трусики женские украина

На головну

 Дослідження ринків і споживчого попиту р Благовєщенську - Маркетинг

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

Федеральне агентство з освіти

ГОУ ВПО «Благовіщенський державний педагогічний університет»

Психолого-педагогічний факультет

Кафедра економіки та управління

ЗВІТ

З НАВЧАЛЬНО-ознайомчу практику

Виконавець:

студентка 3 курсу ОЗО

Г.В. Павлова

Керівник:

Старший викладач Г.Т. Чайкіна

Благовєщенськ 2010р.

Щоденник практики

 Дата Зміст виконаних робіт

 8 червня Дослідження ринків і вивчення споживчої поведінки і попиту

 12 червня - 16 червня Вивчення споживчого поведінки і попиту. Опитування дорослих, літніх і респондентів в юнацькому віці.

 19 червня Заповнення таблиці, зроблено висновок на основі отриманих даних

 20 червня Вивчення ринку хлібобулочних виробів і роздрібної торгівлі продуктів харчування

 26 червня - 27 червня Вивчення ринку перукарських послуг і ринку оргтехніки.

 28 червня Вивчення ринку меблів

 29 червня Вивчення ринку житла і фармацевтичних товарів

 31 червня Заповнення таблиці, аналіз отриманих даних

 3 липня - 4 липня Аналіз статистичних даних за темою Стан харчової промисловості м Благовещенська

 5 липня - 8 липня Оформлення звіту з навчально-ознайомчої практиці

Зміст

Введення

1. Аналіз взаємозв'язку споживчого попиту і доходу покупців

1.2 Вивчення поведінки споживачів на ринку

2. Вивчення ринкових структур і окремих ринків

2.1 Аналіз ринку хлібобулочних виробів

2.2 Вивчення ринку роздрібної торгівлі продуктів харчування

2.3 Вивчення ринку перукарських послуг

2.4 Характеристика ринку житла

2.5 Вивчення ринку фармацевтичних товарів

2.6 Аналіз ринку меблів

2.7 Вивчення ринку оргтехніки

3. Стан харчової промисловості в м Благовєщенську

Висновок

Список використаних джерел

Введення

Ринок - це система економічних відносин з приводу купівлі-продажу товарів. Основними елементами ринку є ціна, попит і пропозиція. Зростання доходів призводить до збільшення попиту на товари і послуги, а скорочення - до його зниження.

Ринок складається з безлічі типів споживачів, безлічі товарів, безлічі потреб. Групи споживачів можуть формуватися за географічними ознаками (регіони, міста), демографічними ознаками (стать, вік, рівень доходів, рівень освіти), соціографічний ознаками (належність до суспільного класу, спосіб життя) і поведінковим ознаками (приводи для покупок, шукані вигоди, інтенсивність споживання).

Метою навчально-ознайомчої практики є закріплення отриманих теоретичних знань про економічну діяльність організацій, знайомство студентів з організаціями різних форм власності, аналіз їх господарської діяльності і положення на ринку, розвиток навичок роботи з матеріалами статистики та періодичної преси. Так само метою навчально-ознайомчої практики є вивчення ринкових структур, поведінки споживачів на ринку, споживчий попит, вплив на нього доходів покупців і цін, а також включає роботу зі статистичними даними та їх аналіз.

1. Аналіз взаємозв'язку споживчого попиту і доходу покупців

 Показники Роки Темп росту,%

 2000 2006 2007 2008

 1.Чісленность постійного населення, тис. Чол. 923,1 888,1 874,6 869,6 -3,00%

 2.Среднедушевие доходи в міс., Тис. Руб. 1825,2 5874,2 7232,9 9388,6 59,00%

 3.Среднемесячная номінальна зарплата працівників підприємства, тис. Руб. 2232,2 9391,8 11110,8 13534,4 44,00%

 4.Оборот роздрібної торгівлі, млн. Руб. 11433 28481 35042 41872 47,00%

 5.Дінаміка індексів споживчих цін на продукти харчування, в т.ч .:

 1. М'ясопродукти

 2. Рибопродукти

 3. Масло і жири

 4. Молочні продукти

 5. Кондитерські вироби

 6. Борошно пшеничне

 7. Макаронні вироби

 100%

 120,4

 126,5

 101,1

 112,4

 107,8

 102,7

 101

 125,4

 119,8

 121,1

 114,4

 106,1

 104,7

 106,6

 104,8

 102,4

 103,5

 110,6

 108,1

 109,2

 103,1

 108,8

 104

 122,8

 112,5

 112

 119,8

 117,3

-

-

-

-

-

Основними елементами ринкового механізму є ціни, попит і пропозиція, конкуренція. Зростання доходів призводить до збільшення попиту на товари і послуги, а скорочення - до його зниження. Так як споживчий попит викликає адекватну реакцію пропозиції виробників товарів і послуг, то менеджеру організації необхідно постійно тримати під увагою й аналізувати споживчий попит.

