трусики женские украина

На головну

Газовані безалкогольні напої - Кулінарія

Безалкогольні напої - це напої, які не містять алкоголю. Самі часто уживані безалкогольні напої - це кола, пепси, спрайт, фанта, газована вода, холодний чай, солодкий чай, лимонад, пунш і багато що інше. При виборі безалкогольних напоїв корисно враховувати нарівні з їх смаковими достоїнствами також і зміст корисних речовин. Багато які безалкогольні напої містять помітну кількість цукру, а отже і непотрібних вам калорій. Зверніть на цю увагу: якщо не хочете повніти, пийте напої із замінниками цукру. Зверніть увагу, чи містить напій вітаміни. Часто це просто розчин солодкої речовини, ароматизатора і барвника у воді, він не приносить організму якої-небудь користі. Віддавайте перевагу вітамінізувати напоям. Сучасна промисловість випускає безалкогольні напої, вмісні 4 - 5 і навіть 12 вітамінів в кількостях, що дозволяють задовольнити добову потребу 1 - 2 склянками напою. Багато які такі напої можна придбати в сухому вигляді і приготувати будинки. Далеко не будь-який сік - джерело вітамінів. Багато які соки вельми бідні вітамінами, виключення - спеціально вітамінізувати соки, морквяний сік (джерело бети-каротину), сік чорної смородини (вітаміни З і Р) і деякі інші. Зміст вітамінів і інших корисних речовин у фруктових нектарах, і тим більше у фруктових напоях, нижче, чим в соках, адже фруктовий сік цілком складається з фруктів, в нектарі фруктів не більше за половину, а у фруктових напоях частка фруктів ще менше. Звертайте увагу на написи на етикетках, що повідомляють склад напою; зіставляйте прочитане з вашими потребами у вітамінах. Квас - корисний безалкогольний напій. Він не збагатить значно ваш організм вітамінами, однак кислоти квасу (насамперед молочна) сприяють травленню.

Виробництво газованих безалкогольних напоїв

Безалкогольні напої проводяться шляхом змішування сухих інгредієнтів і або свіжих продуктів (наприклад, лимони, апельсини і т.д.) з водою. Виробництво безалкогольних напоїв може бути зроблене на заводах, або на будинку.

Безалкогольні напої можна приготувати в домашніх умовах шляхом змішування або сиропом або сухі інгредієнти з газованою водою. Газована вода з використанням сатурации системи будинку або шляхом відмови сухий лід у воду. Сиропи що продаються такими компаніями, як Сода-клуб. Виробництво газованих безалкогольних напоїв включає в себе наступні основні стадії - вариво цукрового сиропу, приготування купажного сиропу, приготування газованої води, купажирование і розлив.

При використанні синхронно-змішувального способу розлива спочатку купажный сироп змішують з деаэрированной водою, а потім отриману водно-купажную суміш піддають охолоджуванню і насиченню диоксидом вуглеводу.

Цукровий сироп готується, в основному, гарячим способом. Цукор розчиняють у воді і кип'ятять протягом 30 мін, потім отриманий сироп охолоджують. Холодний спосіб - розчинення цукру без нагрівання і фільтрування сиропу. Масова частка сухих речовин в сиропі повинна становити 60-65 %. Після фільтрування цукровий сироп охолоджують в теплообмінниках розсолом або холодною водою до температури 10-20° Нарівні з инвертным цукром утвориться продукт більш глибокого розпаду цукру - оксиметилфурфурол, зміст якого регламентується органами охорони здоров'я (0,1 г в 1 дм3 напої).

Колер отримують шляхом нагрівання цукру, вмісного 1-2 % води, до температури плавлення (160-165°З). При витримці в цих умовах відбувається обезводнення сахарози. Внаслідок цього цукор придбаває темно-буре забарвлення. Колер розводять гарячою водою до масової частки сухих речовин 70 ± 2 % і охолоджують.

Купажный сироп готується змішуванням цукрового сиропу з всіма компонентами напою, за винятком газованої води, або варивом плодово-ягідного напівфабрикату з цукром. Готують купажные сиропи холодним, гарячим або полугорячим способом.

При приготуванні купажного сиропу холодним способом всі напівфабрикати задають в купажный чан при перемішуванні в певній послідовності за принципом: від менш до більш ароматних видів сировини. Всі напівфабрикати ретельно перемішують і фільтрують до повної прозорості. Холодним способом готують купажные сиропи для напоїв на цитрусових настоях, концентратах, композиціях, ароматичних настоях і есенціях.

Полугорячий і гарячий способи застосовуються, якщо до складу купажного сиропу входять соки і провина, для їх деалкоголизации і упаривания. У сироповарочный казан вносять 50 % (за полугорячему способом) або 100 % (по гарячому) від рецептурного кількості плодово-ягідних соків або вина, підігрівають їх і засипають всю кількість цукру, кип'ятять 30 мін, видаляють піну, що утворюється, потім фільтрують сироп в гарячому стані і охолоджують до температури 20°С. Прі купажировании в отриманий продукт додають інші складові частини купажного сиропу. Купаж ретельно перемішують і перевіряють органолептические і фізико-хімічні показники.

