни 1 ц вівса і на цій основі визначати чистий дохід і рівень рентабельності. Крім цього, умовні ціни на корми можна розрахувати виходячи з закупівельних цін на продукцію тваринництва та їх питомої ваги в собівартості цієї продукції. Друга проблема полягає в тому, що існуюча в сільському господарстві система обліку та звітності не дозволяє (повністю або частково) розрахувати величину виробничих фондів кормовиробництва, кількість працівників, зайнятих у галузі, валовий дохід від неї, ресурсний потенціал кормовиробництва, якість кормів, їх втрати при заготівлі, зберіганні та згодовування та ряд інших необхідних даних. Доводиться застосовувати різні непрямі методи. Зокрема, вартість основних фондів кормовиробництва можна оцінити пропорційно сумі амортизації і виробничих витрат в рільництві.

Середньорічна кількість працівників галузі пропонується визначати виходячи із загального числа середньорічних працівників рослинництва, прямих витрат праці на продукцію рослинництва і на виробництво кормів. Знаючи площу кормових культур, основні виробничі фонди і кількість працівників, можна визначити потім ресурсний потенціал кормовиробництва, ресурсоотдачу та інші показники ефективності. Отриманим цифрам, однак, повністю довіряти неможливо, так як при їх розрахунку допускається занадто багато умовностей. Тому на практиці для аналізу ефективності кормовиробництва використовують такі показники:

· Врожайність кормових культур;

· Вихід валової продукції, кормових одиниць, перетравного протеїну і кормопротеінових одиниць з 1 га посівів кормових культур;

· Вихід валової продукції і кормопротеінових одиниць у розрахунку на 1 руб. виробничих витрат;

· Собівартість 1 ц кормів у натуральному вимірі, 1 корм. од. і 1 кормопротеінових одиниці;

· Виробництво валової продукції і кормопротеінових одиниць на 1 люд.-год прямих витрат праці;

· Прямі витрати праці на 1 ц корм. од.

Для порівняння кормових культур і кормів за сукупним змістом кормових одиниць і протеїну використовують умовні кормопротеінових одиниці:

КПЕ = (К + 10П) / 2

де КПЕ - кількість кормопротеінових одиниць в кормах; К, П - вміст у ньому кормових одиниць і перетравного протеїну. Найважливішим показником економічної оцінки кормових культур є їх врожайність. Збільшення виходу кормових одиниць і перетравного протеїну з 1 га дозволяє виробляти необхідний обсяг кормів на меншій площі. Чим вище врожайність, тим менше витрати праці та матеріально-грошових коштів на одиницю продукції. Отже, при високих урожаїв ефективніше використовуються кормова площа, трудові та матеріальні ресурси. Виявлення факторів, що впливають на економічну ефективність кормовиробництва, встановлення зв'язків між ними можливо за допомогою факторного аналізу. З цією метою виділяють кілька груп факторів:

· Природно-біологічні: клімат, грунти, рельєф, водний режим, види і сорти кормових культур;

· Технічні: забезпеченість машинами, обладнанням, хімічними консервантами та іншими засобами виробництва, якість машин;

· Технологічні: система агротехнічних заходів у польовому кормовиробництві (посів, догляд, прибирання і т. Д.); сівозміни, насінництво, меліорація, добрива; система агротехнічних заходів в лугопастбіщних господарстві (поверхневе і корінне поліпшення сінокосів, пасовищезмін, організація території і т. д.).

· Організаційні: організація, нормування і оплата праці; кваліфікація кадрів; управління; трудова дисципліна;

· Економічні: форми власності; стимулювання праці; спеціалізація; якість продукції; ціни; фінансування;

· Соціальні: демографічна ситуація; розвиток соціальної інфраструктури і т. д .;

· Екологічні: стан навколишнього середовища; система заходів щодо боротьби з забрудненням ґрунту, води, повітря.

Найважливішою умовою зміцнення кормової бази тваринництва є раціональна організація виробництва кормів на ріллі, яка передбачає:

· Отримання максимального врожаю кормових культур з одиниці площі на основі послідовної інтенсифікації виробництва;

· Організацію своєчасної та якісної заготовки всіх вироблених кормів і правильного їх зберігання;

· Повний збір побічної і нестандартної продукції

землеробства, максимально можливе її використання для потреб тваринництва;

· Раціональне використання всіх засобів виробництва та робочої сили, закріплених за галуззю.