Таблиця 1 - Вивчення поведінки споживачів на ринку

 1 2 3 4 травень

 Шоколадні цукерки Буревісник 250г Улюблені 250г Ромашка 250г Муза 250г

 -ціна, руб / шт 31,5 36,5 37,5 30,5

 -загального. корисність U од Ю 3 Ю 0 Ю 2 Ю 1

 В 0 В 6 В 3 В 5

 П 1 П 0 П 0 П 0

 -корисність на ден. од. Ю 0, 095 Ю 0 Ю 0,053 Ю 0,032

 В 0 В 0,164 В 0,08 В 0,163

 П 0,031 П 0 П 0 П 0

 -вибір покупця Дорослий

 Карамель Маскарад Барбарис Му-му 250г Гусячі лапки 250г

 -ціна, руб / кг. 82 82 29,5 44,5

 -загального. корисність Uед Ю 0 Ю 0 Ю 5 Ю 1

 У 6 У 0 В 2 В 0

 П 2 П 4 П 6 П 1

 -корисність на ден. Од. Ю 0 Ю 0 Ю 0,169 Ю0,022

 В 0,073 В 0 В 0,067 В 0

 П 0,024 П 0,048 П 0,203 П 0,022

 -вибір покупця

 Юність,

 Літній

 Печиво Благовіщенське 400г Близнюки вагу. Лебедушка вагу. Вершкове вагу.

 -ціна, руб / кг. 33 137,5 79,5 68,5

 -загального. Корисність Uед Ю 0 Ю 4 Ю 0 Ю 1

 В 0 В 0 В 4 В 3

 П 4 П 2 П 0 П 0

 -корисність на ден. Од. Ю 0 Ю 0,029 Ю 0 Ю 0,014

 В 0 В 0 В 0,05 В 0,043

 П 0,121 П 0,014 П 0 П 0

 -вибір покупця Літній Юність Дорослий

 Вафлі Артек 360г Південні 360г Десертні 360г Амурські вагу.

 -ціна, руб / кг. 39 37,5 37 90

 -загального. Корисність Uед Ю 3 Ю 0 Ю 0 Ю 0

 В 0 В 0 В 3 В 4

 П 4 П 1 П 0 П 0

 -корисність на ден. Од. Ю 0,076 Ю 0 Ю 0 Ю 0

 В 0 В 0 В 0,008 В 0,044

 П 0,102 П 0,009 П 0 П 0

 -вибір покупця Літній Дорослий

 Ковбасні вироби Останкінська Докторська Чайна Краківська

 -ціна, руб / кг. 257 266,5 169,5 282

 -загального. корисність Uед Ю 0 Ю 0 Ю 3 Ю 0

 В 0 В 1 В 0 В 2

 П 1 П 2 П 3 П 1

 -корисність на ден. од. Ю 0 Ю 0 Ю 0,017 Ю 0

 В 0 В 0,003 В 0 В0,007

 П 0,003 П 0,007 П 0,017 П 0,003

 -вибір покупця Літній

 Юність,

 Літній Дорослий

 Риба Минтай Навага Окунь Горбуша

 -ціна, руб / кг. 56,5 45,5 57,5 ??99,5

 -загального. корисність Uед Ю 0 Ю 4 Ю 3 Ю 0

 В 0 В 1 В 0 В 3

 П 1 П 1 П 3 П 1

 -корисність на ден. од. Ю 0 Ю 0,087 Ю 0,052 Ю 0

 В 0 В 0,022 В 0 В 0,03

 П 0,017 П 0,022 П 0,052 П 0,010

 -вибір покупця

 Юність,

 Літній

 Сир Російський Голландський Маасдам Витязь

 -ціна, руб / кг. 260 252,5 349280

 -загального. корисність Uед Ю 1 Ю 0 Ю 0 Ю 2

 В 2 В 1 В 4 В 1

 П 0 П 0 П 2 П 4

 -корисність на ден. од. Ю 0,003 Ю 0 Ю 0 Ю 0,007

 В 0,007 В 0,004 В 0,011 В 0,003

 П 0 П 0 П 0,005 П 0,014

 -вибір покупця Дорослий Дорослий Літній

Проаналізувавши поведінку споживачів на ринку зробимо висновок. У споживача в юнацькому віці (16-20лет) основним доходом може є стипендія, допомога батьків або яка-небудь підробіток, тому він буде вибирати продукти за нижчими цінами і в обмеженій кількості. Тому він буде витрачати близько 712 рублів за покупку (сума продуктів: шоколадні цукерки Буревісник 250г (31,5 руб), карамель Му-му 250г (29,5 руб), печиво Близнюки (137,5 руб / кг), вафлі Артек 360г (39 руб.), ковбаса Чайна (169,5 руб / кг), риба с / м Навага (45 руб / кг), сир Російський (260 руб / кг).

У літніх людей, зазвичай доходом є тільки пенсія і він вибирає певні продукти харчування за середньою або низькою ціною. Сума його витрат складе близько 737 рублів за покупку (сума продуктів: шоколадні цукерки Буревісник 250г (31,5 руб.), Карамель Му-Му 250г (29,5 руб.), Печиво Благовіщенське 400г (33 руб.), Вафлі Артек 360г (39 руб.), ковбаса Докторська (266,5 руб / кг), риба Окунь (57 руб / кг), сир Витязь (280 руб / кг)).

Інакше йде справа з дорослим населенням (30-45). Дохід у даного шару населення значно більше, ніж у інших вікових груп, він може дозволити собі продукти залежно від своїх уподобань особливо не замислюючись про їх вартість. Сума його витрат за одну покупку буде близько 1000 рублів: (сума продуктів: шоколадні цукерки Улюблені 250г (36,5руб.), Карамель Маскарад (82 руб / кг), печиво Лебедушка (79,5 руб / кг), вафлі Амурські (90 руб / кг), ковбаса Краківська (282 руб / кг), риба Горбуша (99,5 руб / кг), сир Маасдам 349 (руб / кг)).