При приготуванні сиропів на плодово-ягідних соках відбувається інверсія сахарози за рахунок кислот, що містяться в них. Готову купаж охолоджують до температури 10°З, витримують 2-4 ч і передають на розлив.

Розлив напоїв можна здійснювати двома способами: дозуванням купажного сиропу в пляшки з подальшим доливом газованою водою; насиченням суміші деаэрированной води і купажного сиропу вуглекислим газом з подальшим розливом вже готового напою в пляшки. Насичення води диоксидом вуглеводу здійснюється в сатураторах, а напоїв - в синхронно-змішувальних установках. Вода заздалегідь фільтрується, при необхідності умягчается і проходить інші види обробки.

Перед насиченням СО2 воду охолоджують до 2-4°З і деаэрируют, тобто видаляють розчинені гази, що заважають введенню диоксида вуглеводу. Масова частка СО2 в напоях 0,2-0,5 %.

Пляшки, заповнені напоєм, проходять бракераж, этикетировку і до реалізації зберігаються на складі при температурі не вище за 12° Гарячий розлив здійснюється при температурі 80-85° Марка компанії ім'я франшизи видачі ліцензій на розливних змішувати напої в суворій відповідності з їх секретні формули і їх необхідні процедури виробництва.

Уточнення води

Якість води має вирішальне значення для успіху безалкогольних напоїв. Домішки, такі як зважені частинки, органічні речовини і бактерії, можуть погіршити смак і колір. Вони, як правило, віддаляються через традиційний процес серії коагуляція, фільтрація і хлорування. Коагуляція передбачає змішування желатинових осадка або пластівців (залоза сульфат або сульфат алюмінію), у воду. Пластівців поглинає зважені частинки, роблячи їх більш великі і легко захоплених фільтрів. У процесі очищення, щелочность повинна бути скорректирована з додаванням вапна для досягнення бажаного рівня рН.

Фільтрації, стерилізації, і дехлорирующей води

Осветленной води виливається через піщаний фільтр для видалення тонких частинок з пластівців. Вода проходить через шар піску і кінь шари гравію для захвата частинок.

Стерилізація необхідна для знищення бактерій і органічних сполук, які можуть зіпсувати води смак і колір. Вода подається в бак для зберігання і дозованої з невеликою кількістю вільного хлора. Хлорована вода залишається в баку для зберігання протягом приблизно двох годин, поки реакція завершена.

Далі, фільтр з активованим вугіллям dechlorinates води і видаляє залишкові органічні речовини, так само, як піщаний фільтр. Вакуумний насос деаерацію води перед її переходить в дозуючій станції.

Змішування інгредієнтів

Розчинений цукор і аромат концентратов що поступає в дозуючій станції в заданому послідовності у відповідності з їх сумісності. Інгредієнти передав в партію танків, де вони ретельно перемішують, дуже багато агітація може викликати небажані аерації. Сироп може бути стерилізовані в той час як в баках, використовуючи ультрафіолетове випромінювання або Flash пастеризацію, яка включає в себе швидко нагріву і охолоджування суміші. Фруктових сиропів загалом повинні бути пастеризоване.

Води і сиропу ретельно об'єднані складні машини, звані дозатори, які регулюють витрату і співвідношення рідин. Судів під тиском з вуглеводом газу для запобігання аерації суміші.

Газування напоїв

Карбонізациї, як правило, додається в готовий продукт, хоч він може бути змішаний у воді на більш ранньому етапі. Температура рідини повинна бути ретельно контролюється з двоокисом вуглеводу розчинність збільшується із зменшенням температури рідини. Багато які сатураторы оснащені свої системи охолоджування. Кількість вуглеводу, тиск газу використовується, залежить від типу безалкогольного напою. Наприклад, морсы вимагають набагато менше, ніж сатурации змішувач напої, такі як тонізуючі кошти, які призначені для розбавлених з іншими рідинами. Напій трохи вище тиск з двоокисом вуглеводу для полегшення переміщення в резервуарах і в кінцевому результаті наполнителя машини.

Фасування і упаковки

Готовий продукт передається в пляшки або банки на надзвичайно високою швидкістю потоку. Контейнери відразу ж закривайте з тиском стійкістю замикання, або білої жерсті або стали крон з гофрованими краями, твіст офф, або тягнути вкладки.

Оскільки безалкогольних напоїв, як правило, охолоджування в процесі виробництва, вони повинні бути доведені до кімнатної температури перед маркіровки, щоб запобігти конденсації від розорення автора. Звичайно це досягається шляхом розпилення контейнерів з теплою водою і витирати їх. Етикетки потім прикріпляється до пляшок для надання інформації об бренде, інгредієнти, термін придатності, і безпечного використання продукту. Більшість етикетки зроблені з паперу, хоч деякі з них зроблені з поліетиленової плівки. Банки, як правило, зазделегідь друкованих з інформації про продукт до заповнення сцени.