Значний вплив на врожайність кормових культур надає внесення мінеральних добрив. Дані наукових установ свідчать, що 1 ц цих добрив дає приріст врожаю сіна багаторічних трав у розмірі 3-4 ц коренеплодів - 8-10 ц, силосних культур - 12-15 ц. Особливо важливо це в умовах зрошення, коли добрива засвоюються рослинами набагато повніше. Зрошення із застосуванням добрив дозволять підняти продуктивність кормових угідь в 1,5-2 рази.

Зростанню ефективності польового кормовиробництва сприяє освоєння економічно обґрунтованих сівозмін. Вони служать основою раціональної організації території, найважливішим засобом поліпшення використання земель, підйому врожайності сільськогосподарських культур, збереження і підвищення родючості грунту. Організація кормових сівозмін дозволяє створювати спеціалізовані бригади і ланки по кормовиробництва. Разом з тим багато сільськогосподарські підприємства виробляють корми в польових сівозмінах; у багатьох випадках це цілком виправдано з агротехнічної точки зору. Ряд кормових культур (насамперед, багаторічні та однорічні трави, кукурудза на силос і зелений корм) є хорошими попередниками для озимої та ярої пшениці, технічних культур. Велике значення для зростання ефективності польового кормовиробництва має оптимізація структури посівів кормових культур. Вона повинна забезпечувати отримання необхідного обсягу якісних, збалансованих і дешевих кормів. Це завдання може бути вирішена шляхом варіантних розрахунків або за допомогою економіко-математичних моделей на комп'ютері. У зміцненні кормової бази тваринництва велика роль належить природним кормовим угіддям. У сільськогосподарських підприємствах Російської Федерації їх площа становить 77,6 млн га, але цей потенціал поки використовується не кращим чином. Головний шлях його освоєння - підвищення врожайності природних сіножатей та пасовищ. Практика передових господарств показує, що інтенсифікація лугопастбіщного господарства на основі зрошення дозволяє підвищити врожайність природних кормових угідь в 8-10 разів, при корінному їх поліпшенні - в 5-6 разів, при поверхневому - в 3 рази. Тільки за рахунок раціонального використання, без будь-яких додаткових вкладень їх продуктивність може бути збільшена на 25-30%.

Основні причини низької продуктивності природних кормових угідь - це неправильна організація їх території, безсистемне сінокосіння та випасання, перевантаження пасовищ великим поголів'ям худоби. Для вирішення цієї проблеми в кожному господарстві необхідно розробити чітку систему сінокосіння та випасання.

Отриманню якісних кормів при мінімальних затратах праці і коштів сприяють прогресивні способи їх збирання, зберігання, згодовування. Більш широке застосування повинні отримати такі методи, як приготування сінажу, сінної муки, сушка сіна активним вентилюванням з наступним пресуванням. В отриманих таким чином кормах не тільки більше поживних речовин і вітамінів; вони також зручніше для застосування засобів механізації при заготівлі і роздачі тваринам.

Механізація виробництва і заготівлі кормів має першорядне значення для їх здешевлення. Як один з факторів інтенсифікації, вона підвищує продуктивність праці, знижує собівартість продукції. У багатьох господарствах зростають обсяги заготівель спресованого сіна, яке має ряд переваг в порівнянні з розсипних - його зручніше транспортувати, зберігати, враховувати і роздавати худобі. При заготівлі пресованого сіна ліквідуються деякі трудові операції, продуктивність праці підвищується більш ніж в 1,5 рази, собівартість сіна знижується на 20%, а втрати сухої речовини зменшуються з 10 до 2% в порівнянні з традиційним способом заготовки. Важливим резервом залишається підвищення частки комбікормів в концентрованих кормах.