Отже, потреби в продуктах харчування літньої людини і людини у віці від 16 до 20 трохи подібні, так як кількість грошей, якими вони мають, приблизно однаково. Пенсіонер не може витратити більше з тієї причини що йому необхідно платити і за комунальні послуги, і за медичне обслуговування. А юнацький верства населення в цьому віці перебуває на навчанні, і хоча оплачувати комунальні послуги йому не потрібно, існує безліч розваг та інших спокус, які теж коштують грошей. Доросле населення може витрачати набагато більше коштів на продукти харчування так як активно працює і не погано заробляє.

Графік 1. Витрати від доходу споживачів на продукти харчування

16-24 років

 30,00%

25-45 років

 43,00%

45 і старше

 38,00%

2. Вивчення ринкових структур і окремих ринків

Еволюція розвитку ринку пов'язана з тенденцією насичення його товарами, підвищенням рівня достатності населення і у зв'язку з цим підвищенням вимог до якості товарів. Особливу увагу фірми стали приділяти таким елементам як комплексне вивчення вимог ринку, політика ціноутворення, сегментування ринку, підвищення ефективності виробництва.

Запорукою комерційного успіху фірми є визначення потреб ринку за профілем випускається нею і забезпечення бажаної задоволеності споживачів більш результативними способами, ніж у конкурентів.

Розглядаючи ринок, суспільство для більш чіткого сприйняття вводить поглиблену його класифікацію, яка виробляється по 3 основними напрямками:

1) по об'єктах купівлі-продажу, тобто ринки поділяють за того, що пропонується споживачеві, що є об'єктом продажу;

2) за типом споживача, коли ринок підрозділяється залежно від того, хто виступає в якості покупця товару (послуги);

3) за типом конкуренції, коли ринок підрозділяється залежно від того, хто виступає в якості продавця товару або послуги з точки зору здатності його впливати на процес ціноутворення.

Найбільш ємну класифікацію ринку представляють по об'єктах купівлі-продажу. За цією ознакою він ділиться на ринок товарів, послуг та інформації, ринок капіталів і ринок робочої сили. У свою чергу, ринок товарів доцільно поділити на ринок предметів споживання, тобто тих товарів, які призначені для особистого споживання, і на ринок засобів виробництва, тобто тих товарів, які використовуються у виробничому процесі для створення інших, більш складних товарів.

2.1 Аналіз ринку хлібобулочних виробів

 Найменування підприємств

 Асортимент виробів ТОВ Амурський пекар ІП Романова Т.Ю. ІП Мельниченко ІП Арутюнян

 Хліб: в / сорт 12 грудня 13 жовтня

 Столичний 15,5 15 14 14

 З висівками 11,6 12 11 10

 Бородинський 8 8 9 9,5

 Батон: Нарізний 11 листопада 10 жовтня

 Молочний 11 - - 7,5

 З висівками 11 листопада 9 жовтня

 Плетінка з маком 11 листопада 11 Вересня

 Французький 10 листопад 10 листопада

 Булочки: Здобна 5,5 5,5 5,5 4,5

 Обсипної 6 червня 5,5 5,5

 Плюшка 5,5 5 4,5 3,5

 Тістечка: Наполеон 9,9 9,8 9,8 10

 Картопля 10 жовтня 9,6 -

 Бісквітне 12 листопада 10 листопада

 Заварне 10 листопада 10 грудня

За даними наведеними в таблиці можна зробити висновок, що найнижчі ціни у постачальника ІП Арутюнян. Це можна пояснити тим що даний виробник знаходиться в місті Благовєщенську, тому особливих витрат на транспортування він не несе. Чого не можна сказати про такі постачальниках як ТОВ Амурський пекар та ВП Мельниченко. Ці постачальники виробляють свою продукцію в містах Вільний і Білогірськ, і тому їх ціни вище за рахунок включення у вартість продукції транспортних витрат. Як нам відомо,

ІП Романова, тримає мережу магазинів по регіонах Амурської області, і в багатьох магазинах є свої міні-пекарні. У зв'язку з цим даний постачальник дотримується середніх цін.

Попит на даний вид продукції постійно високий, тому що хліб є продуктом першої необхідності. За останні роки з'явилася величезна кількість малих пекарень, асортимент продукції яких в основному однаковий. Але переваги споживачів різняться, це залежить від того якої якості продукція, від її вартості та асортименту.

2.2 Вивчення ринку роздрібної торгівлі продуктів харчування

 Показники Вид продукції Найменування підприємства, вартість руб.