Нарешті, контейнери упаковані в коробки або лотки, які потім постачаються у великих піддони або ящики для дистриб'юторів.

Якість управління

Пити виробників м'якої дотримуватися суворих стандартів якості води для допустимих розчинених твердих речовин, щелочность, хлориды, сульфати, залізо і алюміній. Це не тільки в інтересах охорони здоров'я населення, але чистої води також полегшує виробничий процес і підтримує узгодженість смак, колір, і тіло. Мікробіологічні і інших перевірок, відбуваються регулярно. Національна асоціація безалкогольних напоїв і інших установ набір стандартів для регулювання якості цукру і інших інгредієнтів. Якщо безалкогольні напої проводяться з низькою якістю цукру, частинок в напій псує його, створюючи флок. Для запобігання такому браку, цукор повинні бути ретельно оброблені в сухому, продезинфицировать середи.

Це має вирішальне значення для виробників м'якої напій для перевірки сировини, перш ніж вони змішують з іншими інгредієнтами, тому що консервантов не може убити всі бактерії. Всі ємності, насоси і контейнерів, ретельно стерилізувати і постійно контролюватися. Банки, виготовлені з алюмінієвого сплаву або луджена з низкоуглеродистой сталі, є лаковані внутрішньо для ущільнення металу і запобігання корозії від контакту з напоєм. Виробників безалкогольних напоїв також рекомендувати конкретні умови зберігання для роздрібної торгівлі, щоб забезпечити, що напої не псують. Термін придатності безалкогольних напоїв, як правило, не менше за один рік.

Інгредієнт якості.

З найбільш важливо те, що відповідає інгредієнт погодився специфікації по всіх основних параметрах. Це не тільки функціонального параметра, т. е. рівень основного компонента, але рівень домішок, мікробіологічного стану і фізичних параметрів, таких як колір, розмір частинок і т.д. Одні з самих відомих світових безалкогольних напоїв є:

1. Кока-Кола - безалкогольний газований напій, вироблюваний компанією The Coca-Cola Company; самий дорогий бренд в світі в 2006-2010 роках.

Кока-Кола в Росії

Напої компанії «Кока-Кола» уперше з'явилися в СРСР в 1979 році в ході підготовки Олімпійської гри в Москві. Остаточно на ринок країни компанія увійшла в ході перебудови в 1988 році і відтоді стала активним інвестором в російську економіку (загальний об'єм інвестицій - 850 млн доларів США, що склало понад 21 млрд рублів).

«Кока-Кола» - самий популярний напій в Росії, є лауреатом національної премії «Товар Року» в 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007 і 2009 роках.

Крім напоїв сімейства Coca-Cola підприємства компанії випускають в Росії наступні продукти (деякі з товарних знаків належать не самої The Coca-Cola Company, а дочірнім компаніям, інші ліцензовані у відповідних правообладателей): Fanta, Sprite, Schweppes, Фруктайм, Powerade, Burn, BonAqua, Nestea, квас «Кухоль і Бочка», соки і напої Добрий, Nico Biotime, Rich, Ясла-Сад, Rich Fruit Mix.

Вплив на здоров'я

Правозахисник І.А. Смиков виступив з позовом, що оспорює безпечне для здоров'я вживання Кока-Кола. Якої-небудь специфічної негативної дії на організм напою офіційно не встановлено. Вплив напою Кока-Кола на здоров'ї нічим не відрізняється від інших подібних продуктів. Так, не рекомендується пити сильногазированные напої особам, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, зокрема, гострим і хронічним гастритом, в тому числі і що супроводиться підвищеною шлунковою секрецією, виразковою хворобою шлунка і двенадцатиперстной кишки, порушеннями з боку жовчовивідних шляхів, захворюваннями підшлункової залоза і іншими патологічними процесами. Хворим діабетом потрібно пам'ятати про великий вміст цукру в класичних видах напою (в 0.33 л Кока-Кола міститься 6 чайных ложок цукру).

Існують свідчення про достовірне збільшення захворюваності цукровим діабетом другого типу серед осіб, що регулярно вживають Кока-Кола.

Альтернативне використання

«Кока-Кола» як чистячий засіб

«Кока-Кола» добре видаляє іржу (але залишає сліди від барвників). Цей ефект досягається за рахунок вмісту в «Кока-Кола» ортофосфорной кислоти. Також відомо, що кола видаляє накип в чайнику і наліт в унітазі. Однак не рекомендується використати її в цих цілях, оскільки для цього є спеціалізовані кошти, вмісні кислоту. Наприклад, накип в чайнику можна видалити лимонною або ортофосфорной кислотою.