Говорячи про підвищення ефективності кормовиробництва, слід зазначити, що при нинішньому дефіциті інвестиційних ресурсів особливого значення набуває пошук шляхів, які не потребують великих фінансових вкладень. У першу чергу до них відноситься підвищення виробничої дисципліни і боротьба з втратами кормів на кожному етапі їх проходження від полів до ферм. Великі втрати несуть господарства через несвоєчасну збирання кормових культур. Ще один резерв - зменшення втрат при транспортуванні прибраній продукції до місць зберігання або переробки. Чимало поживних речовин втрачається при виробництві та зберіганні силосу - одного з основних кормів у тваринництві. Це відбувається через недотримання технології і термінів закладки маси, що силосується, поганого її укриття і т. П. Втрати спостерігаються і при підвозці кормів від сховищ до ферм і при їх роздачі. Важливе значення має також ефективне використання кормів. У господарствах застосовують різноманітні способи переробки і підготовки кормів до згодовування: подрібнення, запарювання, дрожжевание, кальцинування, приготування різних сумішей та ін. Виходячи з конкретних умов необхідно вибирати найбільш раціональні з них. У ряді випадків слід вкладати кошти в придбання нових машин і устаткування для кормовиробництва, будівництво кормохраніліщ і т. П., Так як при правильному, хазяйському їх використанні вони досить швидко (через 2-3 роки) окупаються.

Резерви можна знайти всередині кожної складової кормопроізводящего підкомплексу. Так, наприклад, при згодовуванні зеленої маси в літній час потрібно враховувати, що поєдаємость молодої трави досягає 90%, в період колосіння - до 80%, під час цвітіння - до 60%, а після дозрівання насіння - не більше 20%. Крім того, пастбищная трава по вартості кормової одиниці значно дешевше інших кормів, а сонячне світло, рух і свіже повітря зміцнюють здоров'я тварин. Незбалансованість раціонів по найважливіших поживним речовинам призводить до перевитрати кормів. Так, для більшості видів тварин на одиницю загальної поживності раціону має припадати 105-110 г перетравного протеїну, фактично ж цей показник зазвичай становить 90-95 г, що приходить до перевитрати 25-30% обсягу кормів. Почасти через це в сільськогосподарських підприємствах середня витрата кормів на 1 ц молока становить 1,6 ц корм, од., А в передових господарствах, де раціони збалансовані, - 1,2 ц корм. од.

Суттєво прискорити розвиток кормовиробництва можуть заходи щодо державної підтримки галузі, стимулювання тваринництва за допомогою дотацій і пільгового кредитування.

Висновок

Агропромисловий комплекс - найважливіший міжгалузевий комплекс сфери матеріального виробництва, сформований на базі агропромислової інтеграції. Результати роботи агропромислового комплексу країни за останні роки свідчать про стійку тенденцію подальшого підвищення продуктивності як землеробства, так і тваринництва, що говорить про ефективність напрямів державної аграрної політики.

Система державного регулювання у республіці складається з урахуванням того, що на сьогоднішній день ще не створені умови для регулювання діяльності аграрного сектора за допомогою ринкового механізму. Його формування має бути еволюційним і, отже, охопить тривалий проміжок часу. Необхідність підтримки структурних пропорцій, міжгалузевих і внутрішньогалузевих зв'язків вимагає дієвого втручання держави, при цьому розширює сферу застосування адміністративних методів регулювання.

Для впровадження в Білорусі досягнень науково-технічного прогресу вкрай важливо надати сільськогосподарським товаровиробникам можливість вести прибутковий бізнес. Це означає необхідність вдосконалення механізму ціноутворення. Закупівельні ціни повинні покривати середньогалузеві або нормативні витрати на виробництво продукції. При цьому, розробляючи регламенти, важливо враховувати рівень самостійності господарюючих суб'єктів.

Разом з тим в роботі АПК спостерігається ряд проблем, для вирішення яких необхідно консолідувати зусилля фахівців на місцях, вчених, державних структур. Безініціативність деяких виробників призводить до низької ефективності сільгоспвиробництва.

Потрібно також удосконалити практику кредитування аграрної галузі з урахуванням тривалості її виробничих циклів.

З урахуванням світової практики необхідно удосконалити організаційну структуру агропромислового комплексу республіки.

Необхідно продовжити спільну роботу з пошуку нових рішень по еволюційному реформування АПК з метою підвищення рентабельності виробництва, що гарантує продовольчу безпеку країни і істотний внесок в експортний потенціал Білорусі.

У господарстві є великий потенціал для поліпшення економічної ефективності сільськогосподарського виробництва і при відповідній оптимізації та інтенсифікації виробництва можна домогтися високих результатів, додаткового прибутку вивести виробництво на високорентабельний рівень. Все це вимагає додаткових витрат, але вони високо окупаються підвищеною продуктивністю стада, врожайністю сільськогосподарських культур і продуктивністю праці працівників.