 Кристал Прима Копеечка Максима

 Цукерки Буревісник 250г 31-50 30 30,5 32

 Улюблені 250г 36,5 35 35,5 36

 Ромашка 250г 37-50 36,5 35,5 37

 Муза250г 30,5 30 31 32

 Карамель Маскарад вагу. 82 81 80 -

 Му-Му 250г 29,5 29,5 28 30

 Барбарис вагу. 82-00 79 80 82

 Гусячі лапки 250г 44,5 44 43 43

 Печиво Благовіщенське 400г 33-00 31 31 32

 Близнюки вагу. 137-50 135 135 138

 Лебедушка вагу. 79,5 78 78,5 80

 Вершкове вагу. 68-50 68,3 67,5 68

 Вафлі Артек 360г 39-00 38 37,5 38,5

 Південні 360г 37-50 37,4 36,5 37

 Десертні 360г 37-00 36,5 36 38

 Амурські вагу. ---- 40,5 40 41

 Ковбасні вид. Останкінська ПТК МиС 257-00 252 255 260

 Докторська ПТК МиС 266-50 265 265,5 270

 Чайна ПТК МиС 169-50 168 168 170

 Краківська ПТК МиС 282-00 280 279 281

 Риба с / м Окунь 57-50 55 55 57,5

 Навага 42-50 43 40,5 44,5

 Минтай 56-50 56 50 56,5

 Горбуша 99-50 100 98,5 99

 Сир Російський 260-00 258 256,5 260

 Голландський 252-50 250 251 253,5

 Масд 349-00 350 349 346,5

 Витязь 280-00 281 278,5 283

Проаналізувавши дані, наведені в таблиці, можна сказати що магазин Кристал має найвищі ціни. Це можна пояснити тим, що даний магазин знаходиться майже на околиці міста за адресою Леніна 285, і поряд з ним немає магазинів аналогічного формату, які змогли б скласти йому вагому конкуренцію. І саме у зв'язку з цим магазин може собі дозволити мати високу націнку на продукцію. Що стосується дискаунтера Прима, що знаходиться на перетині вулиць Леніна-Чайковського, то мережа даних магазинів з самого початку зарекомендувала себе як мережа дискаунтерів з низькими цінами. Дійсно, ціни там набагато нижчі ніж в інших дискаунтерах так як вони відпрацьовують свою націнку за рахунок високої оборотності товарної маси.

У таблиці наведено дані дискаунтера Копеечка, який знаходиться за адресою Лазо 62. Неподалік від даного супермаркет знаходиться дискаунтер Кеш & Керрі з яким необхідно якось конкурувати, що пояснює досить низькі ціни на продукцію.

Проаналізувавши ціни супермаркету Максима, видно що його ціни вище всіх вище перерахованих. Це можна пояснити тим що мережа цих магазинів порівняно молода і поки ще нечисленна.

2.3 Вивчення ринку перукарських послуг

 Дочка Єви Ангел Тет-а-Тет Нефертіті

 Стрижка Чоловічий:

 1. Модельна 350350400400

 2. Спортивна 190150200350

 Стрижка Жіноча

 1. Модельна 740450650550

 2. Укладання феном 340280320400

 3. Вечірня укладка 800600750 від 1000

 Мелірування 700 550 800 1400

 Фарбування волосся 600 500 700 1600

 Химзавивка - 750600700

 Манікюр 200350350 від 400

 Нарощування нігтів 1300 1200 1500 2000

У місті Благовєщенську ринок перукарських послуг, можна сказати, перенасичений. У зв'язку з цим йде боротьба за клієнта за допомогою реклами, цінової політики, кваліфікації фахівця і культури обслуговування. Але, незважаючи на це, ціни все ж різняться. Салон Нефертіті - розрахований на споживачів з високим рівнем доходу. Даний салон використовує дорогу косметику, дороге обладнання, тому ціни вище ніж у інших. Салон-перукарня Тет-а-Тет по ціновій політиці стоїть на щабель нижче Нефертіті, але все ж таки більше орієнтована на споживачів з високим рівнем доходу. Такі перукарські як Ангел і Дочка Єви звичайно ж призначені для споживачів із середнім та низьким рівнем доходу. Саме таких салонів в місті величезна кількість, і саме з тієї причини що їх багато ціни низькі і практично однакові.

2.4 Характеристика ринку житла

 Найменування фірми-продавця Городок АНК АмурСтройКом Благовещенскстрой

 ціна / млн.

 1-кімн. 1165 1600 1090 1200

 2-кімн. 2100 1900 1400 1900

 3-кімн. 3 2700 2000 2600

 4-кімн. 3800 3500 2600 3400

 Вартість м 2 40000 38000 27000 37000

У ході вивчення ринку житла міста Благовєщенська з'ясувалося, що вартість одного м2заметно різниться. Якщо, наприклад, порівнювати ціни компанії Городок з цінами АмурСтройКом, то різниця становить 13 тис.руб. Але всьому є розумне пояснення. Є безліч факторів, що впливають на формування ціни: район, в якому будується будинок, якість будівельних матеріалів, і немаловажним фактором є наявність по близькості шкіл, дитячих садків, місця роботи. У компанії АмурСтройКом сама низька ціна за м2, так як будівництво котеджів йде в п. Чигирі. Найвища ціна на квартири у компанії Городок, це пов'язано з тим що для будівництва використовуються більш дорогі матеріали, цегла. У решти будівельних компаній ціни відрізняються, але незначно, тому що попит на житло величезний, а будівельних організацій тільки за Благовєщенську близько 150. Конкурувати підприємства можуть тільки знижуючи ціни на початковий внесок, подовжуючи розстрочку платежу і покращуючи якість продаваних квартир.