Кислота, що Міститься в Кока-Кола ортофосфорная застосовується в концентрованому вигляді для труєння зубної емалі перед пломбуванням зубів. У п'ятому випуску першого сезону телепередачі «Руйнівники міфів» було встановлено, що Кока-Кола може розчиняти зуби повністю. У експерименті «зуб почав розчинятися, що згодом привело б до його повного розчинення».

Але для такого розчинення треба тримати зуби в напої круглими добами, чого в реальному житті ніхто не робить.

За повідомленням актюбинской газети «Діапазон» на свято 9 травня 2009 року в місті Уральське (Казахстан), яке виділяється серед інших міст Казахстану чистотою вулиць, площа Перемоги мили з допомогою Кока-Кола.

Кока-Кола і «Ментос»

Якщо в пляшку з кока-кола (найкраще підходить низкокалорийная кола) опустити драже «Ментос», то вона вибухне фонтаном. Відбувається це тому, що «Ментос» (особливо незабарвлений і неглазурований) створює неоднорідності, які служать центрами вивільнення розчиненого вуглекислого газу. Інші інгредієнти, які грають роль в ланцюговій реакції, - аспартам (замінник цукру), бензоат натрію (консервант) і кофеїн в кока-кола і гуміарабіку і желатин в «Ментосе». Ці інгредієнти добре поєднуються, і якщо їх змішати і додати достатню кількість центрів вивільнення газу, починається бурхлива реакція, яка вивільнює відразу весь вуглекислий газ, що і приводить до фонтану з кола. Причини цього явища були проаналізовані і описані в передачі «Руйнівники міфів» на каналі «Діськавері» в четвертому сезоні, випуску № 57. Там же був спростований міф про імовірність пошкодження нормального шлунка сумішшю Кока-Кола і Ментоса.

Використовуючи такий ефект, американці Фрітц Гроуб і Стівен Уолц (Бакфилд, штат Мен, США) проїхали на «реактивному автомобілі» 67 метрів. «Реактивний автомобіль» являє собою дитячий велосипед і великий возик, де знаходиться 108 пляшок низкокалорийной «Кока-кола» і 648 льодяників «Ментос».

2. «Пепси-кола» (англ. Pepsi-Cola) або просто «Пепси» - безалкогольний прохолодний напій, що продається по всьому світу. Права на торгову марку «Пепси-кола» належать американській компанії PepsiCo.

Пепси-кола в СРСР і Росії.

Виробництво «Пепси-Кола» в СРСР почалося під час розрядки, початок був встановлений зустріччю в 1971 році президента PepsiCo Дональда Кендалла з Головою Ради Міністрів СРСР Олексієм Косигиним. На зустрічі були проведені переговори про можливе економічне співробітництво. У 1972 році в рамках угоди про двосторонню торгівлю між СРСР і США були досягнуті домовленості про співпрацю. Результатами цієї домовленості стало те, що компанія дістала право на виробництво горілки «Столичної» в США, а Пепси-Кола став спочатку продаватися в СРСР (перша партія - в квітні 1973 року), а потім було почате будівництво заводів по виробництву Пепси-Кола в СРСР (перший - в 1974 році в Новоросійську). 24-25 серпня 1978 року в «Сосновке», у палаці Олександра III, зупинявся президент компанії «Пепси-Кола» лікар Хаммер з дружиною. Він приїхав на відкриття цеху по розливу напою в Евпаторії.

У часи СРСР новосибірський пиввинкомбинат (нова назва Вінап) випускав Пепси-Кола по ліцензії під назвою Пепси. Після закінчення ліцензії він став випускати свого Вінап-кола.

20 березня 2008 року компанія «PepsiCo» підписала угоду про придбання 75,53 % акцій найбільшого російського виробника соків ВАТ «Лебедянський». Сума операції становитиме 1,4 млрд доларів. ВАТ «Лебедянський» є найбільшим виробником соків в Східній Європі, а також одним з лідерів російського ринку дитячого харчування.

Вплив на здоров'я

Останнім часом все частіше підіймаються питання про те, чи є вживання пепси-кола повністю безпечним для здоров'я (див. Смиков, Ігор Олександрович), і чи може даний напій бути повноцінним елементом раціону здорової людини. Якої-небудь специфічної негативної дії на організм пепси-кола офіційно не встановлено. Однак, загалом вплив напою на здоров'ї не відрізняється від подібного для аналогічних продуктів. Так, не рекомендується пити сильногазированные напої особам, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, зокрема, гострим і хронічним гастритом, в тому числі і що супроводиться підвищеною шлунковою секрецією, виразковою хворобою шлунка і двенадцатиперстной кишки, порушеннями з боку жовчовивідних шляхів, захворюваннями підшлункової залоза і іншими патологічними процесами.

Газована вода викликає розлад шлунка і при постійному вживанні може привести до панкреатиту.

Крім того, надлишкове надходження в організм кислоти, що міститься в «Пепси-Кола» ортофосфорной може викликати дефіцит кальцію і мочекаменную хвороба.

