трусики женские украина

На головну

Французькі міцні спиртні напої, одержувані шляхом дистиляції чи алкогольної ферментації - Різне

Франція відома не тільки своїми винами, але також і своїми горілками (Коньяк, Арманьяк, Кальвадос, абсент) і лікерами, завжди виробляють людські за традиційними рецептами. Також як і вина, ці напої, вироблені з винограду або інших видів рослин, є суб'єктом чіткої законодавства, яке регулює питання починаючи з виробництва і закінчуючи продажем.

СПИРТНІ НАПОЇ ІЗ ВИНА:

- Коньяк (Cognac)

- Арманьяк (Armagnac)

- інші спиртні напої одержувані з вина

Існують також інші спиртні напої, одержувані з вин, що походять з різних регіонів. Регламентованими спиртними напоями, виробленими з вин, є наступні: «Фін де Бордо», «О-де-ві» з «Акіта», «Кото де ля Луар», «Фожера», «Лангедока», «Кіт дю Рон», «Провансу», «Бургундії», «Бюже», «Савойї», «Марни», «Сантр-Ест», «Франш-Конте».

СПИРТНІ НАПОЇ з вичавків:

Продукція, в різних виноробних регіонах, вони отримуються шляхом дистиляції залишкової твердої фракції «вичавок» винограду після виробництва вина.

Ці вичавки щільно уминаються в чані втеченіе декількох днів без доступу повітря, в результаті чого виділяються ароматичні елементи, які надають спиртовому розчину свій букет. Після дистиляції спиртовий розчин містить від 52 до 71 відсотка спирту. Зазвичай фортеця зменшують до 40 градусов до вживання.

Регламентованого спиртними напоями, які отримуються з вичавок, є: «О-де-ві» Савойї, Ельзасу («Гевюрцтрамінер»), Лотарингії, Шампані і Бургундії.

СПИРТНІ НАПОЇ ОТРИМУВАНІ з сидру:

- Кальвадос (Calvados)

- інші, спиртні напої одержувані з сидру

Це спиртні напої, одержувані з сидру Бретані, Нормандії і Мена. Всі три різновиди відносяться до найменувань регламентируемого походження. Ці спиртні напої виробляються за допомогою перегінного апарату «першої струменя». Бретань, Нормандія і Мен також виробляють грушеві горілки - продукт ферментації соку груші.

Спиртних напоїв із ПЛОДОВ:

Це білі спиртові настойки, одержувані особливо в Ельзасі та Лотарингії, дистиляцією після ферментації кісточкових (вишня, мірабель, слива і т.д.) або зерняткових (груша) плодів або дистиляцією після настоювання на спирту диких ягід (малина, ожина). Щоб вони були безбарвними, ці горілки витримуються здебільшого в скляних бутлях.

Плодові спиртні напої дегустуються в кришталевому бокалі круглої форми, який переважно зігріти в руці або попередньо охолодити.

РОМИ і лікеро:

РОМ

Французький ром проводиться в заморських департаментах Мартініка, Гваделупа і Реюньйон і є одним з кращих в світі.

Ром або «тафія» представляє собою спиртний напій, одержуваний виключно шляхом алкогольної ферментації, а потім дистиляції соку тростини, патоки або сиропу, одержуваного з тростинного соку.

Існує два типи рому: промисловий і сільськогосподарський.

Промислові роми отримуються шляхом дистиляції патоки, яка залишається після виділення більшої частини цукру.

Сільськогосподарські роми виробляються виключно на французьких Антильських островах. Вони виходять з чистого соку цукрової тростини, т.зв. «Везу». На виході з дистилляционной колони в ром додається суміш дистильованої води і цукру, звана «карамель». Назва «сельскохлзяйственний Ром» може використовуватися тільки спільно з найменуванням походження (наприклад - «Сільськогосподарський Ром Мартініки»), і якщо виконані встановлені умови вироблення.

Назва «Ром традісьонель» (традиційний ром) може використовуватися спільно з найменуванням походження як для промислового рома, так і для сільськогосподарського. Роми повинні мати в цьому випадку мінімальну неалкогольні норму 225 г на гектолітр чистого спирту.

Визначення «Старий» дається ромам, витримували, як мінімум, 3 роки в дубових бочках.

лікер

Лікери представляють собою спиртні напої, ароматизовані або настоянкою на рослинних речовинах, або перегонкою з присутністю тих же речовин, або додаванням продукту дистиляції зазначених речовин в спирт або воду, або комбінованим застосуванням цих різних способів . Вони повинні містити мінімум 15 відсотків спирту і повинні бути підсолоджені за допомогою цукру (зокрема, глюкози) або меду згідно встановлених норм.

Існують два основних типи лікарів:

- фруктові лікери;

- лікери, одержувані з рослин.

Фруктові лікери

Вони виходять настоянкою. Стиглі плоди давляться і поміщаються у діжки, містять спеціально підібрані спиртні розчини. Після декількох місяців витримки виходить рідина, звана «настій», яка фільтрується перш, ніж її використовують для виготовлення суміші та дозування різних ароматів, які містить кожен лікер.

Лікери з рослині

Рослини, зерна і т.д. додаються в спиртовий розчин в певному процентному співвідношенні, характерному для того чи іншого виробника.

ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ ПРО ЕТИКЕТКАХ міцних спиртних напоїв

Обов'язкова інформація:

- Найменування вироби як воно визначено регламентацією або, в крайньому випадку, практикою;

- Ім'я та адреса особи або фірми, відповідального за виробництво, розлив або продаж товару;

- Обсяг нетто;

- Фортеця;

- Склад і додані продукти; це, однак, не потрібно для натуральних горілок і десертних вин.

Необов'язкова інформація:

- Вік, як і будь-які інші написи за умови, що вони строго відповідають дійсності .

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.vins-france.ru/

Авіація і космонавтика
Автоматизація та управління
Архітектура
Астрологія
Астрономія
Банківська справа
Безпека життєдіяльності
Біографії
Біологія
Біологія і хімія
Біржова справа
Ботаніка та сільське господарство
Валютні відносини
Ветеринарія
Військова кафедра
Географія
Геодезія
Геологія
Діловодство
Гроші та кредит
Природознавство
Журналістика
Зарубіжна література
Зоологія
Видавнича справа та поліграфія
Інвестиції
Інформатика
Історія
Історія техніки
Комунікації і зв'язок
Косметологія
Короткий зміст творів
Криміналістика
Кримінологія
Криптологія
Кулінарія
Культура і мистецтво
Культурологія
Логіка
Логістика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоров'я
Медичні науки
Менеджмент
Металургія
Музика
Наука і техніка
Нарисна геометрія
Фільми онлайн
Педагогіка
Підприємництво
Промисловість, виробництво
Психологія
Психологія, педагогіка
Радіоелектроніка
Реклама
Релігія і міфологія
Риторика
Різне
Сексологія
Соціологія
Статистика
Страхування
Будівельні науки
Будівництво
Схемотехніка
Теорія організації
Теплотехніка
Технологія
Товарознавство
Транспорт
Туризм
Управління
Керуючі науки
Фізика
Фізкультура і спорт
Філософія
Фінансові науки
Фінанси
Фотографія
Хімія
Цифрові пристрої
Екологія
Економіка
Економіко-математичне моделювання
Економічна географія
Економічна теорія
Етика

8ref.com

© 8ref.com - українські реферати


енциклопедія  бефстроганов  рагу  оселедець  солянка