2.5 Вивчення ринку фармацевтичних товарів

 Найменування товару Найменування фармацевтичних компаній

 «Сімейна» «Амурфармація» «Будь здоров» «Айболить»

 Серцево-судинні:

 1. Крестор 1280 1495 1450 1313

 2. соталекс 160191193180

 3. Конкор 180,6 196187200

 4. Ефокс 202,2 189302225

 5. Нітрогліцерин 16 19 18,5 19

 Шлункові:

 1. Фатододін 26 56 20,7 50

 2. Ранітидин 26,7 15,3 20,7 20

 3. Ганатон 500517 488,5 503

 4. Дицетел 310324310317

 5. Дюспаталін 444,3 474 446,5 450

 Від тиску:

 1. Еналаприл 11 16,45 18,1 12

 2. Альбарел 462,25 430 415,9 420

 3. Клофелін 19,5 18 19 19

 4. Діратон 235,2 209182230

 5. Доксазозин 301,25 214213240

 Від застуди:

 1. Ринза 38 43 41,9 40

 2. Колдрекс 68 73 71,3 70

 3. Фервекс

 4. Парацетамол 2,5 2,8 2,7 2,5

 5. Аспірин 60 72 69 65

 Вітаміни:

 1. Компливит 100130107125

 2. Алфавіт 320300350300

 3. Аскорбінова

 Кислота 4,5 5,3 4,9 4,5

 Мед. матеріали

 Шприц 2 2,5 3 2,7 2,5

 Бинт 15 грудня 12,6 12

 Вата 40 32,8 36 40

 Гум. рукавички 10 11,6 11 листопада

2.6 Аналіз ринку меблів

 Асортимент Найменування компанії-продавця

 DolceVita S.O.F.A. Світлиця Дар'я

 Кухонний гарнітур

 (Погонний м) від 36 від 18 від 12 Від 15

 Журнальний столик від 5 від 6 від 4 від 4

 Диван від 40 від 30 від 27 від 25

 Крісло від 16 від 10 від 6 від 6

 Тумба від 8 від 7 Від 5,5 від 6

 Софа (пуф) від 4 від 3,5 від 2,5 від 3

Проаналізувавши дані таблиці, можна сміливо сказати що найдорожчим меблевим салоном є DolceVita, це пов'язано з тим що даний салон займається продажем не тільки тієї меблі яку виробляє, але і реалізацією меблів привезеної з інших країн. А це величезні витрати на транспортування. А по всіх інших салонам можна сказати в загальному: практично всі меблеві салони займаються збиранням і доставкою меблів, так як це невід'ємна частина обслуговування клієнтів. Так само багато салонів займаються виготовленням меблів на замовлення і, як правило, такі меблі коштує дорожче. Я вважаю що лідером з розглянутих салонів буде Дарина: цей салон орієнтований на споживачів з середнім рівнем доходу, а такого споживача більшість.

2.7 Вивчення ринку оргтехніки

 Асортимент Найменування компаній-продавців оргтехніки

 Гарант Кинт Естел Аміт

 ЦІНИ

 Комп'ютер повній комплектації 18000 22000 18000 21000

 Струменевий принтер Epson 3500 3000 2500 1700

 Лазерний принтер Canon 5300 4200 4200 3500

 Копіювальний апарат Canon 7500 7000 9500 8000

 Сканер 2900 1800 2500 1500

 Монітори 5000 4500 4000 3800

У представлених підприємствах асортимент практично однаковий, але все ж підприємство має бути конкурентоспроможним і досягається це за допомогою якості товару, терміну гарантійного обслуговування, пост гарантійне обслуговування, наявність сервісних центрів і звичайно ж цін. У ході вивчення з'ясувалося що гарантійне обслуговування передбачено на всіх підприємствах і воно може бути від 6 місяців до 2 років. Вивчивши асортимент і ціни представлених підприємств не можна однозначно сказати хто є лідером, наприклад, якщо в Гарантові Лазерний принтер Canon коштує дорожче ніж у Кінто, то комп'ютер повній комплектації дешевше. Якщо подивитися загалом, то можна сказати що Аміт має саму доступну цінову політику.

3. Стан харчової промисловості в м Благовєщенську

Забезпечення населення продуктами харчування є важливим завданням харчової та переробної промисловості. Амурська область має багатогалузевий харчовою промисловістю, яка має достатній виробничий потенціал для забезпечення населення області основними продуктами харчування, крім того, вона здатна здійснювати поставки продукції за межі області. Харчова промисловість, одна з галузей найбільш залежних, як від платоспроможного попиту населення, так і від місцевої сировинної бази.

В даний час внутрішній ринок продовольчих товарів в Амурській області характеризується насиченістю, відсутністю фізичної дефіциту, високою конкуренцією на ринку харчової продукції, яка проявляється не тільки між російськими та зарубіжними товарами, але і серед місцевих виробників.

Виробництвом харчової продукції в 2009р. займалися 290 організацій і територіально-відокремлених підрозділів, на яких працювали близько 5 тис. осіб. Харчова промисловість Амурської області представлена ??наступними великими галузями - харчосмакова, м'ясна і молочна, крім того, є борошномельно-круп'яна і комбікормова промисловість. В області не виробляються і повністю ввозяться цукор, сіль, чай, кава, коньяк, продукти дитячого харчування.

За підсумками 2009р. в харчовій і переробній промисловості багато хто під галузі спрацювали з перевищенням обсягів попереднього року, до їх числа відносяться: молочна, кондитерська, макаронна, масложирова, хлібопекарська, комбікормова промисловості.