При тривалому вживанні пепси-кола може виявитися алергія на її компоненти (в тому числі кропивниця), яка тримається до 4-х тижнів, оскільки посилюється відсутністю необхідної норми кальцію в організмі.

3. Лимонад - солодкий безалкогольний напій, частіше газований. Володіє прохолодною властивістю. Приготовляється виключно з плодів лимона, хоч багато які помиляються, називаючи будь-який прохолодний напій лимонадом.

Історія

В XVII віці лимонадом називався напій, що приготовляється з лимонного соку і лимонної настойки. Звідси і його назва - Limonade (Lemon added), що означає «лимонизированный».

У 1767 році англійський хімік Джозеф Прістлі винайшов насос, який насичував воду газом, що утворюється при бродінні пива. Промислове виробництво таких насосів почав Якобб Швепп. І тому першою компанією, що випустила в широкий продаж газовані напої, була «Schwepp & Co», заснована Якоббом Швеппом, надалі що почала випускати води з фруктовими і ягідними сиропами. Оскільки натуральні сиропи коштували дорого, то їх сталі замінювати кислотами і есенціями. Першої була виділена лимонна кислота і лимонад став в 1833 році лідером фруктових газованих вод у всьому світі, а «Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale» («Чудовий ігристий лимонний імбирний ель») - першою зареєстрованою торговою маркою безалкогольного напою.

Основа лимонаду - купаж, тобто суміш всіх інгредієнтів. Купаж готують частіше холодним способом, але існує полугорячий і гарячий способи. Якість компонентів і їх дозування визначають якість готового продукту. Самий великий відсоток напою, що міститься випадає на частку води - біля 80 %. Великі заводи на своїй території мають свердловину, але навіть таку воду обов'язково фільтрують, пом'якшують і дезинфікують.

Освіжаючий ефект безалкогольних напоїв зумовлений наявністю в їх складі розчиненого диоксида вуглеводу CO2 і органічних кислот (лимонної т.д.). У залежності від міри насичення вуглекислим газом напій може бути негазованим, слабо-, середньо- і сильногазированным. Газовані напої отримують штучним насиченням напоїв вуглекислим газом в спеціальних установках - сатураторах. Дуже насичений напій придбаває гострий щиплющий присмак. Для карбонизации напоїв більшість пивобезалкогольных комбінатів купують рідкий диоксид вуглеводу. Хоч при виробництві пива (бродінні) виділяється досить багато CO2, який можна збирати і після очищення використати для газування напоїв - раціональне використання «відходу».

Так, для приготування напою «Лимонад» використовують цукор, лимонну кислоту, а також композицію, що складається з лимонної настойки, яблучного соку і колера. Цей напій володіє жовтим кольором, освіжаючим смаком і ароматом ефірних масел лимона. Налитий в склянку, він тривалий час виділяє вуглекислий газ. Для приготування «Ситро» застосовується цукор, лимонна кислота, мандаринова, апельсинова і лимонна настойки. Напій ясно-жовтого кольору, має освіжаючий смак і своєрідний аромат суміші цитрусових плодів.

На етикетках лимонаду в складі, як правило, вказаний колер - так називають палений цукор. Його отримують шляхом нагрівання зволоженого цукру і застосовують як натуральний барвник. Його розчин у воді має темно-коричневий колір і характерний приємний запах.

4.Спрайт - газований безалкогольний напій, що випускається компанією The Coca-Cola Company. Ідея назви напою народилася в 40 роки XX сторіччя. У той час в рекламних кампаніях Coca-Cola був особливо популярний Малюк Спрайт - ельф з срібним волоссям і широкою усмішкою, який носив замість капелюха пробку від напою. Цей персонаж настільки полюбився споживачам, що компанія трохи пізніше використала його ім'я для назви нового газованого напою з лимонним смаком і смаком лайма - «Sprite». З'явившись в жовтні 1961 р., сьогодні Sprite продається в 190 країнах світу.

5. Фанта (ньому. Fanta) - марка газованих прохолодних напоїв, належного компанії Кока-Кола. У цей час у всьому світі проводиться біля 90 різних видів напою, але майже завжди це регіональні марки.

Напій з'явився на світло в 1940 році в нацистській Німеччині в роки Другої світової війни. Через накладене антигитлеровской коаліцією ембарго було припинене постачання в Німеччину сиропу, необхідного для виробництва Кока-Кола. Тоді Макс Кайт, який відповідав за роботу підрозділу Кока-Кола в Німеччині в роки Другої Світової війни, ухвалив рішення створити новий продукт на основі інгредієнтів, які були доступні в Німеччині в цей час. Основними компонентами нового напою стала яблучна макуха (відходи виробництва сидру) і молочна сироватка (побічний продукт сироварного виробництва). Напій, що Вийшов був жовтого кольору і сильно відрізнявся на смаку від апельсинової «Фанти», яка зараз найбільш поширена(її можна купити в 160 країнах світу).