Необхідно вести роботу з підвищення продуктивності худоби і збільшенню врожайності культур. Для чого вести племінну роботу на чолі з зоотехніком господарства та роботу з поліпшення якості посадкового матеріалу, родючості грунту та ін.

Для отримання рентабельності виробництва та додаткових коштів необхідно знайти оптимальні канали збуту, щоб виручка від реалізації був максимальним.

Досягнення успіхів у виробництві неможливе без належного навчання персоналу технології виробництва та раціонального використання робочого часу. В результаті спостерігається в господарстві велика кількість браку в роботі персоналу, відхід від технології виробництва і недотримання норм робіт.

Список використаних джерел

1. Аналіз господарської діяльності підприємств АПК: навч. посібник / Г.В. Савицька. - 6-е вид., Стер. - Мн .: Нове знання, 2006. - 652 с. - (Економічна освіта).

2. Економіка підприємств і галузей АПК: підручник / П.В. Лещіловскій, В.Г. Гусаков, Є.І. Ківейша (та ін.); під ред. П. В. Лещіловского, В .. Тонковіч, А.В. Мозоля. - 2-е вид., Перераб. і доп. - Мінськ: БГЕУ, 2007. - 574с.

3. Державна програма відродження та розвитку села на 2005-2010 // Національний реєстр правових актів Республіки Білорусь [Текст], 2005. - № 52.

4. Шапіро С.Б. Актуальні проблеми агропромислового комплексу Білорусі // Вести НАН Білорусі. Серія аграрних наук. - 2008. - №4.

5. Економіка підприємств і галузей АПК: Практикум: навчальний посібник /, А.А. Зеленівська, А.В. Корольов, Синельников В.М. - Мн .: Изд-во Гревцова, 2009. - 320 с .: іл.

6. Наукові засади регулювання розвитку АПК: пропозиції та механізми реалізації. Мн., 2004. - (Агроекономіка)

7. Економіка АПК в питаннях і відповідях: П.В. Лещіловскій, Б.В. Улянко. - Мн .: Ураджай, 1993. - 352с.

8. Економіка підприємств і галузей АПК [Текст]: підручник / за ред. П.В. Лещіловского, Л.Ф. Догіль, В.С. Тонковіч. - Мн .: БГЕУ, 2001. - 574 с.

9. Карташевіч А.Н., Ю.Кранц, Ю. Хайнріх Порівняльний аналіз виробництва м'яса в Білорусі та Німеччини: Інформаційний бюлетень №3, вересень 2006. - Гірки: програма Європейського Союзу TACIS, 2006. - 31с.

10. Журнал «Наше сільське господарство» № № 8,9,10 2010р.

11. Економічний портал http://ekonomiks.at.ua

Авіація і космонавтика
Автоматизація та управління
Архітектура
Астрологія
Астрономія
Банківська справа
Безпека життєдіяльності
Біографії
Біологія
Біологія і хімія
Біржова справа
Ботаніка та сільське господарство
Валютні відносини
Ветеринарія
Військова кафедра
Географія
Геодезія
Геологія
Діловодство
Гроші та кредит
Природознавство
Журналістика
Зарубіжна література
Зоологія
Видавнича справа та поліграфія
Інвестиції
Інформатика
Історія
Історія техніки
Комунікації і зв'язок
Косметологія
Короткий зміст творів
Криміналістика
Кримінологія
Криптологія
Кулінарія
Культура і мистецтво
Культурологія
Логіка
Логістика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоров'я
Медичні науки
Менеджмент
Металургія
Музика
Наука і техніка
Нарисна геометрія
Фільми онлайн
Педагогіка
Підприємництво
Промисловість, виробництво
Психологія
Психологія, педагогіка
Радіоелектроніка
Реклама
Релігія і міфологія
Риторика
Різне
Сексологія
Соціологія
Статистика
Страхування
Будівельні науки
Будівництво
Схемотехніка
Теорія організації
Теплотехніка
Технологія
Товарознавство
Транспорт
Туризм
Управління
Керуючі науки
Фізика
Фізкультура і спорт
Філософія
Фінансові науки
Фінанси
Фотографія
Хімія
Цифрові пристрої
Екологія
Економіка
Економіко-математичне моделювання
Економічна географія
Економічна теорія
Етика

8ref.com

© 8ref.com - українські реферати


енциклопедія  бефстроганов  рагу  оселедець  солянка