Таблиця 1. Динаміка виробництва харчових продуктів по повному колу підприємств промисловості

 2007 2008 2009 2009 до 2008%

 Хліб і хлібобулочні вироби 45,5 47,05 47,5 101

 Кондитерські вироби 11232 13098 14089 107,6

 Макаронні вироби 403 832 3112 3,7р

 Напої б / а 2335 2347 2130 90,7

 Горілка і лікеро-горілчані вироби 148 224 1404 62,7

 Масло рослинне 12213 13721 18783 136,9

 М'ясо 11590 14110 17984 127,5

 Ковбасні вироби 7508 7180 5836 79,9

 Масло тваринне 856 1002 1080 107,8

 Незбираного молока 403 56,2 62,7 111,6

 Рибна продукція 997 690 331 48

 Борошно 15,6 13,3 13,3 100

 Крупа 5072 4591 3060 66,6

Найбільша кількість підприємств зосереджено в хлібопекарській галузі - близько 230 підприємств. Питома вага підприємств, що належать до суб'єктів малого підприємництва, у виробництві цієї продукції зростає (2002р. - 30%, 2009р. - 90%), деякі з суб'єктів малого підприємництва починають займати лідируюче положення в галузі. В даний час провідними підприємствами в галузі є ІП Кулахсзян П.Р., ТОВ «МиС-Пекар», ЗАТ «Білогірський хліб», ТОВ «Леодр». Ринок хлібобулочних виробів насичений, вироби представлені в широкому асортименті, обсяги виробництва в повній мірі покривають потреби населення області у виробах даної групи. У 2009р. виробництво хліба та хлібобулочних виробів збільшилося і склало 101,0% до попереднього року. У структурі виробництва переважна частка припадає на хліб пшеничний з борошна 1 сорту. При цьому, поступово збільшується частка хліба з використанням житнього борошна. Виробництво хліба з використанням житнього борошна зросла за 2000-2009рр. в 2 рази при загальному зростанні в хлібопекарській промисловості за цей період 26%.

Основним виробником кондитерських виробів в області є ВАТ «Благовіщенська кондитерська фабрика« Зея », частка якої в загальнообласному випуску кондитерських виробів в 2009р. склала 69%. Продукцію фабрики, асортимент якої включає близько 200 найменувань (цукерки, пастило - мармеладні вироби, драже, ірис, вафлі, печиво, галети, крекери), знають і люблять у багатьох регіонах Далекого Сходу. У 2009р. загальний обсяг виробництва кондитерських виробів збільшився і склав 107,6% до 2008р. Спостерігається стабільне зростання виробництва борошняних кондитерських виробів, так за період 2000-2009рр. обсяг виробництва цієї групи кондитерських виробів зріс в 2 рази. У 2009р. введено в експлуатацію сучасний макаронний цех на базі Благовіщенського філії ЗАТ «Алейскзернопродукт», що істотно відбилося на регіональному ринку макаронних виробів. У 2009р. виробництво макаронних виробів збільшилося в 3,7 рази в порівнянні з 2008р. Амурські макарони склали серйозну конкуренцію за всіма параметрами (якість, асортимент, упаковка) макаронних виробів, ввезених в область з інших регіонів. Великою перевагою наших макаронних виробів є невисока ціна.

Виробництвом різного роду консервованої (м'ясний, м'ясорослинної і овочевий) продукції в області займаються 4 підприємств. Найбільшим виробником овочеконсервної продукції є ВАТ «Поляне». На його частку припадає до 85% загальної кількості консервів, виготовлених в області. ВАТ «Поляне» працює на замовлення Міноборони. Виробництвом фруктових соків під торговою маркою «Фламінго», що вносять великий внесок у загальний обсяг консервованої продукції, займається «ВАТ« Холодокомбінат ».

У 2009р. виробництво консервів зменшилася і склала 65,4% в порівнянні з попереднім. У структурі виробництва переважна частка припадає на випуск фруктових консервів (80,9% - соки фруктові), на частку овочевих консервів - 8,1%. При цьому, за період 2000-2009рр. частка овочевих, м'ясних, м'ясо-рослинні консервів зменшується, частка фруктових консервів зростає.

У 2009р. найбільшим виробником лікеро-горілчаних виробів на території Амурської області став ВАТ «Винний завод« Благовіщенський »(80% від загального обсягу). Асортиментний ряд винного заводу широкий і різноманітний: від горілок різних цінових груп до солодких і гірких настоянок і бальзамів. Практично не зупиняється процес розробки та освоєння нових рецептур. В цілому виробництво горілки і лікеро-горілчаних виробів у 2009р. знизилося і склало 62,7% до 2008р. У структурі виробництва алкогольної продукції переважає виробництво горілки (97,6% від загального обсягу в 2009р.).

Виробництвом безалкогольних напоїв і розливом мінеральної води в області займаються близько 10 підприємств. Найбільшими виробниками є: ТОВ «Амурська лимонадний компанія», ТОВ «Амур-Аква», ВАТ «Винний завод« Благовіщенський », ВАТ« Амурський кристал », ЗАТ« Амурська вода - Партнер ». У 2009р. виробництво безалкогольних напоїв знизилося на 9,3%, а виробництво мінеральних вод виросло на 5,3%.

Олійно-жирова промисловість представлена ??підприємствами, що виробляють масло соєве, майонези, маргаринову продукцію. Основні з них: ТОВ «Амурагроцентр», ТОВ «Інтеграл».

З введенням в експлуатацію в 2004р. маслоекстракційного цеху потужністю 300т сої в зміну, ТОВ «Амурагроцентр» став основним виробником соєвої олії в області (99% від загальних обсягів). Цех оснащений високоефективним обладнанням, налагоджений випуск рафінованої, дезодорованої соєвого масла під торговою маркою «Знатне» і шроту соєвого кормового, який є дуже цінним білковому сировиною для комбікормів.

Переробкою молока займаються 5 підприємств. Існуючих виробничих потужностей цілком достатньо, щоб забезпечити населення області молочними продуктами та здійснювати поставки в інші регіони.