Наслідки для здоров'я. Споживання подслащенных безалкогольних напоїв пов'язане з ожирінням, цукровим діабетом 2 типу, карієс зубів, і низький рівні живлячих речовин. Експериментальні дослідження схиляються до підтримки причинну роль для подслащенные цукром безалкогольні напої в цих захворювань, хоч це оспорюється іншими дослідниками. "подслащенные цукром" включає в себе напої, які використовують високого фруктозою кукурудзяний сироп, а також той, який використовує сахарозу.

Багато які безалкогольні напої містять інгредієнти, які самі по собі є джерелом заклопотаності: кофеїну пов'язано з тривогою і порушення сну, коли споживається в надлишку, і наслідки для здоров'я з високим змістом фруктози кукурудзяний сироп і штучні подсластителей, залишаються спірними. Бензоат натрію була досліджена Можливою причиною пошкодження ДНК і гиперактивности. Інші речовини мати негативні наслідки для здоров'я, але які присутні в таких малих кількостях, що вони навряд чи представляють який-небудь істотний ризик для здоров'я. бензолу належить до цієї категорії: кількість бензолу в безалкогольних напоях досить малий, що навряд чи представляють небезпеки для здоров'я.

У 1998 році Центр науки в інтересах суспільства опублікував доповідь під назвою " Рідкі цукерки: Як безалкогольні напої вадять американців охорони здоров'я. У доповіді розглядаються статистичні дані, що стосуються ширяючий споживання безалкогольних напоїв, зокрема, дітей, і, як наслідок наслідку здоров'я, включаючи карієс, розлади живлення виснаження, ожиріння, Тип-2 (раніше відомої як "дорослому віці") діабет і хвороби серця. Він також розглянув м'якої маркетингу пити і зробив ряд рекомендацій, направлених на скорочення споживання безалкогольних напоїв.

Ожиріння і вага захворювань, пов'язаних з напоями

З 1977 по 2001 рік, американці подвоїли своє споживання подслащенные напої -тенденція, яка йшла паралельно з подвоєнням поширеності ожиріння. Споживання подслащенных напоїв пов'язане з вагою і ожирінням, а також зміни в споживання прогнозувати зміни у вазі. Одне дослідження слідує 548 школярів більш 19 місяців і виявили, що зміни в м'яких споживання напою були пов'язані із змінами в індекс маси тіла (ИМТ). Кожний напій, що дитина додала його або її щоденне споживання супроводилося збільшенням ИМТ 0,24 кг / м 2. Крім того, 8-літнього дослідження 50000 медсестер в порівнянні жінками, які пішли від питної майже не безалкогольні напої пити більше, ніж один день, щоб жінки, які пішли від пити більше, ніж один безалкогольний напій в день, питний майже не безалкогольних напоїв. жінок, які збільшили своє споживання безалкогольних напоїв отримала 8,0 кг протягом дослідження в той час як жінки, які скоротили своє споживання отримали лише 2,8 кг. У кожному з цих досліджень, абсолютна кількість безалкогольних напоїв споживається в день був також позитивно пов'язане із збільшенням ваги.

Проте, цілком можливо, що люди, які ведуть нездоровий образ життя споживати більше безалкогольних напоїв. Якщо так, то зв'язок між м'якою споживання напою і збільшення ваги можуть відображати наслідки нездорового образу життя, а не наслідку споживання безалкогольних напоїв. Експериментальні докази необхідні, щоб остаточно встановити причинну роль м'яких споживання напою. Рецензії на експериментальних даних свідчить про те, що м'які споживання напою спричиняє збільшення ваги, але ефект часто невелика надлишкова вага, за винятком фізичних осіб.

Багато Які з цих експериментів досліджували вплив подслащенные цукром безалкогольні напої на збільшення ваги у дітей і підлітків. У одному з експериментів, підлітки замінили подслащенные цукром безалкогольні напої в свій раціон з штучно подслащенные безалкогольні напої, які були відправлені в свої будинки більше за 25 тижнів. У порівнянні з дітьми в контрольній групі дітей, що отримували штучно подслащенные напої бачив менше збільшення їх ИМТ (по -. 14 кг / м 2), але цей ефект був тільки статистично значущі серед важких дітей (хто бачив благо -. 75 кг / м 2). У іншому дослідженні, освітня програма закликав школярів споживати менше безалкогольних напоїв. Протягом учбового року, поширеність ожиріння серед дітей знизилася в програмі на 0,2%, в порівнянні з 7,5% збільшення серед дітей в контрольній групі.

