На головну

 Кулінарія [921] - реферати
Технологія приготування страв з морепродуктів
Технологія приготування страв із смаженої курки і бісквітного тіста
Технологія приготування страв
Технологія приготування страв
Технологія приготування страв
Технологія приготування бездріжджового тіста і виробів з нього
Технологія приготування 10 страв з сиру
Технологія обробки і приготування морської капусти
Технологія молока і молочних продуктів
Технологія виготовлення плюшки "Московська"
Технологія виготовлення страви
Технологія та лінії виробництва м'ясо-кісткового борошна
Технологія дієтичних кисломолочних продуктів
Технологічний процес виробництва ромової баби
Технологічний процес і організація приготування страв у шкільному харчуванні
Технологічний проект гарячого цеху їдальні при промисловому підприємстві на 100 місць
Технологічні розрахунки цеху цільномолочної продукції
Технологічні процеси в кулінарії
Технологічна схема виробництва булочки з маком
Технологічна лінія виробництва варених ковбас
Технології продукції громадського харчування та м'ясопродуктів
Технлогія виробництва субпродуктів та Приготування напівфабрикатів
Техніка і технологія обробки продуктів з використанням ВЧ
Теплова обробка харчових продуктів
Теоретичні основи генно-модифікованих продуктов
Тарний склад запасу борошна для хлібозаводу потужністю 45 тонн на добу хлібобулочних виробів
Тайська кухня
Сири сичужні тверді. Збереження якості кондитерських виробів
Схема виробництва ковбасних виробів
Суші і роли
Субпродукти І кулінарні вироби з них
Структура й екологічна безпека харчування школярів м. Біла Церква
Стандартизація та сертифікація ягідного соку
Ставні меди
Середземноморська кухня
Порівняльний аналіз технологій приготування сирокопчених ковбас
Способи приготування бісквітних тортів, цукрових трубочок, суфле і зефіру
Способи Приготування тіста
Специфіка студентського харчування
Спеціальні солоду. Хімічний склад
Соуси російської і зарубіжної кухні
Соуси
Складання розкладки продуктів з морського пайку
Склад і фізико-хімічні властивості молока
Склад і властивості м'язової тканини м'яса
Солені та мариновані рибні товари
Сучасні технології приготування страв з фаршированої птиці
Сучасні технології приготування страв з тушкованого м'яса
Сучасні методи ідентифікації автентичності виноградних вин
Сучасна технологія виробництва овочевих страв російської народної кухні
Сучасна технологія виробництва овочевих страв російської народної кухні
Сучасна технологія приготування салатів з овочів
Сучасна технологія приготування салатів з морепродуктів
Удосконалення системи шкільного харчування міста Іркутська
Слойка з кремом, салати рибні
Вершкове масло
Вершкове масло
Скручування чаю
Сировина хлібопекарського виробництва
Синтетичні підсолоджувачі та їх суміші
Сенсорний аналіз харчових продуктів і дегустація
Згущені молочні продукти
Свято Великодня
Властивості яйцепродуктів
Властивості соняшникової олії. Асортимент макаронних виробів. Властивості мороженої риби
Світ кави
Збитні
Цукрові кондитерські вироби
Санітарно-гігієнічні вимоги до пакувальних матеріалів для харчових продуктів
Салат із крабових паличок
Риби та рибні товари
Рибні консерви та пресерви
Рибні страви з гарніром з рису
Риба смажена гриль
Рубані напівфабрикати
Розробка технології НОВИХ відів загартованого морозива
Різдвяний стіл
Рибне асорті. Суп картопляний з домашнього Локшина. Рулет "Екстра"
Житній хліб
Ресторан 1 класу на 50 посадочних місць
Ресторан "Ведмідь"
Реологічнівластивості сировини для виробництва листкового тіста
Раціональність і деякі економічні аспекти переробки сироватки
Розрахунок гарячого цеху, кафе на 100 місць з піцерією на 30 місць
Розрахунок випічки
Розрахунок виробничої рецептури хліба "Столичного" подового
Розрахунок вироблення молочної продукції
Розробка фірмової страви "Самса з зеленню та бринзою"
Розробка технологічного процесу приготування страв Японської кухні
Розробка технології фірмової страви з м'яса дикої птиці, збагаченого рослинними добавками
Розробка технології гарячого страви з м'яса птиці та підбір засобів вимірювання для контролю якості
Розробка проекту молодіжного кафе вищої категорії на 85 посадочних місць
Розробка заходів щодо вдосконалення діяльності підприємств швидкого харчування на прикладі фуд-корту в Ворошиловському торговому центрі
Розробка заходів щодо просування ресторанних послуг на прикладі підприємства "Латина-Лабамба"
Розробка асортименту продукції кафе "Байкальський омуль" з Пирожковим залом
Розробка асортименту страв та нормативної документації для дитячого кафе з кондитерським цехом потужністю 8000 виробів за зміну
Розміщення і розвиток підприємств з виробництва продуктів харчування з картоплі
Пшениця
Прянощі и приправи
Процеси сертифікації


1   2   3   4   5   6   7   8   9    10