Незмінним лідером у виробництві молочної продукції в області є ВАТ «Молочний комбінат« Благовіщенський », що випускає більше 60 найменувань продукції. У 2004р. введено в експлуатацію цех з переробки молока на ВАТ «Холодокомбінат». Нова сучасна лінія дозволяє здійснювати випуск широкого асортименту молочної продукції, фасованої в сучасну тару. У молочній промисловості дуже висока конкуренція, як між місцевими виробниками, так і підприємствами інших регіонів. Основними факторами в конкурентній боротьбі є ціна, асортимент, сучасна упаковка, що дозволяє збільшити терміни зберігання продукції. На жаль, багатьом нашим молокозаводам потрібне технічне переозброєння і модернізація на базі передових технологій, щоб вони могли конкурувати з лідерами галузі. У 2009р. виробництво цільномолочної продукції склало 111,6% до 2008р. У структурі цільномолочної продукції основна частка припадає на незбиране молоко - 39,6%, кисломолочна продукція становить 20,4%. Динаміка виробництва цільномолочної продукції за період 2000-2009рр. позитивна, зростання склало більше 300%.

Основне виробництво сиру в області (88,5%) зосереджено в ВАТ «Молочний комбінат« Благовіщенський ». У 2007 р завершена реконструкція сирного цеху ВАТ «маслосиркомбінат Серишевскій» і підприємство відновило випуск твердих сичужних сирів. У 2009р. виробництво сирів склало 105,1% до 2008р. Основна частка виробництва сирів припала на сири тверді - 50,2%, сири плавлені склали 44,4% від загального обсягу.

В області діє 11 м'ясопереробних підприємств різних організаційно-правових форм та форм власності. Найбільшими спеціалізованими підприємствами, що мають свої цехи по забою худоби і птиці, є ВАТ «М'ясокомбінат» і ТОВ «Амурський бройлер». Основним виробником м'яса в області (87% від обласного обсягу) є динамічно розвивається підприємство - ТОВ «Амурський бройлер». Це найбільший виробник курячого м'яса на Далекому Сході, тому ринки збуту його продукції не тільки Амурська область, але і Республіка Саха (Якутія), Хабаровський і Приморський краї. Крім м'яса птиці підприємство випускає понад 20 найменувань ковбасних виробів, широкий асортимент м'ясних напівфабрикатів. У 2006р. почала випускатися охолоджена продукція, що не піддається заморожуванню.

Найбільшими в області виробником ковбасних виробів, продуктів з м'яса є ВАТ «М'ясокомбінат», ТОВ «М'ясний дім», IP Романов ТОВ «ПТК« МиС ». Значний внесок (більше 50%) у виробництво ковбасних виробів вносить малий бізнес.

У 2009р. виробництво м'яса і субпродуктів 1 кат. склало 127,5% до 2008р. При цьому відбулося збільшення виробництва по наступних позиціях: свинина - на 5,3% і м'ясо птиці - на 21,3%. У структурі виробництва м'яса в даний час переважає м'ясо птиці - 88,9%, свинина - 7,2%, яловичина - 3,2%. За останні 10 років структура виробництва м'яса істотно змінилася. У 1995р. було вироблено м'яса в цілому більше на 11%, ніж у 2009 р, з якого яловичина становила - 57,2%, свинина - 31,3%, м'ясо птиці - 5,1%. З 2000р. почала складатися нинішня структура виробництва м'яса: з переважанням птиці та незначними обсягами яловичини і свинини. В цілому за 2000-2009рр. динаміка виробництва м'яса - позитивна, зростання склало більше 200%.

Випуск ковбасних виробів в 2009 р в порівнянні з 2008 р зменшився і склав 79,9%., Що пояснюється збільшенням конкуренції на ринку ковбас і зниженням споживчого попиту на ковбасні вироби у зв'язку зі збільшенням цін. У структурі виробництва ковбасних виробів переважають варені ковбаси - 46,7%, далі напівкопчені ковбаси - 27,7%, сосиски і сардельки - 14,8%. В цілому за 2000-2009рр. динаміка виробництва ковбасних виробів позитивна, зростання склало 400%.

У 2009р. виробництво м'ясних напівфабрикатів збільшилася і склала 140,2% до 2008р. Збільшення обсягів виробництва відбулося за всіма асортиментним позиціям. У структурі виробництва м'ясних напівфабрикатів основна частка припадає на натуральні напівфабрикати - 58,5% і пельмені - 25,3%. В цілому за 2000-2009рр. динаміка стабільно позитивна, виробництво зросло в 40 разів.

У рибній промисловості налічується 7 підприємств, в основному це індивідуальні підприємці. Не маючи в області власного рибної сировини важко претендувати на лідерство. Хоча широкий, постійно оновлюваний асортимент продукції, що випускається, гарна якість, сучасна упаковка дозволяють нам на рівних конкурувати з підприємствами інших регіонів, присутніми на нашому ринку. У 2009р виробництво товарної харчової рибної продукції знизилося і склало 48,0% до 2008р. В цілому динаміка за 2000-2009г. позитивна, виробництво збільшилося в 15 разів, хоча в окремі роки спостерігається зниження обсягів виробництва. У структурі виробництва найбільша питома вага припадає на оселедець всіх видів обробки - 47,8%.