Подслащенные цукром напої також спричиняють збільшення ваги у дорослих. У одному з досліджень, надлишкова вага осіб споживаних щодня Доповнення сахарози подслащенные або штучно подслащенных напоїв або продуктів харчування для 10-тижневий період. Більшість Доповнення був в формі безалкогольних напоїв. Фізичні особи в сахарози група отримала 1,6 кг, і окремих осіб в групі штучного подсластителя втратили 1,0 кг. Два тижні дослідження були учасники поповнити свої дієти з подслащенные цукром безалкогольні напої, штучно подслащенные безалкогольні напої, або жодного. Хоч учасники отримали найбільшу вагу при вживанні подслащенные цукром напої, деякі відмінності були ненадійні: відмінностей між чоловіками, які споживали подслащенные цукром напої або напої не не було статистично значущим.

Інші дослідження показують, що безалкогольних напоїв може грати особливу роль в наборі ваги. Один чотирьох тижнів експерименту в порівнянні 450 калорій в день доповнення подслащенные цукром безалкогольні напої на 450 калорій в день доповнення драже. [33] желе Доповнення квасоля не привести до збільшення ваги, але м'які Доповнення пити зробив. Вірогідною причиною різниці в наборі ваги, що люди, які споживали драже знизили споживання калорій на подальшу їду, в той час як люди, які споживаються безалкогольних напоїв не зробив. Таким чином, низький рівень ситості подслащенные, що надаються цукром безалкогольні напої можна пояснити їх зв'язок з ожирінням. Тобто, люди, які споживають калорій в подслащенные цукром напої можуть не адекватно зменшити їх споживання калорій з інших джерел. Дійсно, люди споживають більше калорій в їжі і в дні, коли їм дають подслащенные цукром напої, чим коли вони отримують штучно подслащенные напої або у воду.

Дослідження Університету Пердью повідомив, що не калорійних подсластителей були пов'язані із збільшенням ваги тіла. Експеримент в порівнянні щурів, яких годували сахарином -подслащенный йогурт і глюкоза -подслащенный йогурт. Сахарин група в кінцевому результаті споживали більше калорій, отримали більшу вагу і більше жиру, і не пізніше компенсувати за рахунок скорочення.

Споживання подслащенных безалкогольних напоїв також пов'язане з багатьма вага захворювань, пов'язаних, в тому числі цукровий діабет, метаболічний синдром і сердечно-судинні чинники ризику, і підвищений кров'яний тиск.

Більшість безалкогольні напої містять високі концентрації простих вуглеводів - глюкоза, фруктоза, сахарози і іншого простого цукру. Усні бактерій бродіння вуглеводів і проводити кислоту, яка розчиняє емаль зубів під час стоматологічних процес розпаду, таким чином, подслащенные напої, ймовірно, зросте ризик карієсу зубів. Ризик більше, якщо частота споживання є високим.

Велика кількість безалкогольних напоїв є кислими, а деякі, можливо, рН 3,0 і навіть нижче. Питної кислих напоїв протягом тривалого періоду часу і безперервні потягуючи тому може руйнувати зубну емаль. Питна через соломинку часто повідомили стоматологи, як напій, то проковтнув від задньої частини рота і не вступають в контакт із зубами, як багато. Було також запропоновано, щоб чистити зуби відразу після питної безалкогольних напоїв потрібно уникати, оскільки це може привести до додаткових ерозія зубів через присутність кислоти.

У Тверськом коледжі імені А.Н. Коняева є буфет, в якому продаються безалкогольні напої. Наприклад: кока-кола, пепси, спрайт, фанта і різні соки. Через розпивання цих напоїв, наступні наслідки:

1.Набір ваги і ожиріння: Питна одного 330 мл може день солодких напоїв переводиться в більш ніж 1 фунт (0,45 кг) ваги в місяць. Відносини між м'якою споживання напоїв і масою тіла настільки сильна, що дослідники підрахували, що за кожний додатковий подслащенные безалкогольні напої споживання, ризик ожиріння збільшується в 1,6 рази. На думку дослідників, вірогідною причиною набору ваги у людей, які споживають калорій в подслащенные напої, не в змозі адекватно зменшити їх споживання калорій з інших джерел.

2.Напої впливають на бруньки: 3 року дослідженні більш ніж 1000 чоловіків з історією ниркоподібних каменів показав, що існує чітка відмінність в групі з досвідом, з набагато меншими ниркоподібної колики в людей, які уникали безалкогольних напоїв. Безалкогольні напої підкисляють фосфорної кислоти злісними порушниками. Кола всіх видів, звісно, добре відомі своїм високим фосфорної кислоти.

3.Карієсу: велика кількість безалкогольних напоїв є кислими, а деякі можуть мати рН 3 або навіть менше. Кислотність може розпустити мінеральний склад емалі, що робить зуби більш слабі, більш чутливі, вони більше схильні до гниття. Питна кислих напоїв протягом тривалого періоду часу і безперервних потягуючи тому руйнувати зубну емаль. Питна через соломинку часто рекомендується лікарями-стоматологами, як пити потім проковтнув від задньої частини рота, і не вступають в контакт із зубами, як багато. Крім того, передбачається, що чистити зуби відразу після питної безалкогольних напоїв потрібно уникати, оскільки це може привести до додаткової ерозії зубів через присутність кислоти.

