трусики женские украина

На головну

Вино і здоров'я - Різне

Вино - результат бродіння виноградного соку, виключно складний напій . Важко собі уявити ту величезну кількість хімічних сполук, яке входить до його складу: на сьогодні визначено і виміряно близько 600 складників. Ці дуже складні хімічні сполуки присутні в основному в мізерно малих кількостях. Однак вони відіграють важливу роль у створенні смакових і ароматичних якостей вина.

Іншими словами, вино не є простим спиртовим розчином. Воно містить велику кількість інших летких (запахи) і нелетких (становлять сухий залишок вина) речовин, пропорції яких різні залежно від різноманітності грунтів, сортів винограду, кількості дощів, сонця, року і т.д. Це та пропорція, яка і відрізняє кожен сорт вина.

До складу вина входять головним чином:

- 80 проц. біологічно чистої води, отриманої виноградом безпосередньо із землі;

- 8,5-15 проц. етанолу, основного спирту, отриманого в результаті бродіння цукру. Він має злегка солодкуватий смак і надає вину «м'якість»;

- ряд кислот, які перейшли у вино з винограду (виннокаменная, молочна, лимонна) або з'явилися у процесі спиртового або яблучно-молочного бродіння (молочна, уксуснокислий ...). Це - основні складові; вони грають чільну роль у створенні смакових характеристик вин і, зокрема, ступеня кіслості;

- 0,5-50 г / л залишкового цукру, залежно від сорту вина: сухе, напівсухе, оксамитове або десертне;

- фенольні складові (від 1 до 5 г / л). Вони важливі для колірної гами; їх складають антосіани (натуральні червоні пігменти) і таніни. Ці речовини визначають відповідно колір і структуру червоних вин;

- ароматичні речовини (кілька сот мг / л). Вони летучи, численні і мають різну індивідуальну концентрацію;

- «поживні» речовини, які впливають на харчову якість вина.

Серед таких речовин можна назвати амінові кислоти, протеїни і вітаміни (С, В1, В2, РР, В12).

Вино є здоровим напоєм; його вживання в розумних дає організму додаткову кількість поживних і енергетичних речовин.

Більш того, необхідно згадати про поетичну значенні вина, багатстві його аромату, що приносить задоволення всякий раз, коли ми пробуємо вино.

Якщо правда те, що вину приписувалися, причому ще з глибокої давнини, виняткові цілющі властивості, то сьогодні його більше не можна розглядати як панацею від усіх бід.

Проте, сучасні дослідження виявили цікаві властивості деяких складових вина в плані попередження ряду хвороб, що повертає нас до інтуїтивної народній медицині давнину.

Серед компонентів вина процеанідоли, що містяться в істотному кількості в таніну червоних вин, мають цілком визначене захисну дію на судини при помірному вживанні: вони захищають стінки артерій від артеріосклерозу і підтримують їх проникність. Крім того, вони перешкоджають збільшенню кількості холестеролу, основного фактора хвороби. Настільки ж очевидно і перевірено лабораторним шляхом антібактеріологіческімі і антивірусну дію цих речовин. І, нарешті, вони позитивним чином позначаються на довголітті і захищають організм від токсичного впливу спирту.

Розумне вживання вина завжди сприятиме поєднанню здоров'я і задоволення.

ЩО ТАКЕ " БІО-ВИНО "АБО БІОЛОГІЧНУ ВИНО

Біологічне вино виготовлене за суворими стандартами

В даний час законом визначено лише спосіб біологічного виробництва винограду. Тому мова йде про "вину, зробленому з винограду, вирощеного в біологічному господарстві".

В Європі спосіб виробництва вин з біологічних господарств визначений загальноєвропейським законодавством (CEE 2092/91) від 24 червня 1991 року. По ньому виробник зобов'язаний:

- оповістити про свою діяльність органи влади (У Франції - Agence Bio);

- вирощувати виноград без застосування синтетичних хімічних продуктів (добрива, пестициди);

- застосовувати правила біологічного сільського господарства протягом трьох років перед тим як отримати право розмістити на етикетці згадка "вино, вироблене з винограду, вирощеного в біологічному господарстві".

- отримати сертифікат в уповноваженому органі. Рівень контролю біологічного виноробства зараз один з найвищих серед інших сільгоспкультур. Сертифікаційні органи щороку виконують обов'язковий контроль і перевірки без попередження.

З липня 2005 року у Франції на етикетках вин з біологічних господарств розміщується логотип "AB" і згадка "проконтрольовано + назва органу сертифікації".

біовино: автентичний продукт

Біологічна виноробня використовує взаємодію лози, грунту і клімату що відповідає поважних по відношенню до навколишнього середовища методам роботи.

Добриво грунту органічними речовинами сприяють родючості і її структурної стабільності, боротьбі з ерозією і змивами, а також кращому укоріненню лози.

Відмова від пестицидів і добрив, отриманих в результаті хімічного синтезу, сильно знижує ризики забруднення і робить цей спосіб виробництва більш енергоекономічним.

Технології винификации припускають мінімальне використання Енологічні (виноробних) продуктів, щоб вино залишалося якомога ближче до винограду.

Європейський і французький логотипи для продукції біологічних господарств

біовино: якісний продукт

біовино - це якісне вино, про що свідчать численні медалі, отримані біологічними виноробними в конкурсах звичайних вин.

біовино: доступний продукт

Розрив у цінах між звичайними і біологічними продуктами, на щастя французьких споживачів, зменшився. Зараз можна знайти вина з біохозяйств в спеціалізованих магазинах і великих супермаркетах за доступними цінами. До того ж, у продажу є біовина майже всіх видів (біле, червоне, рожеве, ігристе, лікерне) і категорій (AOC, VDP).

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.vins-france.ru/

Авіація і космонавтика
Автоматизація та управління
Архітектура
Астрологія
Астрономія
Банківська справа
Безпека життєдіяльності
Біографії
Біологія
Біологія і хімія
Біржова справа
Ботаніка та сільське господарство
Валютні відносини
Ветеринарія
Військова кафедра
Географія
Геодезія
Геологія
Діловодство
Гроші та кредит
Природознавство
Журналістика
Зарубіжна література
Зоологія
Видавнича справа та поліграфія
Інвестиції
Інформатика
Історія
Історія техніки
Комунікації і зв'язок
Косметологія
Короткий зміст творів
Криміналістика
Кримінологія
Криптологія
Кулінарія
Культура і мистецтво
Культурологія
Логіка
Логістика
Маркетинг
Математика
Медицина, здоров'я
Медичні науки
Менеджмент
Металургія
Музика
Наука і техніка
Нарисна геометрія
Фільми онлайн
Педагогіка
Підприємництво
Промисловість, виробництво
Психологія
Психологія, педагогіка
Радіоелектроніка
Реклама
Релігія і міфологія
Риторика
Різне
Сексологія
Соціологія
Статистика
Страхування
Будівельні науки
Будівництво
Схемотехніка
Теорія організації
Теплотехніка
Технологія
Товарознавство
Транспорт
Туризм
Управління
Керуючі науки
Фізика
Фізкультура і спорт
Філософія
Фінансові науки
Фінанси
Фотографія
Хімія
Цифрові пристрої
Екологія
Економіка
Економіко-математичне моделювання
Економічна географія
Економічна теорія
Етика

8ref.com

© 8ref.com - українські реферати


енциклопедія  бефстроганов  рагу  оселедець  солянка