До основних підприємствам борошномельної промисловості відносяться: ВАТ КХП «Східний», ВАТ «Поляне». У 2009р. потужність комбінату була використана лише на 5,7%. З 2005р. взято курс на більш повне використання амурської пшениці в продовольчих цілях для виробництва борошна, в т.ч. та хлібопекарської. Борошномельними підприємствами області у 2009р. перероблено близько 8 тис. т амурської продовольчої пшениці. У 2009р. році виробництво пшеничного борошна знизилося на 1,5% до 2008р., в цілому за 2000-2009рр. динаміка негативна, за вісім років виробництво знизилося і склало 21,0% від обсягів 2000р.

У 2009р. виробництво крупи зменшилася на 33,4% по відношенню до 2008р. В цілому динаміку за 2000-2009 рр. можна охарактеризувати «то зліт, то падіння», зростання склало 176%. За ці роки значно розширився асортимент круп. Якщо в 2000р. вироблялися тільки крупа манна (70,3% від загального обсягу) і крупа гречана (29,7%), то за останні роки освоєно виробництво крупи вівсяної, пшеничної, перлової. У 2009р. основна частка в загальному обсязі виробництва припала на крупу гречану (близько 80%).

Найбільшим виробником комбікормів на Далекому Сході є ТОВ «Амурагроцентр», який виробляє до 80% від обласного обсягу. Комбікорми для різних тварин і птахів під торговою маркою «КормАвіт» виготовляються за технологіями світових виробників. Споживачами продукції комбікормового виробництва ТОВ «Амурагроцентр» є не тільки птахофабрики, свинарські комплекси Амурської області, а й тваринницькі господарства Сахалінської обл., Хабаровського краю, Республіки Саха (Якутія). У 2009р. виробництво комбікормів склало 105,7% до 2008р. За підсумками 2009р. у структурі виробництва комбікормів найбільшу питому вагу мають комбікорми для птиці - 78,3%, комбікорми для свиней - 8,1%, для ВРХ - 13,6%. Це пояснюється структурою тваринництва, в якому переважає птахівництво.

Висновок

Вихідними ідеями маркетингу є такі поняття, як нужда, потреба, попит. Нужда - відчуття нестачі чого-небудь, що відчувається людиною. Вона буває фізіологічної (їжа, одяг, тепло), соціальної (духовна близькість, самовираження). Потреба - нужда, скоригована з урахуванням культурного рівня, особистості індивіда. Потреби людей практично безмежні, а ось ресурси для їхнього задоволення обмежені, тому людина вибирає ті товари, які оптимальні в рамках його фінансових можливостей. Попит - це потреба, підкріплена купівельною спроможністю. Попит є еластичним, якщо невелика зміна ціни викликає значну зміну попиту і, навпаки, не еластичним, коли значна зміна ціни незначно змінює попит.

Передбачати, прогнозувати попит можна, лише постійно вивчаючи споживачів так, щоб розробляти і пропонувати саме те, що вони хочуть і чого потребують. Управління попитом включає стимулювання, сприяння і регулювання. Стимулювати - значить викликати у споживачів сприятливе ставлення до товару фірми, привабливо оформляючи продукт, грамотно і інтенсивно його рекламуючи. Сприяння припускає, що фірма робить реалізацію свого товару легкодоступною фізично, за умовами кредиту, хорошою інформованості продавців. Регулювання необхідно при стрибкоподібної динаміці попиту, коли попит перевищує пропозицію.

Споживче поведінка - процес формування попиту покупців, здійснюють свій вибір з урахуванням цін і особистого доходу.

споживчий попит ринок покупець

Список використаних джерел

1. Навчально-ознайомча практика: методичні рекомендації для студентів спеціальності «Менеджмент організації» / Г.Т. Чайкіна, Г.А. Щербовічу, Є.Ю. Руденко - Благовєщенськ, 2008р.

2. Сайт www.stat.amur.ru

3. Кабушкин Н.І. Основи менеджменту: навчальний посібник Н.І.. Кабушкин. - 7-е вид. - М .: Нове знання, 2004. - 336 с.

Авіація і космонавтика
Автоматизація та управління
Архітектура
Астрологія
Астрономія
Банківська справа
Безпека життєдіяльності
Біографії
Біологія
Біологія і хімія
Біржова справа
Ботаніка та сільське господарство
Валютні відносини
Ветеринарія
Військова кафедра
Географія
Геодезія
Геологія
Діловодство
Гроші та кредит
Природознавство
Журналістика
Зарубіжна література
Зоологія
Видавнича справа та поліграфія
Інвестиції
Інформатика
Історія
Історія техніки
Комунікації і зв'язок
Косметологія
Короткий зміст творів
Криміналістика
Кримінологія
Криптологія
Кулінарія
Культура і мистецтво
Культурологія
Логіка
Логістика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоров'я
Медичні науки
Менеджмент
Металургія
Музика
Наука і техніка
Нарисна геометрія
Фільми онлайн
Педагогіка
Підприємництво
Промисловість, виробництво
Психологія
Психологія, педагогіка
Радіоелектроніка
Реклама
Релігія і міфологія
Риторика
Різне
Сексологія
Соціологія
Статистика
Страхування
Будівельні науки
Будівництво
Схемотехніка
Теорія організації
Теплотехніка
Технологія
Товарознавство
Транспорт
Туризм
Управління
Керуючі науки
Фізика
Фізкультура і спорт
Філософія
Фінансові науки
Фінанси
Фотографія
Хімія
Цифрові пристрої
Екологія
Економіка
Економіко-математичне моделювання
Економічна географія
Економічна теорія
Етика

8ref.com

© 8ref.com - українські реферати


енциклопедія  бефстроганов  рагу  оселедець  солянка