4.Напої впливають на печінку: Відповідно до нового ізраїльського медичне дослідження, пити прохолодні напої можуть привести до пошкодження печінки. Вчені з Ізраїля виявили, що люди, які пили літр газовані напої, в п'ять разів частіше розвивається жировій хворобі печінки. Навіть випити пару банок газованих напоїв в день підняли ризику пошкодження печінки в доповнення до викликає діабет і серцеві збитку. газований безалкогольний напій

5.Може привести до хвороби Альцгеймера: Безалкогольні напої дуже кислі, так що вони можуть є через вкладиш алюмінію може і выщелачивания з алюмінію можна, якщо на полиці дуже довго. Альцгеймера пацієнтів, які вже розкривали, всі мають високий рівень алюмінію в мозках. Важкі метали в організмі може привести до багато чим неврологічних і інших захворювань.

6.Причина цукру Crash: велика кількість цукру в безалкогольних напоях причиною вашої підшлункової залоза проводити достаток інсуліну, що приводить до "цукрової аварії". "Цукор аварії" свідчить млявість, втрата інтересу до роботи задач і навіть сонливості. Хронічне підвищення і виснаження цукру і інсуліну може привести до діабету і інших захворювань, пов'язаних дисбаланс.Це особливо руйнівним для зростаючих дітей, які можуть привести до довічної проблеми зі здоров'ям.

7.Створює рівня калію в крові: Було виявлено, що люди, які пили 2 до 9 літрів кола в день, зіткнулися з серйозними втома, втрата апетиту, а також стійкі блювота в рази. Це пояснюється головним чином в стан, відомий як гипокалиемии, де є зниження рівня калію в крові.

8.Ослаблені кістки і ризик остеопороза: Часте споживання безалкогольних напоїв також може збільшити ризик виникнення остеопороза, особливо у людей, які п'ють прохолодні напої, а не багатих кальцієм молока. Високе споживання соди у дітей являє собою значний чинник ризику для людей з обмеженої кальцификации зростаючої кістки. Існує статистично значущий, зворотний зв'язок між споживанням газованих напоїв і мінеральної густини кісткової тканини у молодих дівчат, що веде до їх підвищеного ризику переломів страждань в майбутньому.

9.Немає Живляча цінність: Якщо укріплений, безалкогольні напої містять практично немає вітамінів, мінералів, клітковини, білка і інших необхідних живлячих речовин. Безалкогольні напої можуть витісняти інші здоровий вибір в народні дієти, такі як вода, молоко і фруктовий сік.

10.Підвищений артеріальний тиск: Експерти є основи вважати, що за споживання фруктози (форма цукор, знайдений в солодкі безалкогольні напої) приводить до підвищення кров'яного тиску.

11.Збільшує Обезводнення: Більшість безалкогольні напої диуретики, означає, що вони виводять рідини з організму, тим самим посиливши обезводнення, а не виправляти її. Значна кількість води, яка потрібно тільки процес високий рівень цукру в безалкогольних напоях. Щоб замінити те, що украдено, треба випивати 8-12 склянок води для кожного напою, що ви споживаєте.

Авіація і космонавтика
Автоматизація та управління
Архітектура
Астрологія
Астрономія
Банківська справа
Безпека життєдіяльності
Біографії
Біологія
Біологія і хімія
Біржова справа
Ботаніка та сільське господарство
Валютні відносини
Ветеринарія
Військова кафедра
Географія
Геодезія
Геологія
Діловодство
Гроші та кредит
Природознавство
Журналістика
Зарубіжна література
Зоологія
Видавнича справа та поліграфія
Інвестиції
Інформатика
Історія
Історія техніки
Комунікації і зв'язок
Косметологія
Короткий зміст творів
Криміналістика
Кримінологія
Криптологія
Кулінарія
Культура і мистецтво
Культурологія
Логіка
Логістика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоров'я
Медичні науки
Менеджмент
Металургія
Музика
Наука і техніка
Нарисна геометрія
Фільми онлайн
Педагогіка
Підприємництво
Промисловість, виробництво
Психологія
Психологія, педагогіка
Радіоелектроніка
Реклама
Релігія і міфологія
Риторика
Різне
Сексологія
Соціологія
Статистика
Страхування
Будівельні науки
Будівництво
Схемотехніка
Теорія організації
Теплотехніка
Технологія
Товарознавство
Транспорт
Туризм
Управління
Керуючі науки
Фізика
Фізкультура і спорт
Філософія
Фінансові науки
Фінанси
Фотографія
Хімія
Цифрові пристрої
Екологія
Економіка
Економіко-математичне моделювання
Економічна географія
Економічна теорія
Етика

8ref.com

© 8ref.com - українські реферати


енциклопедія  бефстроганов  рагу  оселедець  солянка