На головну

 Кулінарія [921] - реферати
Аналіз роботи їдальнею "Антарктида"
Технологія виробництва тістечка "Сонечко"
Склад коров'ячого, грудного і козячого молока
Товарознавство та експертиза крупи
Перспективи впровадження НАССР в рибоконсервної галузі Далекого Сходу
Організація виробництва готової продукції в пекарському цеху в кафе "Юність" на 98 місць
Організація виробництва гарячого цеху кафе загального типу на 60 місць
Особливості китайського кулінарного мистецтва
Грецька кухня
Виробництво коньяку
Курча тютюну (гарнір - відварну картоплю)
Удосконалення технології м'ясних запечених страв
Класифікація та асортимент ковбасних виробів, імпортованих в Російську Федерацію (маркування, пакування, транспортування і зберігання)
Йогурт з фруктово-ягідним наповнювачем
Заварне тісто
Використання натуральних харчових барвніків
Модернізація технологічної лінії виробництва варених ковбас на ВАТ "Борисоглібський м'ясокомбінат"
Інтенсифікація процесу сушіння макаронних виробів
Технологічний процес удосконалення виготовлення з овочевої продукції в їдальнях
Технологія виробництва яблучних соків
Технологічна схема виробництва хлібного вироби
Техногенні забруднювачі їжі
Порівняльна характеристика ягід
Харчові добавки
Технологія Приготування та відпуск шашлик з свинини
Технологія виробництва рубаних котлет
Виробнича діяльність хлібозаводу
Методи лабораторного аналізу якості макаронних виробів
Технологія виробництва вершків і вершкових напоїв
Технологія виробництва молока питного
Давньоруська кухня
Дикорослі гриби. Заготовки
Дефекти рибних товарів
Вегетаріанський стіл
Страви російської кухні з риби
Страви і гарніри з овочів
Біолого-екологічна роль білків, жірів та вуглеводів в харчуванні людини
Класифікація іспанських вин
Класифікація та товароведная оцінка кисломолочних продуктів
Китайська кухня: філософія і технологія
Асортимент і показники якості продукції
Історія появи прянощів і їх класифікація
Дослідження асортименту та оцінка якості горілки
Використання прянощів
Експертиза якості хліба
Чай в нашому житті
Зберігання плодів і овочів. Виноградні вина
Холодні страви та закуски
Холодильне обладнання підприємств торгівлі та громадського харчування
Холодильна обробка. Контроль виробництва желатину
Хмільний квас
Хлібобулочні вироби
Хімічний склад и харчова Цінність продуктов
Харчові концентрати. М'ясні напівфабрикати
Технологія Приготування слойки з марципаном
Технологія Приготування батону пшеничного
Шкідливі Речовини в технології консервування. Джерела забруднення харчових продуктів
Хімічний склад матеріалів: дослідження впливу на якість споживчих товарів
Товарознавча характеристика шоколадної плитки
Організація постачання підприємств громадського харчування, сировиною, напівфабрикатами і матеріально-технічними засобами на прикладі ресторану на 200 місць
Консерванти
Молокозсідальної ферментні препарати, використовувані в сироваріння
Ветсанекспертиза меду
Страви з сиру
Властивості кисломолочних напоїв при зберіганні
Раціональне харчування як компонент здорового способу життя
Розрахунок харчової енергетичної цінності збитих десертів з полісахаридними добавками
Технологія приготування бісквітного торта
Технічний проект цеху з виробництва морозива потужністю 6 тонн готового продукту за зміну
Харчові отруєння
Особливості розробки меню (на прикладі меню ресторану "Турист")
Мікробіологічні процеси при виробленні варено-копчених і сирокопчених ковбас
Біологічна роль вуглеводів
Харчові біологічно активні добавки
Харчова цінність продуктів. Супи та бульйони
Харчова цінність продуктів харчування
Харчова цінність і використання сої в харчових цілях
Тістечко бісквітне з білковим кремом. Муси
Тістечко "Ріголетто", риба по-російськи
Пиріжки печені з м'ясним фаршем
Виробництво Картопляну Крохмаль
Виноробство: минуле, сьогодення і майбутнє
Виноградні вина імпортного проізподства: Франція, Італія, Іспанія, Німеччина
Віноградарсько-виноробний комплекс України
Види і форми підприємств громадського харчування
Ветеринарно-санітарна експертиза яєць
Ветеринарно-санітарна експертиза на ринках
Ветеринарно-санітарна експертиза м'яса птиці
Ветеринарно-санітарна експертиза жирів
Введення в кулінарію та основи раціонального харчування
Варені ковбаси
Борошняні кондитерські вироби
Болгарська кухня
Блюдо "Котлети овочеві під молочним соусом"
Блюдо "Запіканка овочева з соусом сметанним з томатом"
Страви марійської національної кухні
Страви з сиру
Страви з сиру
Страви зі свинини
Страви з м'яса. Смажені страви, тушковані блюда


1   2   3   4   5   6   7   8   9    10